編者按：綜合來看，導(dǎo)致醬酒瘋漲的直接原因是市場供需不平衡；但追根溯源細化來看，這是由多方面的因素造成的。

自“醬酒熱”席卷全國以來，醬酒高開高走，從小眾走向大眾，成為了許多愛酒人士的首選，用于宴請或自品，不僅享受醬酒的健康、好味，而且倍有面子。

今年的醬酒更像是處于聚光燈下的表演者，吸收著廣大酒商以及消費者投來的目光，不斷成長，而且一路瘋漲。

前段時間朋友圈以及各大社群里都在瘋傳一張醬香酒漲幅圖，多款醬香酒暴漲，讓很多人都為之驚嘆，其中雖不排除有夸張的成分在里面，但也足以說明醬酒價格的大熱。

“昨天的價格買不到今天的醬酒”是目前很多人面對醬酒漲價產(chǎn)生的共鳴。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年地方醬酒市場增幅均呈現(xiàn)不低于40%的增長，而對于造成醬酒瘋漲的原因，許多人都是一知半解，只知其然，而不知其所以然。

▲未來醬5789黑金版

綜合來看，導(dǎo)致醬酒瘋漲的直接原因是市場供需不平衡；但追根溯源細化來看，這是由多方面的因素造成的。

01

茅臺帶動效應(yīng)

茅臺酒的強勢上漲，帶動了醬酒市場上漲，同時茅臺酒的高價格也給地方優(yōu)質(zhì)醬酒預(yù)留了較大的市場空間。

▲未來醬5789紅金版

02

政府主動出擊市場

仁懷市政府、地方協(xié)會與地方酒企聯(lián)合主動出擊市場，以品質(zhì)宣傳贏得了區(qū)域市場的認可，并且貴州省即將構(gòu)建“品牌強大、品質(zhì)優(yōu)良、品種優(yōu)化、集群發(fā)展”的貴州白酒發(fā)展體系，對醬酒市場具有深遠影響。

▲仁懷茅臺鎮(zhèn)酒廠

03

社群新零售營銷模式帶動

近年來，催生出了許多像未來醬類似的新型社群營銷模式的酒企，以點線面的輻射傳導(dǎo)方式，讓消費者親品、親臨、親感，極快地讓越來越多的消費者認識醬香酒的工藝、文化，體驗醬酒的魅力與品質(zhì)之后，便喜愛上了醬酒的好味道。

▲未來醬5789黑金版

04

基酒庫存少，優(yōu)質(zhì)基酒出現(xiàn)斷層

從相關(guān)數(shù)據(jù)可知，相比往年同期，2020年的基酒價格漲幅高達20~50%，為近10年來之最。

2021年年初，茅臺醬香酒營銷公司對外發(fā)布了一封《致歉信》，提及“近期由于產(chǎn)能、基酒、包材受限，多款產(chǎn)品無法按需供應(yīng)”，這讓整個市場真切感受到了基酒正處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。

▲未來醬封壇酒庫

由于優(yōu)質(zhì)醬酒的存放時間需要5年以上，2016年以前所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)醬香基酒的供應(yīng)明顯不足，因此出現(xiàn)了此次供應(yīng)時差。而且，投資醬酒的人逐漸增多，基酒變得稀缺，最終導(dǎo)致的便是基酒漲價。

▲未來醬封壇酒庫

05

生產(chǎn)成本大幅增加

自2020年以來，釀酒的糧食漲價，包材漲價，人工漲價，環(huán)保成本也在上漲，這直接導(dǎo)致醬酒的生產(chǎn)成本大幅增加。

據(jù)2021年2月的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，國際高粱價格同比上漲82.1%，小麥價格同比上漲19.8%；仁懷市去年9月的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)?shù)氐母吡皇召弮r已從之前的8.2元/公斤漲到了9.2元/公斤。

▲攤涼高粱

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，金屬、紙張、玻璃等酒類主要包材也均大幅漲：銅價較去年同期上漲48%；瓦楞紙、紙板、紙箱翻倍增長，白卡紙漲幅達43%；玻璃現(xiàn)貨價格較19年3月上漲了57%......

在政府煤改氣的硬性政策要求下，企業(yè)逐漸將煤鍋改為天然氣鍋爐，而且在安全、環(huán)保、人工等方面投入的費用也隨著行業(yè)的發(fā)展需求不斷增加，這些也是直接導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加的原因。

▲未來醬包裝箱

由此可見，醬酒的持續(xù)火熱加劇了產(chǎn)業(yè)供需矛盾，基酒、成本等直接因素以及市場的間接因素將逐步推進醬酒產(chǎn)品的價格上漲。