餐飲行業(yè)現如今成為最火爆的大眾創(chuàng )業(yè)之一，可以說(shuō)餐飲項目是隨著(zhù)社會(huì )發(fā)展，時(shí)代進(jìn)步的產(chǎn)物，因為忙碌的生活，很多人在飲食上選擇了快餐，可以節省更多的時(shí)間，開(kāi)一家餐飲店解決大家的飲食問(wèn)題，也是有市場(chǎng)的，巨大的市場(chǎng)需求，吸引了更多創(chuàng )業(yè)者的關(guān)注，各大城市的餐飲加盟市場(chǎng)都是一片火熱，想要經(jīng)營(yíng)的話(huà)一定要掌握相應的策略，下面我們就針對這一問(wèn)題詳細的介紹一下。

一：突出促銷(xiāo)的主題。促銷(xiāo)活動(dòng)要給顧客耳目一新的感覺(jué)，就必須有個(gè)好的促銷(xiāo)主題。在做促銷(xiāo)主題時(shí)要具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：首先要具有沖擊力，給顧客留有深刻的印象;其次要有吸引力，激發(fā)顧客的興趣原后要主題詞簡(jiǎn)短易記。這樣才能讓消費者印象深刻，記憶猶新。

二：突出產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)。在做促銷(xiāo)時(shí)，可以根據節日來(lái)體現產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)。如根據不同節日情況、節日消費心理行為、節日市場(chǎng)的現實(shí)需求和每種產(chǎn)品的特色，研發(fā)推廣適合節日期間顧客消費的新產(chǎn)品，這是順利打開(kāi)節日市場(chǎng)通路，迅速搶占節日廣闊市場(chǎng)的根本所在。產(chǎn)品節日化的實(shí)現，要注重產(chǎn)品的休閑化、主題化、營(yíng)養化這三個(gè)基點(diǎn)。

三：促銷(xiāo)形式的改進(jìn)。在做促銷(xiāo)時(shí)，可以一改往常的促銷(xiāo)形式，為顧客帶來(lái)新鮮感，讓顧客有耳目一新的感覺(jué)，這樣的促銷(xiāo)活動(dòng)會(huì )更加的吸引消費者。

“十二五”期間歷經(jīng)行業(yè)洗牌、且強勢回暖之后，新的五年規劃伊始，餐飲市場(chǎng)逐漸趨于穩定。2016年，全國餐飲收入 35799億元，同比增長(cháng)10.8%，限額以上單位餐飲收入9213億元，同比增長(cháng)6.0%，兩者增速分別較上年同期降低0.9個(gè)、1.0個(gè)百分點(diǎn)。不過(guò)，餐飲業(yè)發(fā)展速度仍位于合理區間，餐飲收入總規模占到社會(huì )消費品零售總額的10.8%，比重持續回升，并且，餐飲市場(chǎng)對整個(gè)消費市場(chǎng)增長(cháng)貢獻率達到11.1%，拉動(dòng)消費市場(chǎng)增長(cháng)1.2%。餐飲行業(yè)穩增長(cháng)、促消費的作用依然不容小覷。

當前，餐飲消費需求日益追求個(gè)性化、體驗化、多元化，在推進(jìn)供給側結構性改革、努力提高產(chǎn)品和服務(wù)供給質(zhì)量和效率、促進(jìn)消費帶動(dòng)轉型升級的政策方針指導下，餐飲業(yè)或主動(dòng)或被動(dòng)地不斷嘗試調整，探索創(chuàng )新，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和培育品牌的內生動(dòng)力。

互聯(lián)網(wǎng)深入滲透融合，創(chuàng )業(yè)創(chuàng )新大軍不斷涌入餐飲行業(yè)這片熱土，特色餐飲、休閑餐飲、農家樂(lè )、度假旅游等新興業(yè)態(tài)極具市場(chǎng)需求空間，發(fā)展潛力無(wú)限。多元化多品牌積極拓展市場(chǎng)，“小而精”門(mén)店深受歡迎。不斷探索提高餐飲企業(yè)信息化水平，切實(shí)為行業(yè)提質(zhì)增效?？缃绾献骷娂姵霈F，多種主題文化、多種消費體驗相結合共同發(fā)展。

2017年，預計國民經(jīng)濟將保持穩中有進(jìn)、穩中向好的運行趨勢。在此良好大環(huán)境下，整個(gè)消費市場(chǎng)和餐飲市場(chǎng)都將處于相對平穩的發(fā)展態(tài)勢，預計餐飲業(yè)全年增速將維持在10%左右這一理性的發(fā)展水平。

綜上所述餐飲行業(yè)在不斷隨社會(huì )變化而洗牌，不斷發(fā)展才能在社會(huì )共存，而餐飲創(chuàng )業(yè)想要成功實(shí)現店面的正常經(jīng)營(yíng)，創(chuàng )業(yè)者要能夠懂得一定的經(jīng)營(yíng)策略，做好店面的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，掌握好以上的促銷(xiāo)技巧，好好運用，相信對你大有裨益。