9月27日，2018年中國餐飲大會暨貴州(清鎮(zhèn))第二屆生態(tài)美食文化節(jié)在清鎮(zhèn)市衛(wèi)城鎮(zhèn)“尋味貴州——衛(wèi)城·味城”田園綜合體開幕。

活動以“尋味貴州·餐飲文化·鄉(xiāng)村振興”為主題，持續(xù)到10月7日結(jié)束，將整合清鎮(zhèn)市農(nóng)業(yè)、科技、美食、民族、人文、地域等相關(guān)資源要素，以餐飲高峰論壇、烹飪斗菜大賽、生態(tài)食材洽談會、飲食民俗文化、“產(chǎn)教融合”放飛青春夢想系列活動為載體，通過舉辦餐飲大會、美食文化節(jié)系列活動，達到開發(fā)一批名菜、扶貧一批家庭、就業(yè)一批青年、興建一批基地、入駐一批企業(yè)、拉動一批產(chǎn)業(yè)的目的，為生態(tài)黔貨、醉美黔菜出山奠定堅實基礎(chǔ)。

以“餐飲未來——新經(jīng)濟與大數(shù)據(jù)”、“餐飲經(jīng)營的系統(tǒng)化、品牌化與新型化”兩大主題為載體的“中國餐飲高峰論壇”。將通過對“大數(shù)據(jù)時代背景下的食品安全、餐飲發(fā)展、產(chǎn)品創(chuàng)新、傳統(tǒng)行業(yè)與智能時代的破局、餐飲大數(shù)據(jù)發(fā)展、餐企大數(shù)據(jù)應(yīng)用痛點、餐飲經(jīng)營與大數(shù)據(jù)應(yīng)用”等領(lǐng)域的探討，形成理論成果，提升和加強全國餐飲行業(yè)食品安全責任意識，樹立“責任擔當”的精神，為推動全國餐飲文化和打造貴州餐飲生態(tài)食材精品基地提供理論支撐。

以“烹飪精英同臺競技，相互借鑒，取長補短，共同進步”為載體的趣斗黔菜專場(第十一屆搜廚國際烹飪斗菜大賽)，將組織開展全國各地創(chuàng)新美食交流高段位廚師比賽專場及“八大菜系與黔菜”代表大師經(jīng)典專場表演和經(jīng)典黔菜與黔系生態(tài)食材專題烹飪比賽、大師斗菜、貴州清鎮(zhèn)優(yōu)秀小吃展等系列賽事和活動，力爭發(fā)掘優(yōu)秀烹飪者，挖掘新食材及新烹飪方式。

“生態(tài)食材供求洽談會及酒店餐飲設(shè)施設(shè)備制造業(yè)招商推薦會”以“生態(tài)食材展示、推介、洽購”為載體。全國食材、清鎮(zhèn)生態(tài)食材的展示推介平臺，餐飲企業(yè)、酒店餐飲設(shè)施設(shè)備制造業(yè)與清鎮(zhèn)當?shù)厥巢臉I(yè)和其他發(fā)展要素對接的商洽、簽約活動，力爭入駐一批企業(yè)，興建一批基地、拉動一批產(chǎn)業(yè)。

“民俗文化展示”尋味貴州——酒令<拳術(shù)>爭霸賽。將餐桌文化“劃拳酒令”用“比賽”的形式，演繹千年民俗，展現(xiàn)豐富多彩的餐飲文化，把餐飲文化與競技比賽有機的融合起來，通過比賽營造氛圍、助推活動，展示清鎮(zhèn)的熱情好客。

以“餐飲與幫扶脫貧”為載體的“產(chǎn)教融合”放飛青春夢想活動。重點在清鎮(zhèn)及職教城廣泛征集和篩選，挑選出100名貧困家庭子弟，在活動儀式上組織了全國百名烹飪大師與百名貧困子弟舉行“培養(yǎng)成才”“產(chǎn)教幫扶脫貧”誓師大會及餐飲收徒儀式，讓有志于在餐飲界追夢的100位貧困子弟走上脫貧之路、致富之路，助力100個家庭脫貧。

活動舉辦地衛(wèi)城，位于貴州清鎮(zhèn)中北部，距貴陽市中心城區(qū)55公里，清鎮(zhèn)市區(qū)35公里，交通便利，貴黔高速，成貴高鐵，貴陽外環(huán)高速穿境而過。衛(wèi)城自古商賈云集，素有“小荊州”之美譽，歷史積淀深厚，美食文化悠久。其鎮(zhèn)區(qū)布局呈橢圓形，設(shè)東、西、南、北四門，城墻用巨石砌筑，如今尚存部分殘垣斷壁。繁茂的商業(yè)街，縱橫交織的交通路網(wǎng)，奇異獨特的古井、古道、古巷，與各具特色的塔、寺、閣、宮、廟等形成了獨特的建筑文化。

衛(wèi)城飲食文化歷史悠久、自成特色，經(jīng)過千錘百煉、日益積累，目前已有180多道菜肴，“衛(wèi)城辣子雞”、“衛(wèi)城八大碗”等更是譽名遠播。結(jié)合衛(wèi)城鎮(zhèn)的紅色文化、民俗文化等，打造了一張底蘊厚重的“古鎮(zhèn)名片”。2009年衛(wèi)城鎮(zhèn)被貴州省政府評定為第三批省級歷史文化名鎮(zhèn)，2012年被國家發(fā)改委評定為全國第三批綜合改革試點鎮(zhèn)、全國重點鎮(zhèn)，是貴陽市級示范性小城鎮(zhèn)。