供給不掉鏈子，門店分布精準(zhǔn)，在現(xiàn)象級創(chuàng)新匱乏的咖啡零售業(yè)，“瑞幸模式”在疫期被廣泛點(diǎn)贊和肯定。3月10日，這家成立僅2年多的年輕公司，成為唯一入選“2020年度全球最具創(chuàng)新力公司排行榜”的中國企業(yè)，并領(lǐng)軍中國子榜。“瑞幸模式”在一次次實(shí)戰(zhàn)演練中，不斷打磨和完善著自己科學(xué)合理的模型。

“瑞幸模式”斬獲國際大獎

瑞幸自誕生之日，就發(fā)起一場創(chuàng)新戰(zhàn)，只是當(dāng)時(shí)很多人還看不懂。

把一家企業(yè)的核心實(shí)力和運(yùn)營模式放在一個(gè)特殊的窗口，我們會看到平時(shí)由于“過快”而被遮掩的一些長處和短板。突發(fā)的新冠肺炎疫情，恰好給人們一個(gè)重新審視瑞幸的機(jī)會。

在賽龍舟般激烈的數(shù)字新零售賽道，瑞幸圍繞國家“新基建”和“供給側(cè)”改革大趨勢，持續(xù)推進(jìn)的平臺生態(tài)鏈戰(zhàn)略，為其創(chuàng)造了亮眼的表現(xiàn)，也為用戶提供超越預(yù)期的體驗(yàn)。

3月10日，剛剛出爐的“2020年度全球最具創(chuàng)新力企業(yè)排行榜 & 中國最具創(chuàng)新力企業(yè)排行榜”顯示，瑞幸咖啡成為入選總榜的唯一一家中國企業(yè)。該榜單由美國知名商業(yè)雜志《Fast Company》創(chuàng)辦，與瑞幸一起入選榜單的還有微軟、特斯拉、蘋果等國際知名品牌。

《FastCompany》認(rèn)為，瑞幸模式正被世界各地的企業(yè)所借鑒，其中包括星巴克，瑞幸面對不斷更迭的市場需求，有著超強(qiáng)的應(yīng)變能力和適應(yīng)力。

幾乎同一時(shí)間，瑞幸在“餐飲行業(yè)抗疫戰(zhàn)”中的表現(xiàn)，得到中央電視臺等主流媒體的高度肯定。3月9日，央視多檔新聞結(jié)合疫情中企業(yè)提供的服務(wù)，專題報(bào)道了瑞幸在“點(diǎn)單”與“無人零售”等方面的突出表現(xiàn)，以瑞幸為代表的生活服務(wù)業(yè)的信息化、便利化發(fā)展趨勢，由此受到多方肯定，并引發(fā)廣泛思考。

當(dāng)訂單激增、用戶需求如潮水般涌來時(shí)，最考驗(yàn)企業(yè)“內(nèi)功”：供給側(cè)能力、數(shù)字化能力、組織能力，哪一個(gè)環(huán)節(jié)出問題都會影響用戶體驗(yàn)。

瑞幸無論是“網(wǎng)上下單、即買即走”模式，還是已精準(zhǔn)布局的4300多個(gè)線下門店，背后都離不開其創(chuàng)新策動力。成立2年多以來，瑞幸多項(xiàng)數(shù)據(jù)持續(xù)保持高速增長態(tài)勢，它也開始提速兌現(xiàn)自己“物種演進(jìn)”的戰(zhàn)略邏輯。

依靠“新基建”加速布局

依靠持續(xù)補(bǔ)貼和大力度促銷來吸引新用戶——瑞幸一直都站在風(fēng)暴眼。然而，高速增長的門店數(shù)量、用戶下載量以及人均購買件數(shù)等數(shù)據(jù)，卻不斷佐證著瑞幸模式詩意的精微和科學(xué)的直覺。

在產(chǎn)品層面，高性價(jià)比天然加深用戶粘性，瑞幸背后的資本力量和貼近地面的營銷驅(qū)動方法論，是它因性價(jià)比被稱為“價(jià)格屠夫”的根基。

在用戶體驗(yàn)層面，開國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)咖啡先河，無論是門店選址、品類開發(fā)還是掃碼點(diǎn)單、即點(diǎn)即送，瑞幸在“促銷補(bǔ)貼”、“燒錢拉新”等表面瘋狂下，默默組建著一個(gè)數(shù)字化新零售的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

據(jù)了解，瑞幸正在構(gòu)建一個(gè)“自有流量+自有產(chǎn)品”的超級智慧零售平臺。年初，瑞幸瞄準(zhǔn)現(xiàn)代企業(yè)辦公室的剛需標(biāo)配，推出無人咖啡機(jī)“瑞即購”和無人售賣機(jī)“瑞劃算”。自此，充分利用中國互聯(lián)網(wǎng)新基礎(chǔ)設(shè)施的優(yōu)勢，瑞幸正式開啟“無人零售”時(shí)代，大力驅(qū)動零售行業(yè)再次升級。

根據(jù)近幾個(gè)季度的財(cái)報(bào)顯示，一方面持續(xù)穩(wěn)增長，一方面加速拓店，瑞幸沿著2年前規(guī)劃的快車道穩(wěn)健前行。不少人以為瑞幸只是一個(gè)短跑運(yùn)動員，誰料它還能跑馬拉松？瑞幸在零售業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)兩個(gè)維度上，都給同業(yè)制造了極強(qiáng)的降維打擊，并牢牢把守著瑞幸式創(chuàng)新的最終解釋權(quán)。

市場關(guān)注的焦點(diǎn)之一是增速。瑞幸選擇持續(xù)在供給側(cè)、數(shù)字化的核心能力上投入，保持“往前跑”。而如何做到奔跑中“不跌倒”，考驗(yàn)的正是模式的穩(wěn)健性和科學(xué)性。

說到底，瑞幸在速度和穩(wěn)定中找到了平衡。依賴于飛速發(fā)展的中國新基建和供給側(cè)改革大趨勢，瑞幸很可能是頭一批享用到紅利的幸運(yùn)兒。取勢于國家“信息數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施”的窗口期，新型“基建”為以瑞幸為代表的新商業(yè)組織提供了先天養(yǎng)分和土壤，注定了今日長成的大廈模樣。

“以數(shù)據(jù)流量為基礎(chǔ)，瑞幸每開一家新店，背后都有一套精準(zhǔn)的算法。”瑞幸相關(guān)人士分析稱，有別于傳統(tǒng)零售門店的老路子，瑞幸在產(chǎn)業(yè)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)都保持輕量化的節(jié)奏和打法，用“悠享店”和“外賣廚房”探路、數(shù)據(jù)指導(dǎo)新店、“快取店”迭代的方式，實(shí)現(xiàn)“逐城擊破”。《Fast Company》也盛贊和肯定瑞幸的城市布局和布店節(jié)奏，認(rèn)為其是依賴于大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)發(fā)展的模式范本。

“精準(zhǔn)”和“擴(kuò)張”這對矛盾體，被瑞幸模式破解，從門店選址到銷售預(yù)測的大數(shù)據(jù)指引，成為了瑞幸得以快速發(fā)展的核心動能，不僅能解決跑馬圈地階段的盲目，還能實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的精準(zhǔn)輸出和資源的精準(zhǔn)利用。

“即買即走”的供給側(cè)啟示

無論何種模式，終極目標(biāo)都是為用戶創(chuàng)造真正價(jià)值?；氐?年多前，瑞幸最值得稱道的正是其制定戰(zhàn)略的能力——聚焦“精準(zhǔn)”。

不管是星巴克還是線下其他同業(yè)，要從瑞幸身上學(xué)到“輕”，無異于畫虎畫皮難畫骨。瑞幸模式的精準(zhǔn)，基于源代碼的全棧式布局，并非任何同行啟動“智能化轉(zhuǎn)型”“數(shù)字化改造”的后天努力能替代和復(fù)制的。

依附互聯(lián)網(wǎng)架構(gòu)長出的瑞幸式“即買即走”模式，在這次疫情中成了很多人的救命稻草，在特殊時(shí)期更創(chuàng)造了非凡的用戶體驗(yàn)。

不去店內(nèi)排隊(duì)、也不用扎堆在前臺點(diǎn)餐，手機(jī)點(diǎn)單、進(jìn)店就能取走：疫情突襲，瑞幸發(fā)明的創(chuàng)新交互模式不僅適用于社恐人群，更高度滿足防控下的特殊消費(fèi)場景。

最初，瑞幸創(chuàng)造該模式只為提升效率、最大程度壓縮人力成本，且便于數(shù)據(jù)采集，沒想到如今卻成了消費(fèi)利器。偶然中孕育必然，事實(shí)上，越是緊急時(shí)刻，人欲即天理。從試營業(yè)開始，瑞幸就上線“即買即走”，在利用流量探針廣泛布局門店基站之上，創(chuàng)新驅(qū)動的“互聯(lián)網(wǎng)交互式”收貨，是瑞幸戰(zhàn)略這片土壤必然會長出來的產(chǎn)物。

2019年11月5日，星巴克效仿瑞幸模式的第一家“快取店”在紐約開業(yè)，事實(shí)上同年 7月，星巴克全球首家快取店已在北京金融街開業(yè)。距離該店 20 米左右，正是一家早在 2018 年就開設(shè)的瑞幸門店。

從星巴克苦心孤詣造“第三空間”，轉(zhuǎn)向偷師瑞幸設(shè)快取店，在這場疫情之下，市場傳達(dá)出一個(gè)來自供給側(cè)的重要信號：更重的互聯(lián)網(wǎng)與更輕的門店將是未來趨勢。只可惜，企業(yè)發(fā)展架構(gòu)決定了“瑞幸模式”難以照搬照抄。

1月8日，瑞幸放出大招——發(fā)布“無人零售”戰(zhàn)略計(jì)劃，昭示著瑞幸加緊密布網(wǎng)點(diǎn)、離用戶更近的舉動，正進(jìn)一步拉大它和追趕者的距離。

無人終端與公司智能系統(tǒng)無縫對接，運(yùn)用IoT物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人臉識別等先進(jìn)科技，創(chuàng)造全新客戶消費(fèi)體驗(yàn)。隨著棋子一顆顆落定，瑞幸精準(zhǔn)打擊的槍口再抬高一厘米，正以各個(gè)擊破之勢開啟它的下一個(gè)射程。