自“醬酒熱”席卷全國以來,醬酒高開高走,從小眾走向大眾,成為了許多愛酒人士的首選,用于宴請(qǐng)或自品,不僅享受醬酒的健康、好味,而且倍有面子。
今年的醬酒更像是處于聚光燈下的表演者,吸收著廣大酒商以及消費(fèi)者投來的目光,不斷成長,而且一路瘋漲。
前段時(shí)間朋友圈以及各大社群里都在瘋傳一張醬香酒漲幅圖,多款醬香酒暴漲,讓很多人都為之驚嘆,其中雖不排除有夸張的成分在里面,但也足以說明醬酒價(jià)格的大熱。
“昨天的價(jià)格買不到今天的醬酒”是目前很多人面對(duì)醬酒漲價(jià)產(chǎn)生的共鳴。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,近年地方醬酒市場(chǎng)增幅均呈現(xiàn)不低于40%的增長,而對(duì)于造成醬酒瘋漲的原因,許多人都是一知半解,只知其然,而不知其所以然。
綜合來看,導(dǎo)致醬酒瘋漲的直接原因是市場(chǎng)供需不平衡;但追根溯源細(xì)化來看,這是由多方面的因素造成的。
▲未來醬5789黑金版
01、茅臺(tái)帶動(dòng)效應(yīng)
茅臺(tái)酒的強(qiáng)勢(shì)上漲,帶動(dòng)了醬酒市場(chǎng)上漲,同時(shí)茅臺(tái)酒的高價(jià)格也給地方優(yōu)質(zhì)醬酒預(yù)留了較大的市場(chǎng)空間。
02、政府主動(dòng)出擊市場(chǎng)
仁懷市政府、地方協(xié)會(huì)與地方酒企聯(lián)合主動(dòng)出擊市場(chǎng),以品質(zhì)宣傳贏得了區(qū)域市場(chǎng)的認(rèn)可,并且貴州省即將構(gòu)建“品牌強(qiáng)大、品質(zhì)優(yōu)良、品種優(yōu)化、集群發(fā)展”的貴州白酒發(fā)展體系,對(duì)醬酒市場(chǎng)具有深遠(yuǎn)影響。
03、社群新零售營銷模式帶動(dòng)
近年來,催生出了許多像未來醬類似的新型社群營銷模式的酒企,以點(diǎn)線面的輻射傳導(dǎo)方式,讓消費(fèi)者親品、親臨、親感,極快地讓越來越多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)醬香酒的工藝、文化,體驗(yàn)醬酒的魅力與品質(zhì)之后,便喜愛上了醬酒的好味道。
04、基酒庫存少,優(yōu)質(zhì)基酒出現(xiàn)斷層
從相關(guān)數(shù)據(jù)可知,相比往年同期,2020年的基酒價(jià)格漲幅高達(dá)20~50%,為近10年來之最。
2021年年初,茅臺(tái)醬香酒營銷公司對(duì)外發(fā)布了一封《致歉信》,提及“近期由于產(chǎn)能、基酒、包材受限,多款產(chǎn)品無法按需供應(yīng)”,這讓整個(gè)市場(chǎng)真切感受到了基酒正處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。
由于優(yōu)質(zhì)醬酒的存放時(shí)間需要5年以上,2016年以前所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)醬香基酒的供應(yīng)明顯不足,因此出現(xiàn)了此次供應(yīng)時(shí)差。而且,投資醬酒的人逐漸增多,基酒變得稀缺,最終導(dǎo)致的便是基酒漲價(jià)。
05、生產(chǎn)成本大幅增加
自2020年以來,釀酒的糧食漲價(jià),包材漲價(jià),人工漲價(jià),環(huán)保成本也在上漲,這直接導(dǎo)致醬酒的生產(chǎn)成本大幅增加。
據(jù)2021年2月的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,國際高粱價(jià)格同比上漲82.1%,小麥價(jià)格同比上漲19.8%;仁懷市去年9月的數(shù)據(jù)顯示,當(dāng)?shù)氐母吡皇召弮r(jià)已從之前的8.2元/公斤漲到了9.2元/公斤。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,金屬、紙張、玻璃等酒類主要包材也均大幅漲:銅價(jià)較去年同期上漲48%;瓦楞紙、紙板、紙箱翻倍增長,白卡紙漲幅達(dá)43%;玻璃現(xiàn)貨價(jià)格較19年3月上漲了57%......
在政府煤改氣的硬性政策要求下,企業(yè)逐漸將煤鍋改為天然氣鍋爐,而且在安全、環(huán)保、人工等方面投入的費(fèi)用也隨著行業(yè)的發(fā)展需求不斷增加,這些也是直接導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加的原因。
由此可見,醬酒的持續(xù)火熱加劇了產(chǎn)業(yè)供需矛盾,基酒、成本等直接因素以及市場(chǎng)的間接因素將逐步推進(jìn)醬酒產(chǎn)品的價(jià)格上漲。
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