當(dāng)新絲路集打造品牌、精細(xì)化加工、互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)化于一身，這只錫林郭勒的“草原羊”正奮發(fā)前行，打造“有身份的羊”大IP。

有“故事”的農(nóng)產(chǎn)品往往會(huì)有更高的“身價(jià)”。

2016年11月，養(yǎng)殖了8年之久的網(wǎng)易未央豬正式上市，單頭豬拍出了27.7萬(wàn)元的高價(jià)，一躍成為互聯(lián)網(wǎng)第一黃金豬;2017年5月，京東跑步雞上線，跑夠100萬(wàn)步的雞，最便宜的都是128元/只……

顯然，隨著大眾健康意識(shí)的覺(jué)醒，純天然、綠色、無(wú)公害的農(nóng)產(chǎn)品越來(lái)越成為人們的首選。眼見(jiàn)著互聯(lián)網(wǎng)大佬們紛紛跨界農(nóng)業(yè)，食品安全問(wèn)題是催化劑，而從根本來(lái)看，農(nóng)業(yè)發(fā)展迎來(lái)巨大機(jī)遇才是其中關(guān)鍵。

2017年，中國(guó)牛羊肉消費(fèi)量分別為794萬(wàn)噸、494萬(wàn)噸，排名世界第1和第3。早在2015年，馬云峰就瞅準(zhǔn)了這一風(fēng)口，成立新絲路電子商務(wù)平臺(tái)，打造了兼具禮品屬性、功能屬性、文化屬性的“有身份的羊”，以精細(xì)化加工、場(chǎng)景化應(yīng)用，聯(lián)合互聯(lián)網(wǎng)與新零售，打造中國(guó)禮品羊肉第一品牌。

來(lái)自草原的大禮

茫茫草原，肥羊成群。生活在北緯43°的錫林郭勒羊，一出生便與圈養(yǎng)的羊不同。

——徜徉在18萬(wàn)平方千米的天然草場(chǎng)，它們吃的是野生草，喝的是礦泉水，每天行走兩三萬(wàn)步。得天獨(dú)厚的生存環(huán)境，賦予了錫林郭勒羊肉質(zhì)鮮美、口感鮮香、多汁不膻、味道濃郁的獨(dú)特品質(zhì)，被冠以“肉中人參”的美譽(yù)。錫林郭勒盟也成了我國(guó)重要的草原羊肉供應(yīng)基地。

“草原兒郎”馬云峰為此深感自豪，但與此同時(shí)，他也深知家鄉(xiāng)的好羊由于加工工藝、市場(chǎng)開(kāi)拓和品牌培育的相對(duì)薄弱，只能裹挾在普通羊肉市場(chǎng)中，難以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

另一個(gè)事實(shí)是，錫林郭勒羊1年只有600~800萬(wàn)只的出欄量，占比僅為全國(guó)羊只總產(chǎn)量的2%，市場(chǎng)往往供不應(yīng)求。物以稀為貴，自帶稀缺“基因”的錫林郭勒羊難道不會(huì)是送禮佳品?

馬云峰的回答是肯定的。在中國(guó)，禮品市場(chǎng)的規(guī)模有8 000億元，在全球禮品市場(chǎng)中排名第1。一方面，人們走親訪友習(xí)慣帶幾盒禮物，禮尚往來(lái)的風(fēng)俗文化早已鐫刻進(jìn)國(guó)人的血液里;另一方面，從煙酒、水果、茶葉到滋補(bǔ)品，禮品的消費(fèi)選擇也在逐漸趨向于健康、有機(jī)。

更為重要的是，每年重陽(yáng)一過(guò)，由北往南，陸續(xù)進(jìn)入秋冬進(jìn)補(bǔ)的節(jié)奏，而羊肉歷來(lái)是冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。據(jù)《本草綱目》記載：“羊肉能補(bǔ)體虛，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血;益腎氣，補(bǔ)形衰，開(kāi)胃健力；補(bǔ)益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽(yáng)，益精血。”

于是，馬云峰從一開(kāi)始推出“有身份的羊”，定位就不僅僅只是羊肉，更是包含了藍(lán)天白云的草原生態(tài)的一份禮品;同時(shí)兼具了養(yǎng)氣補(bǔ)血的功能屬性，以及獨(dú)特的草原文化屬性。

“有品位的顧客要的不是你多少斤羊肉”，而是一份來(lái)自大草原的珍貴禮物。

有身份的羊

馬云峰很清楚，要做互聯(lián)網(wǎng)羊肉禮品，“有身份的羊”需要建立一套禮品體系標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)主要在于羊肉品質(zhì)的好壞，以及產(chǎn)品精細(xì)化分割的程度能帶來(lái)多少附加值，這也是決定消費(fèi)者是否買(mǎi)單的一個(gè)重要因素。

于是，馬云峰首先找到了當(dāng)?shù)鼐哂懈邩?biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)線的合作方，雙方共同多次試驗(yàn)，摸索出一套行之有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。采用24小時(shí)排酸處理，保證羊肉的鮮美和食用口感，除此之外，在傳統(tǒng)的部分切割基礎(chǔ)上，做到精細(xì)化分割，對(duì)不同部位分割、削卷、切塊，加上真空熱縮工藝裝袋，包裝精美。

甚至，還推出了一人份帶配料的“額吉的羊湯”，精選了錫林郭勒羊身上最好的部位，只要打開(kāi)包裝加水下鍋，15分鐘就能吃到草原的生態(tài)羊肉湯，迎合年輕群體的消費(fèi)需求。更重要的是，羊肉湯的背后還有一個(gè)動(dòng)人的故事，相傳一代天驕成吉思汗的母親訶額倫正是在喝了羊肉湯之后，順利產(chǎn)下了他。也意味著，“額吉的羊湯”除了溫補(bǔ)功能外，更是重現(xiàn)了昔日蒙古貴族的佳肴。

至于，如何讓消費(fèi)者更為便捷地買(mǎi)到“有身份的羊”，馬云峰很是下了一番功夫。新絲路推出了禮品卡，“一卡一碼就OK了，不需要放產(chǎn)品，全國(guó)300多個(gè)城市的消費(fèi)者掃碼消費(fèi)，就能實(shí)現(xiàn)錫林郭勒草原羊48小時(shí)到家”，還能根據(jù)客戶(hù)需求實(shí)行訂制化生產(chǎn)。

這樣一來(lái)，不僅消費(fèi)者在家中就可以享受到同期屠宰的新鮮羊肉，還打破了售賣(mài)場(chǎng)地?fù)頂D的問(wèn)題，省去調(diào)貨、補(bǔ)貨的麻煩。

更甚者，這樣還解決了禮品卡普遍存在的痛點(diǎn)，即超期之后出現(xiàn)浪費(fèi)的情況。舉個(gè)例子，企業(yè)家送出去100張價(jià)值1 000元的禮品卡，由于領(lǐng)取方式不方便或者不喜歡羊肉，有30%的卡過(guò)期，甚至丟失，等于企業(yè)家多花了3萬(wàn)元，而那30個(gè)人也沒(méi)能感受到關(guān)懷。

于是，馬云峰提出了透明消費(fèi)的概念，新絲路的每張禮品卡都有對(duì)應(yīng)的號(hào)段，用戶(hù)使用與否在平臺(tái)上都能查到，一旦確定過(guò)期未領(lǐng)，新絲路就會(huì)給客戶(hù)進(jìn)行退款處理。

沖出錫林郭勒

有了品牌和市場(chǎng)后，如何連接用戶(hù)?

在最為考驗(yàn)電商平臺(tái)的物流端，新絲路目前在全國(guó)都采用順豐和EMS，全程冷鏈運(yùn)輸，48小時(shí)到家，保證羊肉的品質(zhì)。這種原產(chǎn)地直發(fā)的方式，杜絕了市面上假冒錫林郭勒羊肉的現(xiàn)象。

此外，新絲路還在創(chuàng)新銷(xiāo)售模式、拓展銷(xiāo)售渠道上進(jìn)行持續(xù)地探索。

2017年，馬云峰決定打造微分銷(xiāo)平臺(tái)，利用人的剩余時(shí)間、剩余精力、剩余資源達(dá)到銷(xiāo)售與裂變式的營(yíng)銷(xiāo)效果。年輕人想創(chuàng)業(yè)、想掙錢(qián)，申請(qǐng)成為新絲路的分銷(xiāo)商，在微信群、朋友圈直接分享產(chǎn)品，獲得自己的收益。而后端的發(fā)貨、配送以及售后，都由新絲路負(fù)責(zé)，安心做一個(gè)“甩手掌柜”。

當(dāng)線上線下融合成為趨勢(shì)，“有身份的羊”的線下體驗(yàn)店也應(yīng)運(yùn)而生。一層的賣(mài)場(chǎng)以羊肉、奶制品、草原特色產(chǎn)品為主，二層則是蒙元文化特色餐飲店，通過(guò)蒙餐傳統(tǒng)烹飪與現(xiàn)代健康理念相結(jié)合，不斷研發(fā)圍繞羊肉的創(chuàng)新菜品，比如錫林郭勒羊肉披薩已經(jīng)成為必點(diǎn)菜品。同時(shí)，體驗(yàn)店內(nèi)設(shè)置的視頻終端，消費(fèi)者可以隨時(shí)點(diǎn)播到羊群放牧、加工企業(yè)、廚房的實(shí)時(shí)畫(huà)面，一只羊從養(yǎng)殖到上桌全流程的透明化，真正做到“吃透”一只羊。

通過(guò)線下餐飲傳達(dá)出“到錫林郭勒盟，吃有身份的羊，喝錫林郭勒酒，做有品位的人”的飲食文化，用“體驗(yàn)+透明”的方式重新解構(gòu)人、貨、場(chǎng)。如今，“有身份的羊”的體驗(yàn)店已經(jīng)走進(jìn)了云南。

當(dāng)新絲路集打造品牌、精細(xì)化加工、互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)化于一身，這只錫林郭勒的“草原羊”正奮發(fā)前行，致力于成為羊肉消費(fèi)中的“領(lǐng)頭羊”。

編 輯:孫 鋒 cjamesun@gmail.com