( 康師傅方便面事業(yè)副總 劉國偉 )

近年來(lái)，伴隨中國經(jīng)濟的高速增長(cháng)，中國消費升級趨勢明顯，消費者對品質(zhì)、健康、安全的需求日益增長(cháng)，尤其是互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)對于消費市場(chǎng)深刻變革，不斷改變中國人的消費習慣，瞬息萬(wàn)變的需求也給快消市場(chǎng)參與者帶來(lái)了更大的壓力。

方便面這一方便、快捷、美味的產(chǎn)品在受到多數消費群體喜愛(ài)的同時(shí)，有機遇，也有挑戰。艾媒新零售產(chǎn)業(yè)研究中心日前發(fā)布的《2022年中國方便面食品創(chuàng )新及消費需求專(zhuān)題研究報告》顯示，多數方便面消費者認為，方便面食材配料單一，膳食不均衡、量少、口味過(guò)于相似。

作為全國方便面龍頭企業(yè)，康師傅不僅在發(fā)展過(guò)程中實(shí)現了基本盤(pán)的穩固，還實(shí)現了更加全面的變革，其“多元、美味、對味”的變化讓市場(chǎng)看到了一個(gè)不斷革新、不斷演變的康師傅，在復雜的行業(yè)競爭中，依靠創(chuàng )新保持了不錯的競爭力。

康師傅方便面事業(yè)品市本部副總劉國偉表示“康師傅致力于讓每一個(gè)消費者都能找到自己喜歡的味道。把產(chǎn)品質(zhì)量放在首位，不斷引進(jìn)新技術(shù)、改進(jìn)工藝，以提高產(chǎn)品質(zhì)量，滿(mǎn)足消費者對食品安全和營(yíng)養的需求，真正通過(guò)產(chǎn)品、品質(zhì)、營(yíng)銷(xiāo)推動(dòng)康師傅全面發(fā)展。”

新國潮等時(shí)尚潮流文化崛起深刻影響著(zhù)快消市場(chǎng)的變革，消費的“品質(zhì)革命”正在以遠超市場(chǎng)想象的速度到來(lái)。據《2023年中國餐飲消費趨勢》報告的數據顯示，“第四消費時(shí)代”的品質(zhì)主義、實(shí)用主義、本土化特征開(kāi)始冒頭，市場(chǎng)對于方便、實(shí)惠的產(chǎn)品需求不斷增加，從而帶動(dòng)了整個(gè)快速消費品市場(chǎng)的深化發(fā)展。

在這樣的背景下，對美食的追求、對美味的“不將就”已經(jīng)成為了鐫刻在每個(gè)人消費基因深處的印記，食品消費的大變革時(shí)代正式來(lái)臨，安全、美味等要素開(kāi)始占領(lǐng)市場(chǎng)，市場(chǎng)的走向也開(kāi)始改變。

食安是康師傅的立足之本，而依靠創(chuàng )新實(shí)現口味多元則是康師傅的核心競爭力。產(chǎn)品是任何企業(yè)生存并長(cháng)期發(fā)展的基礎，縱觀(guān)康師傅這些年的發(fā)展， 圍繞著(zhù)“產(chǎn)品”這一核心競爭力，實(shí)現了全面的提升與變革。

“民以食為天，食以安為先”，康師傅始終把食品安全放在發(fā)展的首位，構建起1800人的食品安全與品質(zhì)管控專(zhuān)業(yè)團隊，并投入5億元資金打造了國內一流的創(chuàng )新研發(fā)與食品安全研究中心。面粉實(shí)現了從罐區通過(guò)管道到車(chē)間，用全自動(dòng)供粉設備輸送到內部，面粉全程不落地；成為中國航天事業(yè)合作伙伴后，康師傅對標航天標準提升品質(zhì)競爭力，并積極推動(dòng)航天技術(shù)應用落地，比如方便面中輔料的蔬菜和肉，就是用了航天科技FD凍干技術(shù)與RP快速成型技術(shù)，鎖住營(yíng)養成分。今年，康師傅再次獲得中國航天認可，成為了“中國航天保障用品”，將航天的高標準嚴要求與康師傅的品質(zhì)力相互交融，構建起品牌的真正優(yōu)勢。

在創(chuàng )新上，中華飲食文化也給予了康師傅很多靈感。憑借多年的行業(yè)經(jīng)驗，康師傅不斷從中國美食中汲取精髓、推陳出新，貼合消費者的需要，更結合各地特色的口味、吃法，構建了豐富的產(chǎn)品矩陣，讓消費者能“花樣吃面”。比如結合北緯40度新疆陽(yáng)光番茄的番茄雞蛋牛肉面；迎合年輕人口味手工日曬系列“燃魂拌面”；匯聚了炒、拌、撈、燃等烹飪手法的“干面薈”；以及每種口味都有真材實(shí)料的大塊厚切肉的高端面“御品盛宴”系列。從消費者需求出發(fā)，用不同的產(chǎn)品滿(mǎn)足廣大消費者的胃。

為了能夠講好“美食故事”，康師傅始終堅持與消費者站在一起，積極對話(huà)。眾多消費者普遍反映, 市場(chǎng)上康師傅不僅品類(lèi)豐富,而且各種回饋消費者活動(dòng)也開(kāi)展得有聲有色。以年輕群體為例，代言人是品牌與消費者間的有效溝通方式，康師傅根據不同的場(chǎng)景選擇不同的代言人，如楊紫、張藝興等，實(shí)現了明星IP與年輕人需求的有機結合，讓品牌從“被看見(jiàn)”到“被喜歡”。“年輕化”的溝通方式體現在康師傅營(yíng)銷(xiāo)策略的方方面面，“今年，康師傅還與《2023中國好聲音》合作，帶來(lái)‘好聲音與好味道’ 的奇妙碰撞，”劉國偉介紹到，“正如《中國好聲音》在音樂(lè )領(lǐng)域不斷挖掘‘大眾歌喉’，康師傅也在持續挖掘中華美食的精髓，并將其融入現代消費者口味偏好，打造獨屬康師傅的‘中國好味道’”。

在ESG投資盛行的今天，康師傅這些年也在持續關(guān)注社會(huì )責任，持續推動(dòng)“食安教育進(jìn)校園”，青少年的健康成長(cháng)關(guān)系著(zhù)國家的未來(lái)，青少年時(shí)期也是身體發(fā)育的關(guān)鍵期，但孩子們由于閱歷較少，對很多食品是否安全無(wú)法辨別，這就容易導致食安問(wèn)題的產(chǎn)生。因此，提早傳遞食安知識，在他們心中種下“食品安全”的種子至關(guān)重要。

截至目前，已經(jīng)連續6年構建貫穿全體系的食安科普，從科普展到進(jìn)校，從線(xiàn)下到線(xiàn)上，從課堂到家庭；走進(jìn)北京、成都、重慶、南昌、深圳、福州等十余座主要城市，上千所學(xué)校，直接覆蓋影響超百萬(wàn)學(xué)生；并且，每年都會(huì )用不同的新穎、有趣的形式與廣大小學(xué)生見(jiàn)面。

今年，為了讓食品安全知識更好地被孩子們學(xué)習吸收和運用，康師傅不僅邀請了食品健康、家庭教育領(lǐng)域的專(zhuān)家，結合具體生動(dòng)的案例，帶來(lái)食品安全課程，還設計了生動(dòng)有趣的食品探究主題課外活動(dòng)，孩子們通過(guò)場(chǎng)景化的切身體驗，了解了一碗面從農田到餐桌的全過(guò)程，在實(shí)踐中了解食安知識。

當然，除了豐富多彩的進(jìn)校食安科普活動(dòng)，康師傅還號召大家回家后做屬于自己的“人生第一碗面”。這也是康師傅持續推動(dòng)進(jìn)校園的根源，通過(guò)食安及食品知識科普，將食品安全的意識植根于孩子的思想深處，更通過(guò)家庭煮面的生活場(chǎng)景，建立親子關(guān)系的橋梁，讓康師傅的一碗面成為家庭生活中最好的陪伴。

未來(lái)，康師傅將一如既往地推動(dòng)自身的發(fā)展，助力產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化，持續推進(jìn)企業(yè)社會(huì )責任的建設，在服務(wù)好每個(gè)消費者的同時(shí)，更關(guān)注消費者的核心訴求。正如劉國偉所說(shuō)，“消費者在不同的地方、不同的場(chǎng)景，有不同的需求，我們要走到他的面前、進(jìn)入他的生活、與他的內心溝通，用美味、高品質(zhì)的產(chǎn)品走近消費者。不斷致力于弘揚中華飲食文化的使命，未來(lái)康師傅將秉持‘家園常青、健康是福’理念持續發(fā)展，堅守食品安全的建設，扛鼎社會(huì )責任。”

總之康師傅持續推進(jìn)企業(yè)社會(huì )責任的建設，同時(shí)服務(wù)好每個(gè)消費者。從產(chǎn)品多元到品質(zhì)過(guò)硬再到營(yíng)銷(xiāo)增強，三者的有機結合讓康師傅的多元化、年輕化市場(chǎng)之路越走越寬。