中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)群體崛起，對(duì)酒類的消費(fèi)提出新的需求，年輕的中產(chǎn)對(duì)酒類有著和以往不一樣的消費(fèi)觀，也愿意為了得到更好的體驗(yàn)而為中高端酒類買(mǎi)單。在改革開(kāi)放40年到來(lái)之際，張?jiān)Ｃ闇?zhǔn)這些在改革開(kāi)放近四十年中成長(zhǎng)起來(lái)的社會(huì)中堅(jiān)，將原有的五星金獎(jiǎng)白蘭地品質(zhì)升級(jí)，推出“珍藏版五星金獎(jiǎng)白蘭地”。

3月21日，在96屆成都春季全國(guó)糖酒會(huì)前夕，張?jiān)０滋m地就發(fā)布了這款戰(zhàn)略新品“張?jiān)Ｕ洳匕嫖逍墙皙?jiǎng)白蘭地”，這款產(chǎn)品將金獎(jiǎng)白蘭地拉升了一個(gè)檔次，以滿足消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的需求。

張?jiān)Ｕ洳匕嫖逍墙皙?jiǎng)白蘭地上市發(fā)布會(huì)

新消費(fèi)觀崛起，年輕人 傾向多元酒種

隨著供給側(cè)改革不斷推進(jìn)，制約消費(fèi)增長(zhǎng)的供給瓶頸得到明顯突破，品牌和品質(zhì)成為進(jìn)口商品消費(fèi)的主要導(dǎo)向。

在酒類消費(fèi)方面，消費(fèi)升級(jí)也得到新的體現(xiàn)，生力軍正是年輕的中產(chǎn)。

以往，白酒往往出現(xiàn)在帶有強(qiáng)迫性質(zhì)的商務(wù)宴請(qǐng)。而年輕的中產(chǎn)階級(jí)喝酒，更多是在獨(dú)酌、對(duì)飲和歡聚這些場(chǎng)合，隨意隨量，帶有更個(gè)人、更愉悅的目的。

新的酒類消費(fèi)觀，是享受、品鑒、怡情。新的消費(fèi)群體，對(duì)酒的品質(zhì)提出了更高的要求。“現(xiàn)在年輕人都很少喝白酒，而是選擇喝葡萄酒。如果希望喝點(diǎn)中高度的酒，那么白蘭地這個(gè)品類將拓寬他們的選擇。” 張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰究偨?jīng)理周洪江表示，年輕消費(fèi)群體的崛起，給了張?jiān)：艽蟮氖袌?chǎng)機(jī)會(huì)。

白蘭地的飲用場(chǎng)景也適合年輕中產(chǎn)階級(jí)的多樣化的需求，無(wú)論是朋友聚會(huì)商務(wù)宴請(qǐng)，加冰飲用或者進(jìn)行調(diào)制，白蘭地都可以滿足需求。

近年，張?jiān)０滋m地開(kāi)始實(shí)施“高中低”全面發(fā)展的戰(zhàn)略，其中，高端包括了兩個(gè)來(lái)自法國(guó)原裝生產(chǎn)的品牌富朗多、多名利，還有一個(gè)國(guó)產(chǎn)品牌可雅白蘭地，中低端市場(chǎng)主要由張?jiān)＝皙?jiǎng)白蘭地打市場(chǎng)。

“消費(fèi)者一代一代在崛起，要讓更多年輕人去接受?，F(xiàn)在 70后、80 后、90后他們需要什么，就要從產(chǎn)品、包裝、營(yíng)銷上不斷滿足或超越他們的期待，這些都是張?jiān)Ｎ磥?lái)的方向。”周洪江表示。

張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰究偨?jīng)理周洪江

謀年輕化，瞄準(zhǔn)中產(chǎn)的供給側(cè)改革

“消費(fèi)者是我們的中心，老的故事，可能年輕人不愿意聽(tīng)。能不能滿足70、80、90后和未來(lái)不斷成長(zhǎng)的年輕群體的需求，這對(duì)張?jiān)?lái)講是要面對(duì)的問(wèn)題。”周洪江說(shuō)。

這一次，張?jiān)Ｖv的正是一個(gè)“盛年人”的故事，“珍藏版五星金獎(jiǎng)白蘭地”的對(duì)象是伴隨著改革開(kāi)放以來(lái)出生、成長(zhǎng)、成熟的70后、80后和90后。

時(shí)點(diǎn)的選擇則選在改革開(kāi)放40年到來(lái)之際，張?jiān)Ｏ胍獑拘训恼媸侨藗儗?duì)著40年來(lái)的記憶。“40”是“珍藏版五星金獎(jiǎng)白蘭地”的關(guān)鍵詞，改革開(kāi)放40年，40歲左右正當(dāng)盛年的人，酒的度數(shù)是40度。

2016年國(guó)家提出供給側(cè)改革，這一年也被稱為中產(chǎn)消費(fèi)元年。國(guó)內(nèi)現(xiàn)在兩億以上的中產(chǎn)消費(fèi)者，幾乎都是在改革開(kāi)放近四十年中成長(zhǎng)起來(lái)的社會(huì)中堅(jiān)。

這些消費(fèi)的主力人群不再滿足低端產(chǎn)品，對(duì)高質(zhì)量的生活充滿期待，他們更加注重的是產(chǎn)品本身的內(nèi)涵、氣質(zhì)和功能，愿意為了得到更好的生活體驗(yàn)而為中高端產(chǎn)品買(mǎi)單。

但大多數(shù)年輕中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)者比不上公款消費(fèi)出手闊綽，他們更傾向于選購(gòu)價(jià)格親民的產(chǎn)品，性價(jià)比就成為關(guān)鍵詞。

此次張?jiān)Ｃ翡J察覺(jué)到市場(chǎng)的風(fēng)向，在中高端酒類消費(fèi)和突出性價(jià)比中，推出“珍藏版五星金獎(jiǎng)白蘭地”，將原有的金獎(jiǎng)白蘭地品質(zhì)升級(jí)，價(jià)格在200-300元的區(qū)間，正瞄準(zhǔn)了年輕中產(chǎn)“喝少一點(diǎn)，喝好一點(diǎn)”的需求，進(jìn)行供給側(cè)的改革。

據(jù)了解，“珍藏版五星金獎(jiǎng)白蘭地” 是一款限量產(chǎn)品，首期僅向市場(chǎng)推出3萬(wàn)瓶。

張?jiān)Ｕ洳匕嫖逍墙皙?jiǎng)白蘭地

事實(shí)上，為了培養(yǎng)這些年輕中產(chǎn)的消習(xí)慣，張?jiān)Ｒ呀?jīng)做了一些嘗試，如消費(fèi)者可以進(jìn)行私人化定制，選擇酒的種類和外觀;在全國(guó)開(kāi)品鑒會(huì)，通過(guò)消費(fèi)體驗(yàn)的方式，讓更多人接受白蘭地的口感并形成消費(fèi)習(xí)慣;進(jìn)行白蘭地在餐飲和宴會(huì)場(chǎng)景的推廣，告訴消費(fèi)者有更多選擇。

賣(mài)產(chǎn)品也賣(mài)情懷，挖“匠心”故事

這些代表著全新消費(fèi)文化和審美取向的年輕人，除了關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量外，同時(shí)也會(huì)為品牌背后積淀的歷史情感和情懷買(mǎi)單。

張?jiān)Ｉ钪放苾r(jià)值的重要性，胡潤(rùn)研究院最近發(fā)布《2016胡潤(rùn)品牌榜》，張?jiān)Ｒ?8億元人民幣的品牌價(jià)值再度上榜，仍為唯一上榜的葡萄酒品牌，品牌價(jià)值漲幅為13%，占市值比例為25%。

在品牌價(jià)值的構(gòu)筑中，張?jiān)２⒉蝗鄙訇P(guān)于匠心的故事。在張?jiān)９倬W(wǎng)，就有“百年張?jiān)?rdquo;欄目，提到“愛(ài)國(guó)華僑張弼士投資300萬(wàn)兩白銀創(chuàng)建中國(guó)第一家葡萄酒企業(yè)”、“首次從國(guó)外引進(jìn)釀酒葡萄”、“建造亞洲首座地下大酒窖”，最為人熟知的是“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上奪四枚世界金獎(jiǎng)”，而張?jiān)Ｅc名人的種種故事，也為人熟知。

挖掘這些關(guān)于匠心的故事，也成了張?jiān)５漠?dāng)務(wù)之急。周洪江表示，張?jiān)Ｄ茏叩浇裉欤褪且驗(yàn)閭鞒辛司媲缶?、全心貫注的工匠精神?/p>

周洪江這樣理解“工匠精神”——“首先要求企業(yè)家做到“專心干本行”，“縱觀全球很多優(yōu)秀的企業(yè)，都是全心貫注做好主業(yè)。” 因此，縱觀張?jiān)５慕?jīng)營(yíng)，都是圍繞著擅長(zhǎng)的葡萄酒行業(yè)的領(lǐng)域。即使在產(chǎn)業(yè)上延伸了工業(yè)旅游，也是為了推動(dòng)張?jiān)Ｆ放圃谙M(fèi)者心目中的形象。

周洪江也表示說(shuō)，人才的培養(yǎng)和基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施的布置，都要求不能走捷徑。在人才培養(yǎng)方面，張?jiān)Ｅ囵B(yǎng)了大批“匠人”——具有世界水準(zhǔn)的釀酒師和品酒師，全國(guó)唯一一個(gè)國(guó)家級(jí)的白蘭地釀酒師，已經(jīng)在張?jiān)９ぷ髁?0多年。“在張?jiān)５膯T工當(dāng)中，有很多大師級(jí)的人物，才有成就了張?jiān)Ｆ放啤?rdquo;周洪江表示。

中國(guó)釀酒大師張葆春

匠人精神,最為根本的，就是維持精益求精、穩(wěn)定不變的品質(zhì)。周洪江也表示，在設(shè)備設(shè)施方面，張?jiān)５脑O(shè)備和控制系統(tǒng)信息化、原料傳送管道化，確保大規(guī)模生產(chǎn)，也能保證品質(zhì)。