在這個(gè)凡事都追求效率與功用主義的現代社會(huì )里，早C晚A（c指咖啡，coffee;a指酒，alcohol）成為人們的續命良藥。而在CHINCHIN里，咖啡遇見(jiàn)酒，一杯特調便把C+A體驗了個(gè)齊全。

“CHINCHIN”是舉杯的聲音，是與閑適、典雅還有微醺撞個(gè)滿(mǎn)懷。不期而遇的驚喜，如約而至的浪漫，每一杯特調，都是一個(gè)故事，一份堅守，一個(gè)約定。難怪許多自來(lái)水在網(wǎng)上傾情推薦，言及CHINCHIN，人們總樂(lè )于將它稱(chēng)為“重慶特調天花板”。

我們也相信，CHINCHIN的存在，不只是一杯咖啡的香醇、一個(gè)短暫的落腳點(diǎn)，還有其他的意義指向，例如唱片機下的古典美學(xué)，木頭縫隙里的溫暖陽(yáng)光，抑或……所以商界青年懷揣著(zhù)憧憬與期待，想要將屬于 CHINCHIN 的想象還原成具體的模樣。

CHINCHIN咖啡主理人阿竹接受商界青年采訪(fǎng)

研磨：匠心的獻禮

以匠之記憶，雕琢時(shí)光，詮釋馥郁之境。

空格里是用心審視豆子的瞳孔，一聲輕響，一縷香意。在CHINCHIN里，每一個(gè)溫柔的瞬間都與真心結緣。

CHINCHIN，這家不注重宣發(fā)、面積小、在疫情期間艱難創(chuàng )辦的咖啡館，緣何能被眾多網(wǎng)友盛贊為“重慶特調天花板”？我們百思不得其解，前來(lái)探訪(fǎng)，而后覓到了答案：是一份不討巧的笨拙。這份笨拙是在經(jīng)濟效益與效率至上的今天，CHINCHIN始終以工匠的驕傲與喜悅為信仰。

每一杯咖啡，都是時(shí)光的研磨，匠心的禮贊。

兩位主理人秉承“真心換真心”“每天踏實(shí)做好每一杯咖啡”的工匠精神，將自己對咖啡的熱愛(ài)與敬畏，與扎實(shí)的咖啡技藝一并溶入每天的日常里，精粹出一杯又一杯匠心獨運的特調。CHINCHIN 每天堅持盡力做好關(guān)于咖啡的每個(gè)細節，例如：將澳白的奶泡控制在0.5毫米以?xún)?，把每一杯的流速萃取到完美。不隨波逐流，保持自己鮮明的個(gè)性，敢于冒險。她們采用大膽創(chuàng )新的拼配手法，挑戰傳統的規則。打破常規2或3種咖啡豆的融合，CHINCHIN有時(shí)會(huì )使用四支豆子進(jìn)行拼配，由此誕生的獨特風(fēng)味正是她們鍥而不舍探求真知的見(jiàn)證。在咖啡華美的競技場(chǎng)上，她們以?xún)?yōu)雅的步履，邁向專(zhuān)業(yè)的臻峰。

CHINCHIN店內一隅

該店主理人之一的阿竹是一位風(fēng)情萬(wàn)種的大美人，甫一見(jiàn)面，就給我們留下了深刻的印象。她告訴我們，CHINCHIN一名來(lái)源于干杯，它是兩只雞尾酒杯碰撞在一起發(fā)出的聲響。

在這里，咖啡館的使命凝結在每一滴香濃琥珀里，流淌著(zhù)永恒的箴言。“成為百年老店，做好每一杯咖啡”是CHINCHIN矢志不渝的追求。在這里，除了咖啡特調之外，意式咖啡、單品咖啡、自家烘焙的咖啡豆也應有盡有。阿竹與CHINCHIN的呼應，在品牌中，咖啡里，特制豆子處。這些不僅是古典美學(xué)的復古優(yōu)雅與現代時(shí)尚的交匯與碰撞，更是她對匠心和琢磨的寫(xiě)照。那安靜的謙遜姿態(tài)，美而不自知的神情，與大量細膩流轉，經(jīng)過(guò)的時(shí)光里，何止落一處驚鴻。

千年光影，流轉指尖；技法之妙，存乎一心。慢于時(shí)代，以保有初心，窺見(jiàn)變化，方能不固步自封。不馳于空想，不鶩于虛聲。執一事，終一世。CHINCHIN付于時(shí)光的，終會(huì )留下回響。

CHINCHIN獨家特制咖啡豆

特調：詩(shī)意的頌贊

來(lái)CHINCHIN啜一口特調，于繁華中找回詩(shī)意與遠方。CHINCHIN的理念便是對詩(shī)意生活的信仰。這里的每一杯特調，都是對詩(shī)意的捕捉。

“我們不想讓CHINCHIN的咖啡僅停留和局限在好喝這一個(gè)層面上，所以每一杯特調背后的取名都是反復斟酌后的結果，融合了文學(xué)與影視作品的靈感，讓咖啡品鑒者在享受美味的同時(shí)，得以收獲生活的詩(shī)意和情緒的自由。”主理人之一阿竹告訴記者道。

CHINCHIN的每一杯咖啡特調，都有自己獨一無(wú)二的名字。“他走入夜色”“相濡以沫不如相忘于江湖”“事后煙”“不小心摘了月亮”等等。

在這里，我厚顏品嘗了“相濡以沫不如相忘于江湖”這杯銷(xiāo)量TOP，著(zhù)墨之時(shí)仍覺(jué)醇香縈繞，不能忘懷。這款特調以烤制焦糖、香料、肉桂和手工蘋(píng)果干為基底，將多種風(fēng)味完美融合。在品嘗的那一刻，它帶給你的并不僅僅是味覺(jué)的享受，更是一種沉醉于江湖之間的情懷。

咖啡特調“相濡以沫不如相忘于江湖”

與之邂逅，就像踏上一場(chǎng)江湖大俠的仗劍之旅。群山之間，江湖煙雨迷蒙，古道伴香。斗轉星移，你將忘卻相濡以沫的情感羈絆，去踏上勇敢無(wú)畏的偉大冒險。見(jiàn)自己、見(jiàn)天地、見(jiàn)眾生。

坐在咖啡館的角落，聆聽(tīng)黯然銷(xiāo)魂的琴聲，品嘗著(zhù)如煙似霧的特調咖啡，過(guò)往的遺憾，如今的釋?xiě)?，流光徙轉，皆數交還。

CHINCHIN的特調，是對詩(shī)意的頌贊。在這個(gè)小巧別致的咖啡屋里，氤氳流光，享受歲月靜好，現世安穩的幸福。

再回首：雙向的奔赴

在CHINCHIN咖啡館里，總是上演著(zhù)這樣的光景：

細膩的陽(yáng)光透過(guò)窗欞，灑落在木質(zhì)的地板上，與兩盞臺式壁燈散發(fā)的柔和燈光交相輝映，宛如閃耀著(zhù)散盡的金粉，復古的唱片機咿咿呀呀唱著(zhù)，一臺半新不舊的腳風(fēng)琴隨之應和，只道從前慢，聲聲慢。這些個(gè)“合格”的大人卸下了偽裝與心防，露出本真模樣：點(diǎn)上幾杯自己最常喝的特調和愛(ài)吃的甜點(diǎn)，在微醺的陶陶然里，如此，甚好。閑暇午后，人們在這里尋覓那份失落的寧靜與久違的詩(shī)意，偷得浮生半日閑，給想念一份慰藉的借口。

CHINCHIN店內的復古唱片機

在這個(gè)富有英倫風(fēng)格的復古文藝咖啡館里，每一個(gè)風(fēng)景都宛如一幅精美的油畫(huà)。座位之間是親切與自然，而角落之中則散發(fā)著(zhù)歷史積淀的典雅韻味。每個(gè)踏足此地的顧客都仿佛置身于文藝的海洋，不勝歡愉。

這家咖啡館擁有獨特的社交氛圍。在這里，顧客聆聽(tīng)著(zhù)唱片的低吟，沉浸于香醇的氣息，這些推門(mén)而入的陌生人，也成了咖啡館的重要組成部分?；颡氉猿了?，或與親朋好友暢聊人生，歡聲笑語(yǔ)也好，寂靜也罷，在這里都同樣被允許。

CHINCHIN的地理位置比較尷尬和獨立。它沒(méi)有在商圈附近，所以從某種意義上講，它自帶篩選機制。換言之，每一個(gè)愿意花時(shí)間來(lái)尋找CHINCHIN的顧客，與這里的審美風(fēng)格與風(fēng)味偏好必然是契合的。“這已然是一種同頻共振和雙向奔赴”，阿竹回首過(guò)往的時(shí)光時(shí)，向我們這樣闡述CHINCHIN與顧客的關(guān)系聯(lián)結。

CHINCHIN，這家英倫的、復古的、文藝的咖啡館，似乎已然不再只是一個(gè)空間地點(diǎn)。它成了一個(gè)共鳴之域，勾勒出人們內心深處隱藏的渴望與期盼。在時(shí)間的長(cháng)河中，歲月的輾轉里，她見(jiàn)證著(zhù)每一個(gè)美好瞬間，成為人們內心雙向奔赴的起點(diǎn)與終點(diǎn)。

CHINCHIN店內的腳風(fēng)琴

結語(yǔ)

“人生的本質(zhì)是一首詩(shī)，人應該詩(shī)意地棲居在大地上。”德國哲學(xué)家、詩(shī)人海德格爾曾在給朋友紐佛的信中這樣寫(xiě)道。而在忙碌繁雜的都市生活里，我們汲汲營(yíng)營(yíng)，忙著(zhù)撿拾滿(mǎn)地的六便士，生怕落人一步，卻忘記抬頭，去望一望月亮。

我們總是告訴自己，“天下熙熙，皆為利來(lái)。天下攘攘，皆為利往。”明月皎皎，可它是那么遙遠而模糊，不如過(guò)好眼前的生活。抱著(zhù)無(wú)法攬月入懷的遺憾，我們擱置了詩(shī)與遠方，努力成長(cháng)為“合格”的大人?？蓛刃纳钐?，似乎還有一個(gè)聲音，微弱但不可忽視，它告訴我們需要尋覓生活的詩(shī)意，需要愛(ài)與自由，需要詩(shī)與遠方。幸運的是，我們遇見(jiàn)了CHINCHIN。

在CHINCHIN，人們或邂逅，或約見(jiàn)；或一面驚鴻，或久別重逢；或與偶然相迎，或和約會(huì )相擁。內心的美好與愛(ài)意會(huì )溢出來(lái)，蕩漾出歡喜的波浪。

這些怔松與發(fā)呆的靜謐時(shí)光，獨屬于自己，卻也是我們對CHINCHIN念念不忘的緣由。它不局限于一個(gè)地理意義上的空間場(chǎng)所，而是與每個(gè)性格，每種心情連結。它是心靈的驛站，詩(shī)意的棲息地，靈魂的擺渡間；是咖啡氤氳，是好久不見(jiàn)，是共襄盛舉。

Let’s CHINCHIN!

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撰稿：唐馨悅

攝影：趙興鈴

編輯：張馨月