青島財經(jīng)日報訊（記者 尹為鑒）食不厭精，膾不厭細，民以食為天，中國人自古就講究食材的品質(zhì)。時(shí)代的變更，沒(méi)有改變人對于美好食材的追求，生活品質(zhì)的不斷上升，更是讓我們越發(fā)關(guān)注廚房生活。“新鮮”這個(gè)詞，越是發(fā)展就是越是時(shí)髦，距離我們的生活也愈發(fā)貼近。

而在最近，大陸地區兩大米其林星級餐廳Bo Shanghai和Taian Table首次舉辦雙手連彈晚宴，向現場(chǎng)賓客呈現了一場(chǎng)細胞級養鮮的盛宴。但有趣的是，這場(chǎng)晚宴的主角不是米其林星級主廚，也不是某一道菜肴，而是卡薩帝冰箱。

呵護食材，挑戰保鮮不可能

一臺冰箱成為晚宴的主角？這或許是一個(gè)令很多人感到詫異的事情，但常言道，工欲善其事，必先利其器。當我們對于品質(zhì)生活愈發(fā)追求的時(shí)候，高品質(zhì)的新鮮食材自然是不可回避的話(huà)題，而在這時(shí)，一臺高性能保鮮的冰箱就顯得格外重要。

作為國際高端家電品牌，卡薩帝冰箱采用“細胞級養鮮”科技，最大限度地保留食材本身的營(yíng)養。為了檢驗自身細胞級養鮮的能力，卡薩帝近期也發(fā)起了“挑戰保鮮不可能、7天營(yíng)養不流失”的活動(dòng)。在活動(dòng)中，研發(fā)人員將油菜、火龍果、橙子3種食材分別放入卡薩帝冰箱與普通冰箱中，在7天延時(shí)攝影鏡頭的記錄下，普通冰箱內食材外表從新鮮飽滿(mǎn)變?yōu)楦砂T，并出現了外表變色的過(guò)程；而卡薩帝冰箱內，食材7天依舊新鮮飽滿(mǎn)。

根據數據顯示，7天里，普通冰箱中油菜的失水率達到36.57%，火龍果失水率為13.35%；而在卡薩帝冰箱里，這兩種食材的失水率僅為11.53%和8.32%。在橙子的對比中，通過(guò)維生素C還原實(shí)驗，科研人員將兩塊橙子同時(shí)放入盛有碘液的燒杯中，卡薩帝冰箱內的橙子在接觸碘液的瞬間即刻變色，強還原性證明了其仍舊富含大量維生素C；普通冰箱內橙子接觸碘液后顏色變換則極為緩慢，這自然是維生素C大量流失的緣故。

卡薩帝相關(guān)負責人表示，卡薩帝冰箱細胞級養鮮能有效防止營(yíng)養流失，還原食材最真實(shí)的品質(zhì)。事實(shí)上，卡薩帝挑戰保鮮不可能實(shí)則在挑戰一種行業(yè)的固有認知，冰箱不僅是“能保鮮”這么簡(jiǎn)單，“保鮮得更久”、“保鮮得更精致”，這是新時(shí)代下我們更深層次的追求。其實(shí)這個(gè)追求不算高遠，但整個(gè)行業(yè)只有卡薩帝做到了。

用戶(hù)思維，開(kāi)放生態(tài)的產(chǎn)物

另一件事情同樣值得關(guān)注，即是在晚宴現場(chǎng)，Taian Table的主廚Stefan Stiller現場(chǎng)對卡薩帝冰箱細胞級養鮮進(jìn)行了實(shí)際檢驗，并最終為卡薩帝頒發(fā)了細胞級養鮮認證書(shū)。據悉，主廚實(shí)際檢驗主要體驗的是紅外恒溫科技，其將手伸進(jìn)冰箱冷藏區，紅外感溫探頭的指示燈立刻變亮；隨后他把一杯熱水放進(jìn)冰箱冷藏區，藍色指示燈瞬間亮起，又把一杯冰水放進(jìn)冷藏區，由于冰水與冷藏區幾乎不存在溫差，因此藍色指示燈不亮。這證明了卡薩帝冰箱的紅外恒溫科技可實(shí)現0.1秒瞬時(shí)感溫。

事實(shí)上，卡薩帝冰箱在溫度、濕度、凈度、速度四大維度上實(shí)現了細胞級養鮮，其背后的強大原創(chuàng )科技實(shí)力核心來(lái)源于用戶(hù)需求。品質(zhì)生活下，用戶(hù)對于食材有著(zhù)絕對的評判權利，這實(shí)則也體現著(zhù)用戶(hù)在市場(chǎng)經(jīng)濟中的決定屬性。當傳統品牌仍將冰箱視作一件存儲食材的產(chǎn)品時(shí)，卡薩帝卻把冰箱作為還原食材本質(zhì)的容器，而這種有別于行業(yè)的思維模式正是源于用戶(hù)對于呵護健康的渴望?？梢哉f(shuō)，卡薩帝冰箱是用戶(hù)“設計”的產(chǎn)品。

此外，在卡薩帝的發(fā)展模式中，孤立式的前行并不存在，其更像是一個(gè)開(kāi)放的生態(tài)圈，不斷吸引全球一流資源進(jìn)入。細胞級養鮮并非簡(jiǎn)單的閉門(mén)造車(chē)，而是在全球范圍內開(kāi)放地挖掘用戶(hù)需求、獲取解決方案、尋求供應商、突破科研瓶頸。從這個(gè)方面看來(lái)，卡薩帝冰箱又是全球共同“發(fā)明”的產(chǎn)品。

業(yè)內人士表示，卡薩帝冰箱對于食材的認識，已遠非單純的保鮮存儲層面，而是關(guān)注于對食材本身的呵護、對用戶(hù)健康的呵護。這種呵護式思維，不僅為其帶來(lái)了技術(shù)上的變革，更使得細胞級養鮮在行業(yè)中顯得卓爾不群。