- 星巴克全球首家環(huán)保實(shí)驗店“向綠工坊”在上海開(kāi)業(yè)，旨在全方位探索綠色零售新模式。與此同時(shí)，星巴克中國推出“綠色門(mén)店”認證體系，計劃于未來(lái)一年內開(kāi)設60家“綠色門(mén)店”，并將逐步向整個(gè)中國內地市場(chǎng)推廣。

- 在向綠工坊，顧客將見(jiàn)證并參與一杯咖啡的“過(guò)去、現在與未來(lái)”。門(mén)店超過(guò)50%的食品及含牛奶類(lèi)飲品，現使用植物基食材制作；通過(guò)循環(huán)綠·創(chuàng )意坊（Circular Lifestyle Lab）、可循環(huán)使用的隨行杯等舉措，顧客將在此感受更為綠色的生活方式。

- 在向綠工坊，店內約50%的建筑材料，預計都可在未來(lái)被循環(huán)利用、升級改造或是降解；同時(shí)，店內使用了大量回收再利用的建筑材料；相較2019年一家普通的、同等大小的星巴克門(mén)店，向綠工坊每年預計將額外減少約15%的碳排放。

上海2021年9月29日 /美通社/ -- 全球最為“綠色”的一家星巴克門(mén)店 -- 星巴克向綠工坊（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“向綠工坊”）將于9月30日在上海前灘太古里正式開(kāi)業(yè)。歷經(jīng)500多天的精心打磨，它將作為星巴克全球首家環(huán)保實(shí)驗店，實(shí)踐星巴克最前沿的環(huán)保創(chuàng )舉，全方位探索可循環(huán)的綠色零售新模式，鼓勵更多顧客一起踐行更為綠色的生活方式。它的開(kāi)業(yè)，標志著(zhù)星巴克實(shí)現“環(huán)境向綠”藍圖的進(jìn)程邁入了全新階段，也代表著(zhù)星巴克“綠色門(mén)店”認證體系在中國正式推出。

“向綠工坊是我們探索綠色零售新模式的實(shí)驗室，也是寄給星巴克顧客的一張通往綠色未來(lái)的邀請函?！毙前涂巳驁绦懈笨偛眉嫘前涂酥袊紫瘓绦泄俨痰禄懕硎?，“我們希望能在此實(shí)踐門(mén)店可持續性的創(chuàng )意想法，與顧客一起在此體驗新的生活方式，并與志同道合的團隊聯(lián)合創(chuàng )造，激發(fā)更多人，為我們的下一代留下更美好的地球?！?/p>

一杯咖啡的“過(guò)去、現在與未來(lái)”

在向綠工坊，顧客將感受到在星巴克前所未有的咖啡體驗。一杯兼具高品質(zhì)與環(huán)保的咖啡，它的“過(guò)去、現在與未來(lái)”，在此都將有不一樣的演繹。

一進(jìn)入向綠工坊，顧客將被主吧臺上方的一段微電影所吸引。它將講述一顆咖啡豆在來(lái)到顧客手中之前的“過(guò)去”。顧客將目睹星巴克的伙伴（員工）與咖農如何在種植、加工、烘焙的過(guò)程中，努力將咖啡打造成為一款可持續的農產(chǎn)品。

在向綠工坊，咖啡的“現在”尤為精彩。來(lái)自全國各地的星巴克各項賽事冠軍、咖啡公使等明星伙伴，都將不定期作為客座咖啡師來(lái)到這里。他們將一邊以精湛的技藝、豐富的器具沖煮咖啡，一邊講述它背后的故事。一款由星巴克自主研發(fā)的全新意式濃縮咖啡機 -- 星巴克幻影^?咖啡機，也將在此首次亮相中國。獨樹(shù)一幟的臺下式設計、全自動(dòng)且品質(zhì)出眾的蒸奶功能，令咖啡師可以有更多的空間與時(shí)間，專(zhuān)注于與顧客溝通連接。顧客也可以親眼目睹極富觀(guān)賞性的意式濃縮萃取全過(guò)程，并享用高品質(zhì)的星巴克臻選^®意式濃縮飲品。

而萃取完咖啡后的咖啡渣，也同樣有綠色的“未來(lái)”。向綠工坊是中國首家100%回收再利用店內咖啡渣的星巴克門(mén)店。這些咖啡渣在進(jìn)行堆肥處理后，將作為農作物和商場(chǎng)花園的有機肥料使用。

不僅如此，向綠工坊中還首次打造了名為“循環(huán)綠·創(chuàng )意坊”的展覽空間，邀請志同道合的設計師和藝術(shù)家們，以咖啡渣等零售廢棄物為主要材料，創(chuàng )作可持續發(fā)展主題的作品。首秀將由星巴克與同濟大學(xué)設計創(chuàng )意學(xué)院聯(lián)袂呈現。

更綠色的GOODGOOD生活方式

打開(kāi)菜單，顧客將享受到更豐富、更低碳卻美味依舊的GOODGOOD星善食?系列產(chǎn)品。門(mén)店超過(guò)50%的食品及含牛奶類(lèi)飲品，現使用植物基食材制作。門(mén)店含牛奶類(lèi)飲品也將默認使用燕麥奶。同時(shí)，向綠工坊將上市15款全新的植物基膳食食品，涵蓋多款烘焙產(chǎn)品、三明治以及全新的蛋糕系列，每天全時(shí)段給予顧客美味和環(huán)保兼具的享受。

向綠工坊還將推出一款可循環(huán)使用的隨行杯。顧客購買(mǎi)任意手工調制飲品，即可加15元獲得；未來(lái)如在其它星巴克門(mén)店使用，也可享受4元的自帶杯優(yōu)惠。同時(shí)，店內也將鼓勵堂食顧客使用店用杯或自帶杯，減少一次性外帶杯的消耗。

自2020年4月星巴克中國發(fā)起“GOODGOOD星善食?主義”行動(dòng)以來(lái)，一系列植物基膳食產(chǎn)品及“渣渣管”等全新綠色包裝相繼問(wèn)世。而在向綠工坊，GOODGOOD的生活方式將得以不斷演進(jìn)和推廣。

探索綠色零售的新模式：約50%建筑材料“未來(lái)有用處”

為了減少實(shí)體門(mén)店乃至整個(gè)零售行業(yè)對地球帶來(lái)的負擔，星巴克集結了全球團隊的力量，從向綠工坊設計階段開(kāi)始，直到建造、運營(yíng)，實(shí)踐了大量前沿舉措。而驗證有效的舉措，也將向全國5,200多家星巴克門(mén)店復制和推廣。

在建造階段，設計團隊力求減少廢棄物。店內約50%的建筑材料，預計都可在未來(lái)被循環(huán)利用、升級改造或是降解。整家門(mén)店的吧臺及后區采用了全新的模塊化設計。整個(gè)吧臺由功能各異的模塊構成，可以根據需求拆卸、組裝。如果門(mén)店在未來(lái)改造，舊模塊也可以在其他門(mén)店“重新上崗”。

同時(shí)，店內使用了大量回收再利用的建筑材料。舉例來(lái)說(shuō)，當星巴克在中國內地的第一家旗艦店——北京三里屯太古里店進(jìn)行升級改造時(shí)，設計師便將二樓標志性的實(shí)木咖啡桌回收分解，重新制作成了向綠工坊的大門(mén)把手、吧臺桌面、臺階等設施。從北京到上海，從第一家旗艦店到第一家向綠工坊，這些木材的故事正是對再循環(huán)理念的詮釋。

相比2019財年，星巴克2020財年的全球碳足跡已經(jīng)下降了11%。向綠工坊將是這一系列努力的最新成果。通過(guò)提高門(mén)店能效的積極舉措，相較2019年一家同等大小的普通星巴克門(mén)店，向綠工坊每年預計將額外減少約15%碳排放。

“綠色門(mén)店”認證體系將在中國內地市場(chǎng)逐步推廣

向綠工坊的開(kāi)業(yè)，也標志著(zhù)星巴克中國正式推出“綠色門(mén)店”認證體系。該套認證體系由星巴克與權威機構共同開(kāi)發(fā)，考察范圍覆蓋門(mén)店的整個(gè)生命周期。其考察指標多達40項，分別聚焦于節約能源、水耗管理、廢棄物處置等八大關(guān)鍵領(lǐng)域的審計與認證。作為面向未來(lái)的新一代實(shí)體門(mén)店標準，“綠色門(mén)店”體系不僅聚焦水、電、環(huán)保冷媒等傳統的門(mén)店設計建造環(huán)節，同時(shí)也關(guān)注更多與門(mén)店運營(yíng)、消費體驗相關(guān)的新角度：如室內降噪、室內空氣質(zhì)量、公共交通便利性、減少一次性包裝、更健康低碳的植物基膳食等，體現了星巴克邀請更多消費者體驗可持續生活方式的決心。

向綠工坊也將是國內首家獲得“綠色門(mén)店”體系認證的門(mén)店。以它為起點(diǎn)，星巴克計劃于未來(lái)一年內，在中國內地開(kāi)設60家獲得認證的“綠色門(mén)店”，并逐步推廣至中國內地的所有新開(kāi)門(mén)店及改造升級門(mén)店，從而為中國乃至全球零售行業(yè)的低碳發(fā)展路徑做出持續貢獻。

這些努力的背后，是星巴克“環(huán)境向綠”的使命藍圖。時(shí)值星巴克創(chuàng )立50周年之際，星巴克承諾：到2030年，在全球咖啡生產(chǎn)加工運營(yíng)過(guò)程中，對比2019年數據，將實(shí)現碳排放減半，用水減半及廢棄物減半的目標。向綠工坊正是邁向這一可持續遠景的重要一步。