萬隆，中國雙匯的締造者和領(lǐng)航人。這位被譽為中國肉類工業(yè)教父、全球“食神”的卓越企業(yè)家，作為第九、十、十一、十二屆全國人大代表，在每年召開的全國“兩會”上，都備受媒體關(guān)注。

3月7日下午，風(fēng)和日麗，春意融融。在河南代表團駐地，萬洲國際董事局主席、雙匯集團、雙匯發(fā)展董事長萬隆，就學(xué)習(xí)領(lǐng)會《政府工作報告》精神，落實“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的發(fā)展理念，加強供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，創(chuàng)新管理、升級產(chǎn)品，打破冷鮮肉地方保護，讓社會共享企業(yè)發(fā)展成果等內(nèi)容，接受了記者的采訪。

萬隆代表表示，李克強總理在政府工作報告中講到，十三五時期的主要目標任務(wù)，一是保持經(jīng)濟中高速增長，推動產(chǎn)業(yè)邁向中高端水平；二是強化創(chuàng)新引領(lǐng)作用；三是推進新型城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化；四是推動形成綠色生活方式；五是深化改革開放，構(gòu)建發(fā)展新體制；六是增進民生福祉，使全體人民共享發(fā)展成果。2016年要重點做好加強供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、推進新一輪高水平對外開放、加強政府自身建設(shè)等八個方面的工作。萬隆代表認為，李總理的政府工作報告，實事求是總結(jié)了過去一年和十二五期間的成績，描繪了十三五期間的發(fā)展藍圖，明確了2016年的工作重點，是一個內(nèi)涵豐富、求真務(wù)實、鼓舞人心的報告。他完全贊同、衷心擁護李克強總理的政府工作報告。

新的發(fā)展理念和導(dǎo)向，為雙匯發(fā)展帶來新機遇

萬隆董事長表示，作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點“龍頭”企業(yè)和從中國本土發(fā)展起來的跨國公司，這些新的理念和思路，都為雙匯集團的進一步發(fā)展帶來了良好的機遇。他說，肉、蛋、奶、菜、糧，這都是老百姓的剛性需求，而且肉是排在第一位的?？梢姵匀夂屠习傩丈畹年P(guān)系十分密切。雙匯是中國最大的肉類企業(yè)，在確保食品安全，為市場提供更多、更好的優(yōu)質(zhì)肉類食品，增進民生福祉，推進全面建成小康社會等方面，大企業(yè)有著更為重大的社會責(zé)任。

作為中國雙匯的締造者和領(lǐng)航人，從上世紀80年代以來，萬隆董事長嘔心瀝血、鞠躬盡瘁、殫精竭慮謀發(fā)展，開創(chuàng)了中國肉類品牌，把一個資不抵債的小型肉聯(lián)廠發(fā)展成了全球最大的豬肉食品企業(yè)，成為有全球影響力的跨國公司。

2013年，雙匯母公司萬洲國際以71億美元收購全球最大的豬肉食品企業(yè)美國史密斯菲爾德，創(chuàng)下了中美歷史上最大的并購案。2015年9月，萬隆董事長陪同國家主席習(xí)近平訪美，并出席中美企業(yè)家高峰論壇，顯現(xiàn)了企業(yè)的地位、實力和規(guī)模，再次為企業(yè)和整個肉類行業(yè)爭得了崇高榮耀。

十二五是企業(yè)值得回顧的五年。萬隆董事長表示，這五年，我們完成了國內(nèi)資產(chǎn)重組，實現(xiàn)了整體上市，進一步壯大了企業(yè)實力和競爭力；進行海外收購，實現(xiàn)了跨國經(jīng)營，把世界上最具競爭力的豬肉生產(chǎn)能力與最具發(fā)展?jié)摿Φ呢i肉消費市場有機地結(jié)合在了一起；我們整合了中美歐100多家所屬公司在香港成功上市，實現(xiàn)了由中國最大到世界最大豬肉食品企業(yè)的跨越，改變了世界豬肉行業(yè)的格局，在全球肉類行業(yè)確立了生豬養(yǎng)殖、屠宰加工和肉制品深加工三大產(chǎn)業(yè)排名第一的位置，業(yè)務(wù)輻射全球20多個國家。

萬隆董事長表示，在好的國家政策引導(dǎo)下，十三五期間，我們將投身新一輪高水平的改革開放，落實五大發(fā)展理念，快速推進產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，堅持“創(chuàng)新轉(zhuǎn)型、開創(chuàng)未來”的經(jīng)營指導(dǎo)思想，充分利用國內(nèi)、國外兩個市場的各種優(yōu)勢，整合全球資源，做大國際貿(mào)易，實現(xiàn)國內(nèi)、國外兩個收入“超千億”，在創(chuàng)新轉(zhuǎn)型中，實現(xiàn)新的跨越，開創(chuàng)美好未來！

創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，升級產(chǎn)品，滿足日益提高的消費需求

“過去我們吃肉難，甚至吃不上肉。改革開放以來，我們有了很好的發(fā)展環(huán)境，經(jīng)濟發(fā)展起來了，老百姓的生活也好起來了。”萬隆董事長說到，“現(xiàn)在，吃肉不是什么困難了。關(guān)鍵是要吃好肉，讓老百姓吃得更健康、更安全、更營養(yǎng)、更放心”。

2015年年底，鄭州雙匯美式工廠建成投產(chǎn)，這是雙匯實施國際化發(fā)展戰(zhàn)略以來，發(fā)揮中美企業(yè)協(xié)同效應(yīng)，在國內(nèi)建設(shè)的第一個項目。設(shè)備、工藝、技術(shù)、產(chǎn)品品牌、原料全部來自美國和其他發(fā)達國家，主要生產(chǎn)smithfield品牌的美式培根、美式火腿、美式香腸三大類產(chǎn)品。“這些都是高品質(zhì)的低溫產(chǎn)品。消費者的品味提高了，我們也要有更好的產(chǎn)品投放市場。”萬隆董事長說到。

近期，上海雙匯西式工廠也已建成投產(chǎn)。引領(lǐng)中國消費者對幸福生活新境界的追求，雙匯有這樣的實力。萬隆董事長表示，今后，我們會更好利用企業(yè)規(guī)模的優(yōu)勢、技術(shù)開發(fā)的優(yōu)勢、國際化發(fā)展的優(yōu)勢，增強國際競爭力，強化創(chuàng)新引領(lǐng)作用，不斷開發(fā)生產(chǎn)更多、更好的新產(chǎn)品，包括生鮮產(chǎn)品，改善和提高群眾的生活水平，為持續(xù)增進民生福祉作貢獻。

打破地方保護主義，讓社會共享企業(yè)發(fā)展成果

作為連續(xù)四屆的全國人大代表，這位曾經(jīng)拿出71億美元收購美國最大豬肉企業(yè)——美國史密斯菲爾德食品公司的雙匯集團掌門人，萬隆曾不止一次的感嘆，“雙匯最大的敵人并不是強大的跨國公司，國內(nèi)的地區(qū)封鎖、諸侯經(jīng)濟、地方保護主義才是雙匯最大的對手。”

2000年，雙匯借鑒發(fā)達國家的發(fā)展模式，引進了現(xiàn)代化、規(guī)?；?、標準化的屠宰冷分割生產(chǎn)線，率先把冷鮮肉引進國內(nèi)。

“冷鮮肉是雙匯第一家從國外引進到國內(nèi)的。以前，殺豬賣肉大多是凌晨宰殺，清晨上市，一把刀殺豬，一桿秤賣肉，沒有什么品牌。我們引進來以后，打出了雙匯冷鮮肉的招牌，結(jié)束了國內(nèi)賣肉沒有品牌的歷史，開創(chuàng)了中國肉類品牌。”萬隆董事長說到。

比起傳統(tǒng)的熱鮮肉，冷鮮肉有很多優(yōu)點，第一就是更健康更安全。冷鮮肉除了嚴格執(zhí)行檢驗檢疫制度，還要進行低溫冷卻排酸工藝，并且要在0—4度的低溫下貯藏、運輸和銷售，保證冷鏈不斷，這樣就能有效抑制微生物。而熱鮮肉宰殺后長時間保持30度左右的高溫，正是各種微生物滋生的溫床，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。

冷鮮肉的第二個優(yōu)點是更有營養(yǎng)，這是因為在加工過程中其汁液不易流失。第三，冷鮮肉口感更好，更好吃，這是因為經(jīng)過冷卻排酸工藝，肉的內(nèi)部細微結(jié)構(gòu)會發(fā)生一定變化，而且會產(chǎn)生一些特有的風(fēng)味物質(zhì)。

在歐美發(fā)達國家，冷鮮肉占到市場份額的90%以上，幾乎沒有人吃熱鮮肉。而我們國內(nèi)平均大概只有25%，上海、香港等發(fā)達地區(qū)可以達到70%、80%，接近發(fā)達國家水平，一般的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，只有2%左右，此外，還有大量的冷鮮肉空白市場。可以說，國內(nèi)冷鮮肉市場潛力巨大。

2016年1月11日，深圳市食品安全委員會辦公室印發(fā)了《深圳市加強肉類質(zhì)量安全監(jiān)管工作方案》（下簡稱《方案》），提出將開展全市農(nóng)貿(mào)市場豬肉銷售攤檔升級改造，督促經(jīng)營者安裝冷肉類冷藏設(shè)備，到2017年3月底，實現(xiàn)全市豬肉冷鏈銷售。此外，《方案》還提到要加大肉類銷售點檢測力度，建立完善科學(xué)高效的肉類質(zhì)量安全監(jiān)管體系，提升深圳肉類質(zhì)量安全水平。

深圳市的這種做法在全國開了一個好頭，這也預(yù)示著冷鮮肉在全國的市場銷售將迎來一個良好的發(fā)展機遇，老百姓的健康又多了一層保障。

但是，在廣西平果縣、田東縣、湖南岳陽、江西上饒等地，雙匯卻不斷遭遇“地方保護”的尷尬。雙匯冷鮮肉進入當(dāng)?shù)厥袌龊?，由于品質(zhì)好，價格公道，受到當(dāng)?shù)乩习傩盏臍g迎。有的地方，經(jīng)營傳統(tǒng)熱鮮肉的個體商販利益受到影響，結(jié)成團伙，圍攻、打砸雙匯經(jīng)銷商的門店；有的地方，當(dāng)?shù)卣捅O(jiān)管部門為維護當(dāng)?shù)赝涝讖S的利益，違規(guī)出臺“土政策”，不給雙匯經(jīng)銷商辦理證件，強行關(guān)門關(guān)店。

“去年人大會，我提了一個建議，就是取消定點屠宰，施行許可制度，實行品牌化經(jīng)營。這樣才有利于合格產(chǎn)品的市場大流通，才符合廣大老百姓的利益。我的建議得到了國家主管部門的高度重視，做了很多的調(diào)查工作。”萬隆董事長表示，“最近，國家又提出來深化改革，構(gòu)建發(fā)展新體制，進行供給側(cè)的結(jié)構(gòu)性改革，落后的觀念、落后的制度、落后的企業(yè)逐步都會被淘汰，只不過時間早晚的問題。”

目前，雙匯在全國近20個省市建設(shè)了30多家現(xiàn)代化的屠宰和肉類加工基地。為保障食品安全和產(chǎn)品品質(zhì)，與高標準、現(xiàn)代化、規(guī)?；睦漉r肉生產(chǎn)能力相配套，雙匯在31個省市建有300多個銷售辦事處，建立了現(xiàn)代化的冷藏物流系統(tǒng)，“全國除新疆、西藏外，內(nèi)地其他地方都可以做到朝發(fā)夕至。”萬隆董事長表示。

在采訪最后，萬隆代表特別強調(diào)，地方保護主義是阻礙和干擾建立社會主義市場經(jīng)濟體制的重要障礙，有效地打擊和清除地方保護主義是深化改革，構(gòu)建發(fā)展新體制，加強政府自身建設(shè)，提高施政能力和服務(wù)水平的重要內(nèi)容，是實現(xiàn)合格產(chǎn)品的全國大流通，抓好食品安全，持續(xù)增進民生福祉，讓全社會共享企業(yè)發(fā)展成果的必然要求。