“五一”小長假天氣晴朗,市民休閑聚餐“覓美食”,帶動市區(qū)餐飲市場一片火爆,排長隊等吃飯成為店堂的“節(jié)日風(fēng)景”。昨天,據(jù)市區(qū)不少餐飲酒樓盤點數(shù)據(jù)顯示,小長假三天餐飲銷售同比增長一到二成,蘇州傳統(tǒng)經(jīng)典菜、家常時令菜,以及農(nóng)家菜、外幫特色風(fēng)味菜等,爭相登上顧客點吃排行榜,銷售比平時猛增好幾倍。
“中午開出30桌的婚宴。”清華酒樓老板陳淼坤介紹,不少新蘇州人趁“五一”假期,邀請親朋來蘇參加婚禮,打破蘇州人晚上辦婚宴習(xí)俗。此外,親友團聚、老同學(xué)老同事碰頭,成為不少市民“度假節(jié)目”,上海、無錫等短途旅游客也涌進店堂。
從早上9點鐘起,店堂就坐滿吃早茶的市民,大堂每天翻三四次臺面,飯市一直“開”到晚上10點鐘。“走廊臨時擺出的餐桌也全部客滿”,據(jù)得月樓有關(guān)人士介紹,小長假一天最多發(fā)出1000多個排隊號。隨著市民休閑度假普及,小家庭、情侶等散客占到70%,結(jié)伴外出的老年“夫妻檔”占比明顯增長,銷售額比去年同期增長一成左右。“人太多了,排隊只能限號”,據(jù)蘇州“香天下”運營總監(jiān)鄧宇介紹,趕在小長假開出的獨墅湖等兩家餐飲網(wǎng)點,每天翻五六次臺仍供不應(yīng)求。
在輕松度假品美食的洶涌人潮中,蘇州傳統(tǒng)特色菜、時令菜銷量猛增。據(jù)吳門人家總經(jīng)理沙佩智介紹,小長假大眾消費占主流,客單價在人均60元到100元,官府蝦仁、櫻桃肉等蘇幫傳統(tǒng)特色菜銷量領(lǐng)先,蘇州特色點心成為不少顧客的“必吃品種”,每天光蘇州糖粥就要賣出200多份。據(jù)得月樓有關(guān)人士介紹,松鼠鱖魚、蟹粉豆腐、響油鱔糊等蘇幫經(jīng)典菜,小長假每天賣出上千份。家常菜、創(chuàng)新菜銷量猛增,清華酒樓蒲菜獅子頭、香煎糟魚、紅燒糟魚等,銷量一馬當(dāng)先。
酸甜香辣等各種特色美食,成為小長假市民“嘗新熱點”,帶動川菜、火鍋等外地菜銷量大增。昨天在印象城眉州東坡酒樓內(nèi),等位顧客排起長隊,店內(nèi)座無虛席,四川蒜薹爆肉絲、鮮椒豆豉蒸小黃魚等新品川味菜點,吸引不少顧客品嘗。“小長假逛購物中心,嘗嘗川味”,一對帶著孩子逛購物中心的年輕顧客,點了好幾個川味“辣菜”,稱“蠻過癮”。“天氣熱,吃火鍋爽”,氣溫飆升帶動市民“吃辣”興致,據(jù)蘇州“香天下”統(tǒng)計,10家連鎖網(wǎng)點小長假銷售比去年同期增長二成左右,光特色蹄花鴛鴦火鍋每天就賣出五六百鍋。
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