“世界面食在中國，中國面食在山西。”4月13日，2017世界面食大會(huì )啟動(dòng)儀式在太原舉行，備受社會(huì )各界關(guān)注。此次世界面食大會(huì )由山西省委省政府牽頭舉辦，邀請到了18個(gè)省外品牌以及22個(gè)省內品牌，參會(huì )知名品牌餐飲企業(yè)共40家。

山西作為“中國面食之鄉”“中國面食之都”，千百年來(lái)一直續寫(xiě)著(zhù)中華面食的文化傳奇。世界面食大會(huì )搭建起世界級交流切磋的平臺。屆時(shí)，將有12場(chǎng)巔峰面食競技，聚焦世界各地面食文化的傳統技藝、手工絕活、民俗風(fēng)情，選拔出最受青睞、最具品牌價(jià)值的品牌面食。大賽將選出10款面食精品，永久性地落戶(hù)山西，讓來(lái)山西旅游、觀(guān)光、商務(wù)出行的客人能領(lǐng)略到世界尖端面食的魅力。

活動(dòng)現場(chǎng)，吉尼斯世界紀錄保持者王張龍師傅攜直徑1.8米、世界最大的面氣球登場(chǎng)亮相，一展面食精湛技藝。山西省知名書(shū)法家趙潤生飽蘸濃墨，在面氣球上書(shū)寫(xiě)“世界面食大會(huì )”6個(gè)楷書(shū)大字，為大會(huì )揮毫助興。10個(gè)國家地區的知名餐飲機構、高級別主廚代表，以及中國飯店協(xié)會(huì )、山西省商務(wù)廳等相關(guān)部門(mén)人員共同見(jiàn)證了這一難忘時(shí)刻。

山西晉商品牌課題組組長(cháng)趙加積表示，中國具有5000多年的文化歷史，內容豐富，價(jià)值很高。其中，山西面食是山西文化中最精華的部分之一，一旦被有所認識和掌握就一定會(huì )加快發(fā)展。“山西品牌中華行”4年加快了冠云、汾酒和廣譽(yù)遠等幾個(gè)品牌塑造步伐，而且銷(xiāo)量從增長(cháng)20%到幾倍不等，也提供了許多案例。特別是山西面食風(fēng)情、厚重的山西面食文化將進(jìn)一步增進(jìn)外界對山西的歷史文化、面食文化的了解。通過(guò)吃的文化、看的文化、聽(tīng)的文化拉近距離，對促進(jìn)與外界的經(jīng)濟文化交流具有重要意義。