從1994年與百事可樂合資，到逐年減產(chǎn)直到最后“消失”。如今，天府可樂歷經(jīng)22年風(fēng)雨后終于重出江湖。日前，記者在重慶大坪龍湖時代天街超市看到，不少可樂迷排隊購買，找回“熟悉的味道”。

“老字號復(fù)出，我們這些五六十歲的人抱有很大的希望，希望它們不要讓我們失望。”家住重慶九龍坡的楊女士如是說。

重慶渝商發(fā)公司調(diào)研員、市餐飲專家陳小林表示，不少國產(chǎn)品牌和老字號是從上世紀(jì)90年代開始淡出江湖的。除了城市拆遷、經(jīng)營場所被拆除,體制不順也是一個重要原因。除了少數(shù)部分仍然保持著活力外,絕大多數(shù)已經(jīng)從市場上消失。

由于越來越多的外國品牌進入國內(nèi)市場,以及國產(chǎn)新品牌的誕生,給消費者帶來了許多新產(chǎn)品、新觀念、更多的選擇機會,也給中華老字號帶來了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和經(jīng)營困境。老字號優(yōu)勢在一個“老”字,劣勢也在一個“老”字。倚老賣老已不能適應(yīng)社會的需要。

令人感興趣的是，近年來，一批銷聲匿跡多時的重慶老品牌相繼復(fù)出——2010年，沉寂4年的奧妮洗發(fā)水重新出現(xiàn)在超市貨架上；2012年，留真相館在人民路復(fù)出；2014年，停擺多年的“山城”牌手表重出江湖；2015年，山城奶粉卷土重來……每一個老品牌的復(fù)出，都會引發(fā)許多老重慶人的感慨。但人們同時也在關(guān)注，這些品牌將如何再續(xù)輝煌。

一代人抹不掉的記憶

上一次喝到天府可樂，還是22年前。在上世紀(jì)80年代風(fēng)卷過中國可樂市場75%的占有率。

現(xiàn)在的中國天府可樂集團公司，前身是重慶飲料廠，上世紀(jì)80年代中國八大飲料廠之一，首任總經(jīng)理李培泉已經(jīng)79歲了。

李老告訴記者，隨著1979年改革開放，百事可樂進入中國市場，不甘坐以待斃的他和當(dāng)時的幾個老同事去全國考察回來，決定創(chuàng)業(yè)，重慶飲料廠和四川省中藥研究所共同研制配方。1985年左右，國務(wù)院機關(guān)事務(wù)管理局對天府可樂經(jīng)過嚴(yán)格審驗后，定為國宴飲料。

而今年70歲的鄒振黃作為第二任總經(jīng)理，則見證了天府可樂從輝煌走向沒落。鄒振黃說：“1994年，天府可樂和百事可樂共同出資，成立了重慶百事天府公司，按照約定，合資公司生產(chǎn)的天府可樂不應(yīng)低于總產(chǎn)量的50%。但合資后，公司全體推廣百事可樂，市場上根本就看不到天府可樂了，直到漸漸絕跡。”

2008年，天府可樂決定訴諸法律，開始向百事可樂追討品牌；最終在2010年成功拿回配方及工藝；2013年拿回天府可樂系列商標(biāo)；2016年宣布復(fù)出。

然而，拿回商標(biāo)權(quán)，宣布復(fù)出，還能奪回市場、再創(chuàng)當(dāng)年的輝煌嗎？

對此，公司總經(jīng)理錢黃說：“我們很有信心！2010年，我們開始著手成立研發(fā)中心，2014年，開始引入私募股權(quán)投資和管理團隊。最終，天府可樂與重慶鑫佛實業(yè)發(fā)展（集團）有限責(zé)任公司合作，組建重慶國相飲料股份有限公司，注資1.6億元，未來總投資會在5億到10億元。”

據(jù)了解，復(fù)出的天府可樂將首推可樂和百檸兩個產(chǎn)品。到2017年，還將推出蘇打水、香檳、果汁植物蛋白飲料等50個新品。

“天府可樂，回歸后還是熟悉的味道。”錢黃說，會沿用老配方，但又不止于熟悉的味道，“制作工藝及原材料會更精良” 。

重慶老字號復(fù)興

2012年，留真相館在重慶上清寺復(fù)出，堅守原有特色，走“市民化”路線，推出團體照、全家福、老照片修復(fù)和人工著色、裝裱相冊和相框等業(yè)務(wù)，吸引了不少市民拿著老照片前去翻拍。

創(chuàng)建于1919年的留真相館，與北京中國照相館、大北照相館和上海王開照相館、南京百花照相館一樣，是中國影樓行業(yè)僅存的百年老字號。因拆遷、改制等原因，一度淡出人們的視野。

“山城”牌手表則走了另一條路。2014年4月，香港精密鐘表廠有限公司在渝注冊成立“重慶市鐘表有限公司”，作為新“山城”牌手表的生產(chǎn)制造商。與老“山城”手表不同，新“山城”在中高端市場上也有想法。

復(fù)出的還有重慶的餐飲老字號。去年，一批曾經(jīng)星散的重慶老字號餐飲，通過“抱團”方式打造了一個名叫“斗味”的美食中心，小濱樓、九園包子等品牌均在其中。

“重慶有些昔日風(fēng)靡全國的知名老品牌因各種原因漸漸沒落，它們的復(fù)出，將有利于重慶這座城市影響力的提升。”重慶市商委相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

去年5月，天友乳業(yè)宣布，正式進軍國內(nèi)嬰幼兒配方奶粉市場，重新推出“山城”牌嬰幼兒奶粉，但記者走訪發(fā)現(xiàn)，其銷售情況并不理想。

除了山城奶粉，奧妮洗發(fā)水也遭遇了同樣的命運。

“復(fù)興老品牌并不比創(chuàng)立一個新品牌容易。”重慶市品牌學(xué)會秘書長張銳介紹，一方面，消費群體正逐步年輕化，新一代消費者對于品牌“曾經(jīng)的輝煌”已缺乏認(rèn)知；另一方面，營銷、渠道、產(chǎn)能、運輸?shù)葐栴}，也是老品牌復(fù)興面臨的一系列挑戰(zhàn)。

不能沉浸在過去的輝煌中

“老字號的優(yōu)勢在哪？就是千百年來留下的獨特傳統(tǒng)工藝與品牌資源！”重慶江津酒廠有限公司董事長李樹明認(rèn)為，“倚老不賣老，求新不棄舊”是企業(yè)重獲生機、提升核心競爭力的關(guān)鍵。簡言之就是“兩手抓”：一手抓傳承，通過挖掘和傳承老字號獨有的精湛工藝、歷史文化，提升產(chǎn)品的特色與品質(zhì)，豐富品牌的文化內(nèi)涵；一手抓創(chuàng)新，通過在體制、機制和管理、技術(shù)、營銷等方面不斷創(chuàng)新，適應(yīng)時代發(fā)展與市場需求的變化。

前不久，重慶出臺了《重慶市人民政府辦公廳關(guān)于保護和促進老字號發(fā)展的指導(dǎo)意見》，進一步助推老字號復(fù)興，出臺措施包括：“十三五”期間，擬在磁器口打造老字號一條街；將老字號發(fā)展納入城市規(guī)劃及城市商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃、制成老字號地圖、引進GPS定位系統(tǒng)等。

記者從重慶市商委了解到，該市大力加強老字號知識產(chǎn)權(quán)保護，引導(dǎo)和鼓勵老字號企業(yè)進行商標(biāo)注冊、專利申請等工作；支持老字號企業(yè)維權(quán)，嚴(yán)厲打擊侵犯老字號商標(biāo)、專利和假冒偽劣老字號產(chǎn)品的不法行為；同時加強老字號文化遺產(chǎn)保護。

“我覺得政府層面的支持是必要的，但更為關(guān)鍵的還是要看企業(yè)本身。”重慶社會科學(xué)院研究員王秀模指出，在市場經(jīng)濟的大潮中，企業(yè)更應(yīng)該依靠科技創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、市場開拓和與時俱進的思想，不能沉浸在過去的輝煌中。

去年12月，留真照相館牽手東方童話攝影，希望通過品牌聯(lián)合運營，為百年老店注入新鮮“血液”。此次天府可樂復(fù)出之所以底氣十足，也在于其找到了新的合伙人——重慶國相投資公司。“天府可樂的國資背景，是產(chǎn)品、品牌很好的保障，而合伙人則能在資金、管理、營銷等方面帶來新的動力。”錢黃說。

重慶永川豆豉以毛霉型豆豉為主，是在明崇禎十七年由永川城郊一位崔姓婆婆偶然發(fā)明并傳諸鄉(xiāng)鄰的。經(jīng)過近400年傳承，在渝菜和川菜中，永川豆豉成為重要角色，并逐漸在中國南方地區(qū)流行開來。

“永川豆豉”雖然早就非常有名氣、有市場，也創(chuàng)下過不少輝煌，但隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，舊的觀念、傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營模式，落后的市場營銷模式，逐漸讓這一傳統(tǒng)品牌被市場所淡忘了。盡管“傳人們”使盡了渾身解數(shù)，在2008年和2010年，永川豆豉釀造技藝還獲得了國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號和商務(wù)部“中華老字號”商標(biāo)，但仍然回天乏術(shù)。

近日重慶中旅集團、重慶旅商投資集團宣布，聯(lián)手跨界首輪投資1億元，對擁有400年歷史的中華老字號“永川豆豉”進行資產(chǎn)重組，令“永川豆豉”搭上“互聯(lián)網(wǎng)+”和資本市場的快車。

記者在采訪中了解到，重組后的永川豆豉已經(jīng)制定了完整的發(fā)展規(guī)劃和實施步驟，目標(biāo)直指資本市場上市。目前，聞訊而來的不少金融投資機構(gòu)和資本運營公司、券商等，已經(jīng)開始與永川豆豉進行研討上市路演及選擇最佳上市方案，勢必要將這樣一個市場獨特、無法復(fù)制的具有稀缺性的上市題材優(yōu)質(zhì)資源，通過“實體生產(chǎn)+互聯(lián)網(wǎng)”的最新資本運作模式，同時融合多種優(yōu)勢資源，讓這一具有400年悠久歷史的“中華老字號”和國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)插上資本的翅膀，在未來的市場競爭中煥發(fā)出更加燦爛的輝煌?；蛟S這是一大利好，同時也是浴火重生的考量。