2021年12月7日，正值大雪節(jié)氣，成都瑯珀·凱悅臻選酒店于怡品堂·金宴中餐廳開(kāi)展了一場(chǎng)“毋米·勿忘”暖冬之夜為主題的新菜品鑒活動(dòng)，推出適合冬季的毋米粥海鮮火鍋以及魚(yú)羊鮮湯鍋，即將為在此寒冷季節(jié)抵店的客人帶來(lái)溫暖的記憶。

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毋米粥緣起于廣東順德，酒店行政總廚李演莊師傅作為一名地道廣東大廚，希望將粵式傳統(tǒng)與經(jīng)典的美食帶給同為“美食之都”的蜀地。李師傅從業(yè)三十年，亦堅(jiān)持東方情懷，因此大部分時(shí)間研究中國(guó)各地的食材與產(chǎn)區(qū)，將它們運(yùn)用于烹飪之中。

毋米粥海鮮湯鍋的粥底他選用了產(chǎn)自東北的珍珠米，用四小時(shí)以上的文火將粥熬制融于水，成為濃郁的米湯。再用米湯作為湯鍋粥底燜煮各種海鮮食材，慢熬的米湯可以天然生成谷胺酸，燙食海鮮等不會(huì)產(chǎn)生腥味，反而由于其密度，可以鎖住食物的水分和鮮味。

此次上新的毋米粥海鮮湯鍋針對(duì)不同的用餐需求提供兩人份及四人份的食材，包括精選于湛江、山東等地的鮮甜老虎蝦、大粒乳山生蠔、鮮魷等七款海鮮拼盤(pán)，以及回口乳香縈繞的和牛肉。產(chǎn)自清遠(yuǎn)的雞肉下鍋，更是奠定了鮮美濃郁的基調(diào)，一口Q彈爽滑的嫩肉，一口鮮美熱氣騰騰的毋米湯，在寒冷的冬天讓人由內(nèi)而外地暖和起來(lái)，也拉近了用餐賓客彼此的距離。

而另一款新品魚(yú)羊鮮湯鍋，為賓客奉上的是乳白色的羊肉湯鍋底。取“鮮”字會(huì)意，將剃掉所有魚(yú)骨的和順魚(yú)在羊肉湯鍋里涮煮，提升鮮美口感。羊肉等主材在魚(yú)肉的燙煮環(huán)節(jié)結(jié)束后延續(xù)傳統(tǒng)羊肉湯的暖意。在實(shí)現(xiàn)“蔬菜自由”的美好氛圍中，用鮮蔬作為湯鍋的收尾，香而不膩。

酒店行政總廚——李演莊 粵味融入李演莊師傅的血液和靈魂，令他的烹飪從指尖延伸出廣府韻味。從業(yè)近30年，曾任職于喜達(dá)屋、萬(wàn)豪、凱悅、雅高等多個(gè)國(guó)際酒店及餐飲集團(tuán)，工作足跡遍布北京、福建、寧波、大連等城市，累積了豐富的經(jīng)驗(yàn)。走南闖北，仍不失初心，始終將保有原味、本真的味道奉獻(xiàn)給客人，因此也成為了“生命料理”創(chuàng)始人——食物要能夠吃到它本身的味道，它的生命才具有價(jià)值。食物本味，生命之初，如同我們品嘗過(guò)許多味道，或刺激，或復(fù)合創(chuàng)新，然而我們始終最懷念的是小時(shí)候家的味道……因此，在李師傅過(guò)去的客人中，不少明星和政要、企業(yè)家亦是他的回頭客，比如香港藝人元老曾志偉、任達(dá)華等。他的招牌菜有：古法金錢(qián)蟹盒，手抓乳豬件，蜜汁燒挑骨腩，XO醬荷芹炒蝦線，招牌脆皮乳鴿，懷舊昆侖鮑甫，鹽爆響脆螺，順德煎焗魚(yú)嘴……

怡品堂·金宴中餐廳 位于酒店5層，為賓客傾心打造定制化私家筵席中式餐飲。從生猛海鮮到美味湯羹，可口主食到精致點(diǎn)心，素食主義到新派川菜，各式高定珍饈為您一一呈現(xiàn)。新中式設(shè)計(jì)理念的時(shí)尚餐廳布局設(shè)有9個(gè)私人包間，可容納至多128位賓客，供應(yīng)午餐和晚餐。

關(guān)于成都瑯珀·凱悅臻選酒店 The Langbo Chengdu, in The Unbound Collection by Hyatt 成都瑯珀·凱悅臻選酒店坐落于中國(guó)成都市中心，位于高達(dá)249.9米之西部國(guó)際金融中心的38層至63層。酒店處于太古里商圈，毗鄰IFS和春熙路，各類(lèi)名勝古跡環(huán)伺咫尺。酒店共有283間住宅式風(fēng)格的全景客房及寬敞套房，面積自50平方米起。酒店設(shè)有設(shè)施完備的健身中心及恒溫泳池，并在水療中心提供各類(lèi)理療與按摩服務(wù)。酒店擁有3個(gè)獨(dú)具匠心的食肆與茶座，包括怡品堂·金宴、云廚及云軒。酒店提供逾2,300平方米的闊綽飲宴空間以滿(mǎn)足精致商務(wù)及社交活動(dòng)的各類(lèi)需求，含有15間私人棋牌雅間的香源茶坊將為客人帶來(lái)地道的成都生活方式體驗(yàn)。酒店63層的停機(jī)坪可俯瞰全城及遠(yuǎn)眺雪山，是成都市中心戶(hù)外活動(dòng)場(chǎng)地的獨(dú)特選擇。

關(guān)于凱悅集團(tuán)(Hyatt Hotels Corporation) 凱悅酒店集團(tuán)總部位于美國(guó)芝加哥，是全球著名的酒店集團(tuán)。截至2020年3月31日，凱悅在全球六大洲超過(guò)65個(gè)國(guó)家和地區(qū)共經(jīng)營(yíng)管理20個(gè)品牌，擁有900余間酒店、全包酒店及度假村和康體度假村。酒店品牌分為三個(gè)系列：以柏悅為首的永恒經(jīng)典系列，以安達(dá)仕為首的創(chuàng)意無(wú)限系列以及以凱悅臻選為首的獨(dú)立品牌系列。

關(guān)于凱悅臻選品牌 (The Unbound Collection by Hyatt) 凱悅臻選品牌系列為賓客提供獨(dú)一無(wú)二的別致體驗(yàn)，旗下項(xiàng)目涵蓋歷史悠久的都市文化瑰寶、前衛(wèi)的當(dāng)代潮流居所以及精品或度假酒店等。不論是悠久的歷史文化、獨(dú)特的地理位置、著名的建筑設(shè)計(jì)或遠(yuǎn)近聞名的特色餐飲，全球20家凱悅臻選酒店都以其獨(dú)特的視角，將屬于自己的故事娓娓道來(lái)，提供賓客值得分享回味的住宿體驗(yàn)。從曾經(jīng)是報(bào)紙機(jī)構(gòu)辦事處的新奧爾良伊萊扎·簡(jiǎn)酒店，到不列顛哥倫比亞省靈嶺度假村的土著傳統(tǒng)，不勝枚舉。