隨著(zhù)天氣轉暖，各種新鮮的時(shí)令果蔬、鮮肥的海鮮魚(yú)類(lèi)等美味食材相繼上市，成為春季食補的上等佳品。根據春季濕邪之氣中且人體陽(yáng)氣逐漸生發(fā)的特點(diǎn)，春季食補應選擇以清淡為宜，少吃油膩、生冷食物，而進(jìn)補熱騰騰的蒸菜成為當仁不讓的首選，且新鮮的蔬果、肥美的魚(yú)類(lèi)等食材只有蒸著(zhù)吃，才能完全保留住食材的營(yíng)養成分。

蒸菜在所有烹飪方式中是最健康的。如以蒸代炒，可讓您遠離廚房煙熏繚繞;高溫蒸汽保證食材酥爛入味的同時(shí)，保持了菜肴的原形、原汁、原味，在很大程度上保存食材的各種營(yíng)養元素;蒸菜品類(lèi)極為廣泛，豐富的食材可以滿(mǎn)足營(yíng)養合理配搭的健康需求等。今天小編就帶領(lǐng)大家分析吃蒸菜的好處。

以蒸代炒，保留食材原汁原味

從美味的角度講，蒸保持了菜肴的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道。一般來(lái)說(shuō)，常見(jiàn)的煎炒屬于急火高溫烹飪，油溫高達200℃~300℃，鍋熱油溫易將人體所需的各種脂肪酸氧化破壞，油脂中所含的脂溶性維生素也被大量破壞，從而使食物中的營(yíng)養價(jià)值大大降低。而蒸制料理則完全相反，蒸菜主要依靠高溫蒸汽加熱食物，可以最大限度的保留食材營(yíng)養成分，尤其是蔬菜中富含的維生素都能完全保留住，保證菜肴口味嫩爛清爽、形美色艷，又不混味和散亂。

(圖示產(chǎn)品：鮮嫩的清蒸蔬菜)

低脂、低鹽、有肉的健康小菜

從健康的角度講，蒸菜少油少鹽，被人們稱(chēng)為“低脂、低鹽、有肉的健康小菜”。首先，蒸菜料理過(guò)程中，不需要加入油脂類(lèi)，只需在調配湯汁時(shí)加入少許香油，相比煎、炸、炒、燉、鹵、醬等烹飪方式，是難得的“超級低脂菜”，特別適合脂肪攝入過(guò)多的三高人群和亞健康人群。其次，蒸菜不需要太多的食鹽，只需要在最終的湯汁中加入少許食鹽調味即可。最后，高溫蒸汽還可以逼出肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等食物中的油分，在保留食物新鮮度的同時(shí)，減少人體對卡路里的吸收。

(圖示產(chǎn)品：蒸制的紅燒肉)

原料來(lái)源廣泛，豐富菜譜均衡攝取營(yíng)養

從營(yíng)養的角度講，蒸菜原料來(lái)源極為廣泛，素有“無(wú)菜不蒸”之說(shuō)，足見(jiàn)蒸菜營(yíng)養配搭的可能性。小至Q彈雞蛋羹、山藥土豆等，大至禽類(lèi)、海鮮類(lèi)、蔬菜類(lèi)等食材都可以蒸制，豐富的食材確保了飲食的均衡性。而在我國南方地區，蒸菜時(shí)往往選用多種蔬菜做原料，土豆、芹菜、胡蘿卜、茄子、蓮藕、茼蒿，甚至野菜等多種食材一起蒸，不僅做出的蒸菜五顏六色，還能充分保留食物的營(yíng)養元素，可見(jiàn)美味與健康兼顧。

(圖示產(chǎn)品：各種蒸制美食)

我國蒸文化源遠流長(cháng)， 《說(shuō)文》曰：“蒸，火氣上行也”。遠古時(shí)期，蒸就用于做飯，《周書(shū)》有“黃帝始蒸谷為飯”的記載，《詩(shī)經(jīng)·生民》形容蒸飯說(shuō)：“釋之叟叟，蒸之浮浮”。“溫度高 蒸汽足”乃蒸的精髓之所在!

據了解，市面上蒸箱溫度一般為100℃左右，部分菜肴很難實(shí)現傳統蒸制美味的口感。 而方太高溫蒸箱SCD39-Z1通過(guò)“過(guò)溫蒸技術(shù)”可使腔體溫度達到110℃，溫度高，蒸汽足，深得古法蒸傳保留食材原味。特別是對于肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等纖維組織密集、難以成熟的食物來(lái)說(shuō)，普通100℃蒸箱耗時(shí)較長(cháng)，肉質(zhì)易老口感有失鮮嫩，方太高溫蒸箱SCD39-Z1，以超高溫、高密度的蒸汽均勻滲透食材內部，使食物快速成熟、酥糯，相比低溫蒸箱提速20% ，極大地縮短了蒸制時(shí)間。此外，高溫蒸汽還可以輕松的將肉、魚(yú)、蟹、雞等食物中的油脂逼出，實(shí)現濃香肉味與健康飲食兼顧，大大降低人體脂肪肝、高血脂、動(dòng)脈硬化等急病的發(fā)生，長(cháng)期食用蒸菜可輕松告別重口味，養成清淡健康的飲食習慣。

(圖示產(chǎn)品：方太高溫蒸箱SCD39-Z1)

此外，為了均衡營(yíng)養，方便制作更多美味。方太蒸箱SCD39-Z1還自帶智能菜譜功能，豐富的菜譜包含肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蔬菜類(lèi)、面點(diǎn)類(lèi)等7大品類(lèi)以及8大菜的41個(gè)智能菜單，只需一鍵就能開(kāi)啟美食“蒸”程，多種美味蒸食隨意選擇，輕松滿(mǎn)足家人各種口味。

(圖示：方太高溫蒸箱SCD39-Z1—智能菜單)

蒸菜，不僅能最大限度保留食材微量元素，讓身體攝取充足的營(yíng)養成分，增強機體能力，還能幫助家人糾正過(guò)度油膩的飲食習慣，以平補、清補的方式食補養生，讓每一餐都與健康營(yíng)養相伴。