近一個(gè)時(shí)期以來(lái)，全國蔬菜價(jià)格一路走低，部分品種甚至跌破采摘成本價(jià)，出現區域性滯銷(xiāo)現象。

菜價(jià)持續低迷

“4月初一斤還賣(mài)1.4元，現在已經(jīng)跌到0.7元了。這個(gè)價(jià)連包地、采摘的成本都不夠，只能拔秧改種別的。”5月25日，在北京新發(fā)地農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，菜販梅老四對記者說(shuō)。梅老四在河北固安包地種大棚尖椒，自產(chǎn)自銷(xiāo)，往年收益還不錯。新發(fā)地農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統計部經(jīng)理劉通告訴記者，上星期尖椒均價(jià)周環(huán)比下跌22.22%，商戶(hù)多半賠錢(qián)。

相對而言，尖椒價(jià)格跌幅還算“溫柔”。農業(yè)部監測數據顯示，全國冬瓜價(jià)格同比跌幅超過(guò)70%，大蔥、洋白菜價(jià)格同比跌幅超過(guò)50%。從六大類(lèi)蔬菜價(jià)格波動(dòng)情況看，葉類(lèi)菜、根類(lèi)菜、花類(lèi)菜同比下跌超30%；果類(lèi)菜次之，跌幅超20%；莖類(lèi)菜略跌，跌幅在5%以?xún)?。根?lèi)菜中的白蘿卜、胡蘿卜，葉類(lèi)菜中的大白菜、芹菜，莖類(lèi)菜中的蔥頭，價(jià)格同比跌幅超40%。

“全國蔬菜價(jià)格走低，和往年相比，環(huán)比跌幅較大，同比跌幅劇烈。”農業(yè)部蔬菜市場(chǎng)監測預警首席專(zhuān)家孔繁濤說(shuō)?？追睗齾⒓愚r業(yè)部近期組織的蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈分析預警團隊，剛從河南、山東等蔬菜主產(chǎn)區實(shí)地調研回京。

4月份，農業(yè)部重點(diǎn)監測的28種蔬菜平均批發(fā)價(jià)格為每斤1.82元，環(huán)比跌4.7%，同比跌22.4%，比近6年同期平均價(jià)格低8.9%，為近6年來(lái)同期最低。農業(yè)部監測的580個(gè)蔬菜重點(diǎn)縣，蔬菜價(jià)格也表現為相同趨勢：平均地頭批發(fā)價(jià)為每斤1.52元，環(huán)比跌6.5%，同比跌16.9%。一季度“蔬菜200指數”為119.51，同比低34.7個(gè)點(diǎn)。

根源在供過(guò)于求

蔬菜行情持續低迷，原因在于供過(guò)于求。具體地講，種植面積擴大、單產(chǎn)水平提高是主要因素，信息不暢、重疊上市又加劇了供需失衡。

在海南租地種圓茄的蔬菜經(jīng)銷(xiāo)商姚鳳儀告訴記者，以前他只種200畝，今年擴大到500畝，“一些人甚至租了上千畝地種菜”。

像姚鳳儀這樣擴大種植面積的做法，在全國具有一定的普遍性。據農業(yè)部監測，1月底580個(gè)蔬菜重點(diǎn)縣信息監測點(diǎn)在田蔬菜面積95萬(wàn)畝，同比擴大3.1%。其中，大白菜、大蔥、冬瓜、花椰菜、蕹菜、絲瓜、苦瓜、姜、蓮藕等9種蔬菜在田面積同比增長(cháng)了10%以上；普通白菜、南瓜、番茄、大蒜等4種蔬菜在田面積同比擴大5%以上。

“農產(chǎn)品當期種植面積主要取決于上期市場(chǎng)價(jià)格，一般而言，上期價(jià)格較高，當期種植面積就會(huì )擴大，反之亦然。”孔繁濤說(shuō)。2014年至2015年，蔬菜價(jià)格穩中趨降，菜農種植意愿偏弱。2016年初遭遇寒潮天氣，蔬菜價(jià)格上漲明顯，加之農業(yè)供給側結構性改革中，玉米等農產(chǎn)品價(jià)格下行趨勢明顯，蔬菜的種植效益凸顯，導致農民去冬今春紛紛擴大蔬菜種植面積。

除了種植面積擴大外，今春氣象條件總體向好，蔬菜單產(chǎn)明顯提高也是一個(gè)重要原因。中央氣象臺數據顯示，今年前4月，全國大部分農區氣溫較常年同期偏高1℃至4℃，未出現明顯異常天氣情況，水熱條件匹配良好，土壤墑情適宜，利于蔬菜生長(cháng)，使得蔬菜單產(chǎn)水平普遍提高。

供給側改革要發(fā)力

如何防止菜價(jià)暴漲暴跌？孔繁濤認為，產(chǎn)地有關(guān)部門(mén)要持續開(kāi)展蔬菜種植意愿調查，將調控關(guān)口前移，提前研判蔬菜市場(chǎng)供需形勢，利用互聯(lián)網(wǎng)、手機APP、電視、報紙等手段，及時(shí)發(fā)布監測預警與市場(chǎng)供需信息，有效引導菜農理性安排生產(chǎn)。另外，應構建蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)對接平臺，利用電子商務(wù)等手段，拓展蔬菜銷(xiāo)售渠道，減少蔬菜流通環(huán)節，并加強產(chǎn)地銷(xiāo)地合作，鼓勵產(chǎn)地銷(xiāo)地批發(fā)市場(chǎng)、企業(yè)、蔬菜合作社等主體開(kāi)展長(cháng)期合作，形成相對穩定的流通渠道，促進(jìn)蔬菜均衡上市。

要從根本上解決蔬菜供需失衡、價(jià)格大起大落難題，還得從供給側結構性改革入手。

在蔬菜供給側結構性改革方面，河北張家口市一些做法值得借鑒。為避免無(wú)序生產(chǎn)、同質(zhì)競爭，張家口市劃分了壩上無(wú)公害錯季菜、壩下丘陵區無(wú)公害錯季菜、河川區無(wú)公害設施菜、無(wú)公害特菜4個(gè)蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶。為確保張家口蔬菜“無(wú)公害”，當地農業(yè)部門(mén)近年來(lái)大力推廣農家有機肥和防蟲(chóng)網(wǎng)、黏蟲(chóng)板、性誘劑、殺蟲(chóng)燈等生態(tài)治蟲(chóng)方式，雖然生產(chǎn)成本偏高、單產(chǎn)偏低，但蔬菜質(zhì)優(yōu)價(jià)高，供不應求，甚至遠銷(xiāo)韓國、日本、馬來(lái)西亞等國家和地區。