“吃水果不?”
“吃!”
“那你自己來洗。”
“……不吃了。”
這是網(wǎng)絡(luò)上一個(gè)津津樂道的段子,網(wǎng)友的評(píng)論大多是“是本人無誤了。”“我和我媽的對(duì)話。”洗水果、切塊、擺盤,加起來幾分鐘的事情,卻成了很多人懶得吃水果的理由。
而今,一種新型的水果售賣方式進(jìn)入重慶市場(chǎng),琳瑯滿目的水果洗的干干凈凈,整齊陳列在小店的臺(tái)面上。在這里,你可以選擇任何你喜歡的水果,店員會(huì)為你切塊裝盒,按照統(tǒng)一的單價(jià)計(jì)算價(jià)格,通常是15-20元一斤。給你幾根竹簽,插上立即吃。
不管是車?yán)遄由忟F,還是西瓜哈密瓜,都按照一個(gè)價(jià)格計(jì)算,這樣的新型水果銷售方式逐漸出現(xiàn)在重慶的大街小巷中,這樣的方式引起了不少市民的關(guān)注和爭(zhēng)議。
走訪
新型水果銷售方式紅遍大街小巷
8日,記者對(duì)這樣的新型水果攤進(jìn)行了走訪,重慶各大商圈已經(jīng)出現(xiàn)這種水果售賣方式。記者沿著觀音橋一家地下商場(chǎng)通道走訪,在一個(gè)地下通道里,20米內(nèi)就有兩家這樣的水果店。
西瓜、木瓜、蓮霧、西柚……約有20幾類水果,均擺在臺(tái)上。既有2元一斤的便宜西瓜,也不乏比較高檔的車?yán)遄?、牛油果等水果。在人潮擁擠的街道上,一百米內(nèi)就能有三四家,生意紅火,顧客絡(luò)繹不絕。
根據(jù)記者觀察,連續(xù)好幾個(gè)客人的消費(fèi)金額均達(dá)到了30元以上,對(duì)于一個(gè)不足5平方米的小店來說,這樣的銷售額并不算低。顧客自助選擇自己喜歡的水果,挑選好放在盤子里,由店家稱重后切塊,最后的價(jià)格按照稱重價(jià)格而定。這家店的價(jià)格是15元一斤,記者隨意挑選了一些自己喜歡的水果,有葡萄,西瓜,西柚,等七八種水果,裝了約塑料盒半盒,最后結(jié)算價(jià)格在20元左右。
“我也是最近才看到這種水果銷售方式,看到別人買,覺得直接吃洗好的挺方便的,就跟著買。”在觀音橋附近工作的26歲的李小姐告訴記者,這種果切方式相比傳統(tǒng)水果售賣方式,這樣的“水果串串”的方式更加簡(jiǎn)單快捷。
看法
多數(shù)消費(fèi)者保持嘗鮮心態(tài)
記者在該水果店蹲守了20分鐘,20分鐘過去,大概有五名顧客,平均三到五分鐘就有一名顧客購買水果,男女比例約為1比1,購買顧客以20多歲的年輕人為主,記者對(duì)其進(jìn)行了采訪,5名顧客中,有4名都是第一次購買,“今天是剛好路過,看到覺得可以試試。”22歲的小顧剛買了一盒水果,裝了滿滿一盒,她說,自己剛下班,看到有這樣的水果店,感覺挺方便,她每天都有購買水果的習(xí)慣,正好可以買了回家吃。
采訪中,多數(shù)顧客都稱自己帶著嘗鮮的心態(tài),對(duì)這樣的形式,購買顧客也都普遍認(rèn)可。“平時(shí)買水果都有選擇恐懼癥,買了香蕉想買蘋果,買了蘋果想買西瓜,買多了又吃不完,這樣的方式我覺得很方便,挺適合現(xiàn)在年輕人,而且也不用洗水果,直接就可以吃,買一盒,吃好多就買好多,可以用平時(shí)吃一種水果的錢吃很多種水果,這種方式我覺得挺好。”
24歲的服裝店店主劉小姐告訴記者,自己平時(shí)就喜歡吃水果,但是食量小,又想吃多個(gè)種類,這樣新型的水果售賣方式正好滿足她吃水果的喜好。
揭秘
“水果串串“進(jìn)入重慶市場(chǎng)近半年
在觀音橋佳儂商業(yè)街經(jīng)營(yíng)果切水果店的楊先生告訴記者,自己這家店是4月份開始營(yíng)業(yè)的,“這種水果的售賣形式是從廣東那邊傳過來的,重慶的第一家果切店是開在解放碑,大概是去年12月份,然后陸續(xù)又不少這樣的果切店在重慶做了起來,光是磁器口片區(qū),就有8到9家。”
楊先生說,自己的價(jià)格是一斤水果15元,其他店的價(jià)格在13到20元一斤不等,一般價(jià)格視水果店地段和人流量而定。這種新型水果銷售模式已經(jīng)開始在重慶陸續(xù)興起。
“別的店銷售額做的高的,一個(gè)月大概有四五萬,”楊先生說,自家店目前每天的營(yíng)業(yè)額在1000元左右,不過除去買水果和租金,目前掙得并不多,但他對(duì)前景十分看好。“購買的大多數(shù)都是年輕人,也輕松方便不用切,目前這種水果售賣模式進(jìn)入重慶市場(chǎng)還不久,但未來應(yīng)該會(huì)成為一種主流模式,除了我們這樣的零食店,一些超市也開始沿用這樣的模式。”
各類水果價(jià)格不等,單價(jià)差距較大,如果客戶都挑貴的水果,如何維持成本呢?楊先生告訴記者,因?yàn)樗N類較多,顧客來到水果攤前,除了自己喜歡的水果,看到其他水果,都會(huì)習(xí)慣性的多選擇一些水果種類。“而且買水果的一般都是年輕人,從來沒有顧客只買一種昂貴水果,都是搭配購買。”楊先生說。
“水果串串”是創(chuàng)新銷售還是懶人經(jīng)濟(jì)?
專家:要想保障前景,必須注意
這樣不用切,不用洗的水果銷售的模式出現(xiàn),是水果售賣模式的創(chuàng)新,還是懶人經(jīng)濟(jì)在水果市場(chǎng)的體現(xiàn)?
《重慶創(chuàng)業(yè)》雜志主編,重慶市民營(yíng)(私營(yíng))經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略顧問譚剛強(qiáng)稱,隨著對(duì)生活方式、生活理念的改觀,人們的消費(fèi)習(xí)慣也在發(fā)生著變化,市場(chǎng)也隨著消費(fèi)者的需求變得更加多元,免洗免切“水果串串”的新型水果售賣模式應(yīng)運(yùn)而生,雖然是迎合了大眾的“懶得洗”“懶得切”,從服務(wù)來說,這種精致化的服務(wù)滿足市場(chǎng)需求,不需要削皮,把服務(wù)的費(fèi)用加入了水果售賣的費(fèi)用中,獲得了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,無可厚非。
這樣的角度雖然迎合了市場(chǎng)需求,但也存在一個(gè)潛在食品安全的問題,如果想做好水果市場(chǎng),開拓水果市場(chǎng),一定切忌售賣隔夜或者過期的水果,一切的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力都是以安全為前提,建議店家不要為了成本犧牲食品安全,水果的衛(wèi)生和新鮮才是保證市場(chǎng)的大前提。
評(píng)論
全部評(píng)論(412)
-
最新最熱
行業(yè)資訊 -
訂閱欄目
效率閱讀 -
音頻新聞
通勤最愛