“解落三秋葉，能開(kāi)二月花”，當寒風(fēng)吹落最后一片黃葉，立冬到來(lái)，便標志著(zhù)寒冬的來(lái)臨。進(jìn)入冬季后，氣候將迅速由涼轉寒，寒氣襲人，極易損傷人體的陽(yáng)氣。俗話(huà)說(shuō)："冬令進(jìn)補、春天打虎"，這個(gè)時(shí)候為家人燉煮上美味的養生湯是冬令進(jìn)補的首選方式。一碗營(yíng)養豐富的濃湯，暖身暖心，還能斂陰護陽(yáng)，對健康非常有益。那么如何做出一鍋好湯呢?元寶營(yíng)養專(zhuān)家提供了健康煲湯三步曲，教你做出美味滋補好湯。

(圖：元寶大豆油)

第一、傳統醫學(xué)認為，人生活在自然界里，人體的生理功能也會(huì )隨著(zhù)季節轉變而有所變化，所以飲食也應遵循"天人相應"的原則。為了抗寒，冬季人們一般喜歡喝味道比較濃郁一點(diǎn)的高湯。營(yíng)養豐富、蛋白質(zhì)含量高的豬羊牛魚(yú)雞肉都是冬季燉煮的上選食材，能夠增加體質(zhì)，讓人體既能抵御寒氣的侵襲，又能蓄積能量，到了來(lái)年春天就不易得病。

第二、冬季瓜果蔬菜的產(chǎn)量減少，人體膳食纖維的攝入也相應減少，大便秘結等腸道問(wèn)題比較突出，所以可在燉煮的湯內加入元寶大豆油，這樣不僅湯色會(huì )更加濃郁，更有溫補潤腸的功效。如在魚(yú)湯中加幾勺大豆油，再用中火高火交替使魚(yú)湯翻滾幾分鐘，就能輕松煮出湯色乳白，口味鮮濃的美味魚(yú)湯。

第三、燉煮湯水的時(shí)間并不是越長(cháng)越高，很多人喜歡把食材給燉化了，覺(jué)得這樣味道才夠鮮美、營(yíng)養才夠豐富，其實(shí)從健康飲食的角度來(lái)講，長(cháng)時(shí)間燉煮并不會(huì )使湯中的營(yíng)養有所增加，反而使營(yíng)養有所損耗。煮一鍋好湯講究的是先用大火燒沸再用小火慢燉，時(shí)間一般應控制在2小時(shí)之內，對于比較難煮透的食材，如骨頭等，可在燉煮之前把骨頭砸開(kāi)。

最后，建議大家在冬季選擇口味濃郁的元寶大豆油，特別適合燉煮，內含豐富的多不飽和脂酸、維生素D、維生素E、豆類(lèi)磷脂等營(yíng)養成分，同時(shí)人體的吸收率高達98%，能有效預防心血管疾病，強健體質(zhì)，對身體大有益處!