二十一世紀，咖啡已刻入現代人的生活，然咖啡文化卻無(wú)形地被快節奏的商業(yè)化所壓縮。而在城市的喧囂里，芷果咖啡就這樣安靜一隅，堅守著(zhù)咖啡的匠心。

咖啡醇香，入口清苦卻越品越有味；芷若幽蘭，雖無(wú)言卻能發(fā)出不凡香氣。

試想，忙碌之余，獨自靜享一杯手沖咖啡，抑或與親朋好友相聚談心、品味生活的美好，感悟人生意義，豈不快哉。這里是遠離城市喧鬧的一角，亦是放下心中煩悶，沉靜放松的一塊凈土。

城墻腳下的芷果咖啡猶如一處隱匿繁華沙漠的綠洲，四季飄香，可靜靜聆聽(tīng)著(zhù)往來(lái)人們內心的聲音，可默默書(shū)寫(xiě)大家的故事。芷果咖啡除了可以品嘗咖啡，更是人與人情感交流的港灣，一杯杯咖啡盛滿(mǎn)了無(wú)數的故事，每一口都洗滌著(zhù)心靈的塵埃，揣摩間煥發(fā)出新的希望。

初見(jiàn)——聞其香

沿著(zhù)古城城墻閑步，循著(zhù)隱匿于順城巷內的芷果咖啡所彌漫出的香甜與苦澀，它如幽蘭般不言卻似有聲的引人側目，勾得人們想要走進(jìn)去一探究竟。

“芷澤遙遙，秋風(fēng)鄰水。”出自蘇東坡的《東坡志林》，這句詩(shī)表達了作者對自然美景的感嘆和對于生活的思考，且看坐于城墻腳下，與三兩好友閑聊間共賞美景，品嘗現做的手沖咖啡，豈不是與東坡先生來(lái)了一場(chǎng)跨越時(shí)空的共鳴？淺嘗咖啡笑談小憩，如此放松是紛繁復雜的現代社會(huì )生活不可多得的慰藉時(shí)刻，恨不能酣暢淋漓陶醉此地。

芷果咖啡營(yíng)業(yè)已是四年有余，創(chuàng )始人王宏民老師提到“芷”其實(shí)是草本植物最香的一種植物，初心是芷果咖啡要把最原始、最美好的東西呈現給顧客，他說(shuō)芷果咖啡最開(kāi)始并不是為了賣(mài)咖啡而做的店。王宏民老師喜歡傳統公益活動(dòng)，包括各類(lèi)手工制作，與敦煌的老師學(xué)習了非遺版畫(huà)，成立了一間工作室，在一樓搭起咖啡一隅，也就是今天的芷果咖啡。

“我 2002 年就開(kāi)始干這行，那時(shí)候只是為了找份工作，誤打誤撞到了上島咖啡，成為上島本地的第一批員工。后來(lái)離職開(kāi)始做咖啡貿易，比如現在的供貨、供物料、設備等，還包括培訓，相當于是產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)綜合體。”

如今，王宏民老師還表示，目前芷果咖啡十分樂(lè )意更多的人加入進(jìn)來(lái)。如果想開(kāi)店，只需要把地方選好，其余交給他們就好了。不收加盟費，但是做加盟商一樣的事情，前期幫助品牌定位和各方面的支持。王老師與咖啡結下的不解之緣如陳年老酒，隨著(zhù)歲月的醞釀?dòng)l(fā)醇香，感情愈發(fā)深厚。

結識——解其意

芷果咖啡的特色是皇家愛(ài)爾蘭咖啡，至今已有許多顧客慕名而來(lái)，可見(jiàn)其特色和魅力的迷人之處。

芷果咖啡的誘人之處首先在于它的品質(zhì)，咖啡豆的采摘、選取與烘焙都是經(jīng)過(guò)嚴格把關(guān)，并且在后期制作的過(guò)程中采用了傳統的手法與精細改良的工藝才能出爐一杯醇美而溫暖的手作咖啡。其次則是芷果咖啡店內展現的特色，著(zhù)有《西安舊事》的李老師講過(guò)芷果咖啡就是“螺殼里面建道場(chǎng)”，店面雖然小，但五臟俱全，各類(lèi)咖啡制作的用具應有盡有，無(wú)論是懂咖啡的或是不懂咖啡的，到了這里都能感悟到整個(gè)咖啡行業(yè)的優(yōu)雅氣質(zhì)。大家通過(guò)手作咖啡這個(gè)媒介與王宏民老師對話(huà)，了解到的不光是咖啡背后的文化與傳承，甚至共享了生活態(tài)度，彼此愉悅。從芷果咖啡這個(gè)窗口，人們眺望了整個(gè)咖啡行業(yè)的文化底蘊。

“咖啡本身就是一種神奇的東西，除了能享受喝咖啡的樂(lè )趣，還能邂逅有緣人，說(shuō)實(shí)在的，我從業(yè) 20 年來(lái)，在這個(gè)行業(yè)結識了很多朋友。相當一部分朋友也是因為咖啡結識，經(jīng)過(guò)后來(lái)的相處發(fā)現在其他方面也很合拍，許多機遇就此開(kāi)啟，這也是咖啡的另一層面，是生活更深層的一種含義。”

手作咖啡不光是一款產(chǎn)品，更是一種感覺(jué)的釋放。閑暇時(shí)，有共同興趣愛(ài)好的人一定會(huì )在某一空間、某一時(shí)間相聚，那是舌尖上的回味，是情感上的寄托。而芷果咖啡的廣為流傳發(fā)展更來(lái)源于王宏民老師本人與顧客的深度鏈接。許多顧客起初是奔著(zhù)一杯特色咖啡而來(lái)，因聽(tīng)說(shuō)店里有極富特色的皇家咖啡制作手法頻頻光顧，最后則是在與王老師的交流過(guò)程中被其個(gè)人魅力所折服，更加深了對咖啡文化的喜愛(ài)。

正所謂咖啡本身，一開(kāi)始吸引人的或許是它特別的外表與氣味，但使人真正愛(ài)上咖啡、懂得咖啡的則是因為其深刻的內涵與如詩(shī)的韻味。

相知——言其真

對于新零售，王宏民老師表示暫時(shí)沒(méi)有這方面的打算。他坦言真正好的豆子一定不會(huì )磨成粉裝在塑封里，好的豆子一定是現磨出來(lái)，才能泡出一杯好的咖啡。今天磨的粉放到明天早上沖，香味就會(huì )流失很大一部分，這也正是精品咖啡跟商業(yè)咖啡的本質(zhì)區別。

“其實(shí)很多人也在問(wèn)我這個(gè)問(wèn)題，我干了這個(gè)行業(yè)都 20 多年了，我可能這一輩子都不會(huì )脫離這個(gè)行業(yè)，周?chē)笥涯芰私獾轿铱隙ㄊ且驗榭Х日J識我，更是因為咖啡信任我，咖啡就是我的名片，是我的職業(yè)，是我畢生的追求。大家尊稱(chēng)我為老師也好，各方面給我如何定義也好，我始終是一個(gè)咖啡師，專(zhuān)注于熱愛(ài)的職業(yè)就一定要有相應的職業(yè)操守，我的初心不變。”

做最好的咖啡，這正是芷果咖啡一直沒(méi)有開(kāi)通網(wǎng)絡(luò )新零售的原因。王宏民老師對咖啡的堅守與傳承如幽蘭香草般在城墻下的一隅默綻清香，靜待有緣人。在物欲橫流的時(shí)代，他不受裹挾，堅持本心，堅持傳承，芷若幽蘭的淡雅品質(zhì)實(shí)屬難能可貴，帶領(lǐng)著(zhù)芷果咖啡走出了一條苦中回甘的幸福之路。

“芷若幽蘭，寂靜無(wú)言。”無(wú)言勝有言。默默耕耘，實(shí)際的行動(dòng)比空洞的承諾更能打動(dòng)人心；內心的平靜和智慧比言語(yǔ)更有力量。一路走來(lái)，王宏民老師在只做自己的沉靜中思考，揣摩出更加明智的決定，走出只屬于自己最好的未來(lái)。有時(shí)，不言而喻的智慧就勝過(guò)許多魯莽之舉，如咖啡的清醇，無(wú)需多言，即使靜置桌上，便有人聞香自來(lái)。

如是，芷果咖啡成了“酒香不怕巷子深”的“代言人”，證實(shí)了好東西并不需要刻意宣揚，就能獲得人們的欣賞和喜愛(ài)?？Х热绱?，人亦如此。

結語(yǔ)

芷果咖啡的靜謐綻放如同蘭花開(kāi)于幽谷，深遠的意境花開(kāi)無(wú)聲，當咖啡香氣彌漫開(kāi)來(lái)，似空谷幽蘭入室、入心，還予人們一片祥和心境。

一座城，此一隅，遠離了喧囂與紛擾，世間紛爭仿若沉淀歸真，僅存心靈的最初的向往?；蛟S，在這靜謐里，我們可以?xún)A聽(tīng)內心的聲音，感受生命的美好，領(lǐng)悟人生的真諦?？Х扰c幽蘭交纏出的馨香而悠遠的內涵，蘊含的純凈而熱烈的情感與思考，讓人心生陶醉、向上，不覺(jué)享受其中，分享美好。

記者：鄧舒月；攝影：蔣麗璇；攝像：徐梓杭；編輯：林潼