從客戶角度出發(fā)進行產(chǎn)品研磨，提升產(chǎn)品品質(zhì)的同時結(jié)合場景化應(yīng)用，或許就是新絲路走向中國羊肉禮品第一品牌的良好助力。

神戶，是日本兵庫縣的一個港口城市，因當?shù)厣a(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良、肉質(zhì)鮮美的神戶牛肉得以聞名世界。而與神戶牛肉齊名的，就是來自中國內(nèi)蒙古有著“肉中人參”美譽之稱的錫林郭勒羊肉。

錫林郭勒草原，以盛產(chǎn)錫林郭勒羊肉和原生態(tài)草原類型完整的特點著稱，境內(nèi)有被聯(lián)合國教科文組織列為國際生物圈網(wǎng)絡(luò)的國家級草原自然保護區(qū)，甚至被大眾看作是歐亞大陸僅存的一片綠色凈土。事實上，在電子商務(wù)領(lǐng)域，錫林郭勒也是一塊充滿機會的凈土。

不過，在2015年，互聯(lián)網(wǎng)的春風終于吹向了這片鮮有人問津的“處女地”——有著十幾年IT行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷的馬云峰，考慮到家鄉(xiāng)發(fā)展和牧民的產(chǎn)業(yè)增值，正式創(chuàng)辦了新絲路電子商務(wù)平臺(后文簡稱新絲路)。而與此同時，隨著大眾的健康養(yǎng)生觀念逐漸加強，如今的消費者越發(fā)青睞純天然、生態(tài)的綠色農(nóng)產(chǎn)品，錫林郭勒這片生態(tài)草原將會迎來新的機遇。

因此，得天獨厚、具有口碑優(yōu)勢的錫林郭勒羊肉，成為新絲路瞄準的風口，成功打造出了兩次登陸央視的“有身份的羊”的大IP。

不只是羊肉

“無邊綠翠憑羊牧,一馬飛歌醉碧宵”用來形容錫林郭勒草原牧民的生活，似乎最合適不過——

每天日出時分，錫林郭勒草原上的牧民們，就會策馬將羊群追趕到占地18萬平方公里的天然草場上放牧。羊群每天自由行走十幾千米，吃著草原上各類天然的藥草，飲用自然純凈的泉水和雨水。待到日落，牧民才會將羊群趕回到棚圈，讓其休息。

相較于其他地區(qū)，錫林郭勒牧民們始終堅持著原始自然的放牧方式，或許正是因此，使得錫林郭勒羊肉具備了肉質(zhì)鮮美、多汁不膻的獨特品質(zhì)。不過，由于批量加工工廠要求使用的伊斯蘭屠宰法，會導(dǎo)致動物體內(nèi)因受驚而產(chǎn)生應(yīng)急反應(yīng)物質(zhì)，可攝入這些物質(zhì)易對人體健康產(chǎn)生影響。所以，為了保證羊肉品質(zhì)和傳達健康飲食文化，“有身份的羊”全部經(jīng)過排酸處理后才會統(tǒng)一精美包裝，通過48小時的全程冷鏈運輸?shù)郊?。新絲路希望，將錫林郭勒羊肉以禮品的形式傳遞到消費者的手中。

事實上，錫林郭勒羊每年只有600～800萬只的出欄量，占比僅為全國羊只產(chǎn)量的2%。而供不應(yīng)求與李鬼橫行的市場狀況，使得原本就珍貴的錫林郭勒羊肉更具稀缺性。因此，新絲路推出的“有身份的羊”羊肉禮品，迎合了大眾物以稀為貴的心理訴求。

為了使消費者能更加便捷地享受到錫林郭勒羊肉，新絲路推出了禮品卡，通過掃碼消費實現(xiàn)“送禮到家”，避免售賣地擁擠的問題。不過，禮品卡普遍存在超期浪費的痛點。尤其在商務(wù)送禮的情景中，禮品卡超期，往往容易使企業(yè)家陷入資金浪費與影響企業(yè)關(guān)系的尷尬境地。對此，新絲路在每張禮品卡上都標注了對應(yīng)的號段，可以在平臺上查詢用戶使用情況，確定過期后便會及時退款給用戶，從最大程度上保證消費者權(quán)益。

吃好一只羊

國人食用羊肉的歷史淵源頗為悠遠，其中最為出名的當屬元朝時期。這一歷史時期的蒙古族人民創(chuàng)造出了獨具特色的民族飲食文化，食用羊肉也得以普遍化。

而由于飼養(yǎng)方式和草種類的差異，市面上大部分羊肉都具有膻味，大眾也因此逐漸對羊肉產(chǎn)生了“沒有膻味就不叫羊肉”的誤解，漸漸減少了對羊肉的食用。為了解除這種誤解，新絲路決定對“有身份的羊”羊肉禮品建立標準的加工方式。即在羊被宰殺后，新絲路會將羊肉進行排酸處理，抑制微生物繁殖，從而避免產(chǎn)生普通羊肉入口腥膻的口感，讓消費者能夠體驗到真正優(yōu)質(zhì)的草原生態(tài)羊肉。

相傳，成吉思汗的母親懷孕時因身體虛弱便常喝羊肉湯以增強體質(zhì)。正是鑒于羊肉湯極具溫補的功效，新絲路推出了相應(yīng)產(chǎn)品“額吉的羊湯”。其添加了黃芪、母親湖鹽等配料，精選上好的帶筋羊前腿肉，消費者只需將其加水下鍋，15分鐘后便可品嘗原汁原味的草原羊肉湯。

“額吉”在蒙古語中的意思為母親，在這簡單兩個字的背后，卻有一個動人的故事：上世紀60年代因缺少食品，曾有約3千名上海孤兒北上被送往內(nèi)蒙古草原。錫林郭勒當?shù)卮緲愕哪撩駥ｉT自數(shù)百千米外的草原趕來，將孩子接回蒙古包，像對待親生子女般悉心照料，教他們說蒙古語、唱歌跳舞、騎馬打獵……新絲路將其命名為“額吉的羊湯”，也正是希望通過產(chǎn)品溫補滋養(yǎng)消費者身體的同時，喚起消費者心中對親情的珍惜，讓他們能夠感受到來自草原母親的大愛，而這種大愛甚至能與電影《辛德勒的名單》所宣揚的世間大愛相媲美。

“匠心”鑄就“身價”

事實上，除了錫林郭勒羊本身的“稀缺”屬性以外，“匠心”也讓“有身份的羊”與市面上的普通羊肉禮品相比，具備了更高的“身價”。

具體來說就是，新絲路將“匠心”作為第一要求，始終貫穿于產(chǎn)品加工、分割、包裝、運輸整個流程中——

首先，錫林郭勒羊經(jīng)過屠宰后必須在4小時以內(nèi)送進排酸車間，且只有排酸車間滿足0～4℃的恒溫、相對濕度86%～92%、風速0.15～0.5m/s這3大條件時，才能進行24小時的排酸處理。其次，排酸處理后的羊肉，不同部位會相應(yīng)剔除不符合標準的部分，精細分割為19種羊肉產(chǎn)品后再進行真空熱縮裝袋。并且，每份羊肉都會根據(jù)消費者的具體應(yīng)用場景，科學定量裝袋，避免多次化凍影響口感。以羊肉絲為例，產(chǎn)品只有400g，適用于4口人一頓的菜量。

而為了使產(chǎn)品更加美觀獨特，新絲路特邀了極具草原情懷的蒙古族國家一級美術(shù)設(shè)計師包世學大師，獨家設(shè)計出了“三羊開泰”的品牌形象，運用于“有身份的羊”禮品包裝上。并且，新絲路采用了德國原裝海德堡進口印刷機印制的優(yōu)質(zhì)白卡紙，以保證包裝盒在運輸途中不被摔壞;結(jié)合順豐與EMS物流，采取原產(chǎn)地直發(fā)的方式，杜絕李鬼橫行的現(xiàn)象。

與此同時，在錫林浩特、呼和浩特、昆明都能看到“有身份的羊”的餐飲門店，這無疑為消費者提供了線下體驗的入口。體驗店內(nèi)還設(shè)置了視頻終端，讓每位到店的消費者都可以隨時點播羊群放牧、加工流程、廚房烹飪的實時畫面，實現(xiàn)全程透明化，真正做到“吃透一只羊”。

在馬云峰看來，每一份羊肉禮品所代表的，遠不止是一份簡單的食品原材料，更是草原兒郎們所傾注的一片情懷。

編 輯：孫 鋒 cjamesun@gmail.com

鏈接：馬云峰把錫林郭勒羊肉從模糊的泛指，打造成了一個標準產(chǎn)品，進而推動了錫林郭勒羊肉的品牌化。