4月3日，茅臺集團董事長(cháng)丁雄軍在2023貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì )上表示，“做白酒的人是有科技含量的，這個(gè)話(huà)要大膽地講，要經(jīng)常講。”

此言論一出，引來(lái)眾多網(wǎng)友熱議和吐槽。有網(wǎng)友表示，這“醬香科技”能不能卡外國的脖子？還有人評價(jià)說(shuō)，“我相信有文化和工藝，但上升到科技層面，逗我笑呢！”“這么專(zhuān)研科技，馬上就能從白酒里面研發(fā)出6G技術(shù)了。”

不難看出，公眾對“做白酒有科技含量”的觀(guān)點(diǎn)持否定態(tài)度。那么，白酒龍頭，茅臺酒的科技成色究竟如何？在茅臺研發(fā)費用連續5年降低的背景下，也許我們可以在營(yíng)銷(xiāo)層面找到答案。

01、茅臺研發(fā)費用5連降

根據茅臺歷年財報顯示，2017-2021年，貴州茅臺研發(fā)支出總額分別為4.35億元、3.86億元、2.21億元、1.32億元和6192萬(wàn)元，分別占總營(yíng)收的比例為0.75%、0.52%、0.26%、0.14%、0.05%。研發(fā)費用逐年降低。

雖然2022年稍有轉變，研發(fā)費用提高到1.35億元，同比增長(cháng)118.31%，不過(guò)與貴州茅臺的營(yíng)業(yè)收入1240億元來(lái)說(shuō)，也只占0.1%。

0.1%的研發(fā)費用是什么概念？我們來(lái)對比一下大家心目中真正的科技企業(yè)。

根據全國工商業(yè)聯(lián)合會(huì )公布的“2022民營(yíng)企業(yè)500強”的數據，2021年華為以1427億元研發(fā)費用居榜首，研發(fā)經(jīng)費投入強度達到22.41%。排名第二的阿里巴巴研發(fā)投入為578億，投入強度6.91%。騰訊研發(fā)費用519億元位居第三，研發(fā)費用投入強度9.26%。研發(fā)費用強度就是研發(fā)經(jīng)費支出與企業(yè)營(yíng)業(yè)收入總額的比值。

這么一對比，茅臺的科技“成色”還有幾分？

另一方面，再來(lái)看茅臺的研發(fā)人員數量，2017至2020年，貴州茅臺研發(fā)人員數量分別為1679人、551人、495人和513人，占總員工比例分別為6.99%、2.07%、1.83%和1.77%。

2021年和2022年略有增加，人數從659人增加到了761人，但與2017年相比，下降率仍超50%。如此研發(fā)人員不足，何談科技？

也許有人會(huì )說(shuō)，在白酒的釀造過(guò)程中存在人工踩曲、勾調技術(shù)、工藝數據分析等環(huán)節。但在商界好酒看來(lái)，這些似乎更多屬于基礎技術(shù)生產(chǎn)領(lǐng)域，遠遠達不到核心科技程度，與大眾認知中的科技領(lǐng)域更是相去甚遠，有著(zhù)明顯鴻溝。

公眾認知里，能被稱(chēng)為科技的技術(shù)，必是能為社會(huì )生產(chǎn)力發(fā)展做出貢獻的程度，才能被稱(chēng)為科技。比如，中國的計算機、通訊、生物醫藥、新材料等高科技企業(yè)的迅速增長(cháng)，極大地提高了中國的產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平，促進(jìn)了工業(yè)、農業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率大幅度提高，有力地帶動(dòng)了整個(gè)國民經(jīng)濟的發(fā)展。

這也是為什么，2021年出現“茅臺院士”事件時(shí)，引發(fā)廣泛輿論關(guān)注。

在我國建設科技強國的今天，有限的院士名額應該更多地向“卡脖子”關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域的科技專(zhuān)家傾斜，應當授予真正在科技領(lǐng)域默默耕耘且做出重大貢獻的科技人員。

而茅臺，或者說(shuō)白酒領(lǐng)域目前還不是。

02、營(yíng)銷(xiāo)狠人，國酒茅臺

既然公眾都知道的道理，那丁雄軍為什么還這么說(shuō)，將茅臺推上輿論的風(fēng)口浪尖？

其實(shí)要回答這個(gè)問(wèn)題，就不得不提“國酒茅臺”的營(yíng)銷(xiāo)史了。

2001年，茅臺向國家工商總局提交了“國酒茅臺”的商標注冊申請。十多年下來(lái)，在眾多白酒大鱷的圍追堵截下，終于在2012年通過(guò)商標局初步審查。這一消息披露后，引發(fā)數十家從業(yè)機構強烈抵制。

又經(jīng)過(guò)幾年拉鋸戰，商評委在2018年做出決定：對這一商標不予注冊。對此，茅臺反手把商評委和五糧液、劍南春、汾酒、郎酒等30多家反對者告上法庭。

就在眾多機構積極準備應訴的時(shí)候，茅臺突然撤銷(xiāo)“國酒茅臺”商標行政訴訟，并宣布今后不再申請注冊。這時(shí)的茅臺，已成長(cháng)為其它酒企只能仰望的存在。

十七年，“國酒茅臺”招牌遍布全國各地；十七年，央視“國酒茅臺”為您報時(shí)，在每個(gè)國人耳邊響起；十七年，全國各大媒體反反復復為茅臺做免費宣傳；十七年，茅臺的營(yíng)業(yè)總收入超千億，傲視群雄。

多年以后的今天，茅臺雖然不再申請“國酒茅臺”的商標，但它早已把“國酒”成功綁定在國人腦海之中。

現在再來(lái)看，這幾年茅臺頻繁的想將“科技”的標簽貼在自己身上，操作是不是與二十年前的“國酒茅臺”極為相似，都屬于摟草打兔子的套路。目標能不能實(shí)現，無(wú)所謂，能實(shí)現固然好，實(shí)現不了也能引爆話(huà)題，獲得海量的品牌曝光率。

不過(guò)這樣的事，商界好酒還是建議茅臺少干。之前營(yíng)銷(xiāo)“國酒茅臺”的概念，你還能拉來(lái)開(kāi)國領(lǐng)導人給你背書(shū)，至少是真憑實(shí)據的給公眾講故事。

現在炒“科技茅臺”的概念，純屬真眼說(shuō)瞎話(huà)。今年茅臺自己發(fā)布的新書(shū)《茅臺——光榮與夢(mèng)想》里面不也清楚地寫(xiě)到，從茅臺1951年建廠(chǎng)開(kāi)始，所使用的釀造工藝就是遵循傳統，代代相傳，幾十年不變。

期間，上世紀六十年代，為了節約糧食，同時(shí)提高產(chǎn)量。當時(shí)的茅臺廠(chǎng)長(cháng)，聘請新的釀酒師傅，改變了茅臺酒釀造程序和原料。結果，新的茅臺酒一面市，引發(fā)社會(huì )民眾和國家領(lǐng)導人的強烈反對。最終還是聘請回老師傅李興發(fā)，將現在大眾熟悉的茅臺酒味道徹底傳承下來(lái)。

至于所謂的醬香科技研究，茅臺自己也沒(méi)搞清楚，只在書(shū)里籠統的來(lái)一句微生物菌種豐富，奧秘無(wú)窮。

可見(jiàn)，白酒釀造就是一個(gè)遵循傳統的手工藝事情，幾斤糧食一斤酒，沒(méi)有多復雜?？谖兑彩翘}卜青菜各有所愛(ài)，本質(zhì)講茅臺并不比五糧液、汾酒、瀘州老窖等白酒高貴。

所以，不要去提什么科技含量。茅臺一邊每年躺賺幾百上千億，享受A股最高的市值；一邊又研發(fā)費用5連降，只占比營(yíng)業(yè)總收入0.05%；拿著(zhù)“科技”的標簽炒作，與真正為提高國家科技水平做出貢獻的企業(yè)相比，顯得德不配位，只會(huì )無(wú)形中透支品牌形象。