“不去一次庖丁家，你永遠不知道自己能吃下多少牛肉。”在重慶這樣一座來了就要燙火鍋的城市，以牛肉為特色的火鍋并不在少數(shù)，但能夠讓顧客...
趙酸酸老壇四鮮米線創(chuàng)始人羅剛：傳承非遺文化，打造重慶“極致”酸辣味
一方水土養(yǎng)一方人，不同地域有不同文化，山城重慶則形成了巴渝文化。重慶因山水而靈，因美食而聞名，在巴渝文化里獨具特色的便是美食文化。...
九村烤腦花創(chuàng)始人但家飛丨拾九村獨家記憶，論燒烤新舊江湖
愛上一座城，只因一劑味。夜幕之下，火光木炭間催生出的煙火氣裹挾著重慶的大街小巷，“烤”出來的夜宵文化慰藉著每個深夜的靈魂。“九村烤...
怒火八零品牌總監(jiān)敖培：是八零后的熱血，更是八零后的證明
似乎每一屆處于時代風口浪尖的“XX后”都不可避免地會被貼上負面標簽，“左右搖擺”“好吃懶做”，八零年代也不例外。但林語堂書中曾提到一...
初茶花月創(chuàng)始人黃麗英、歐陽志：“鮮奶茶＋花香”，做一杯重慶限定！
近年來，奶茶行業(yè)發(fā)展迅速。據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)，截至2022年底，中國奶茶行業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)達到了約1000億元人民幣，預計未來幾年...
作家劉震云曾說：“我覺得把極致再往極致走一步，就是重慶火鍋?！敝貞c火鍋企業(yè)眾多，要想在短時間內(nèi)突出重圍并做到極致，這并不容易。但是...
貴佐酸湯魚創(chuàng)始人張媛婷：魚不是重點，貴州酸湯才是
“放不下的貴州味，也會讓你放不下獨屬味道，讓食客從口到心，辣而不燥”。2015年，貴佐酸湯魚問世，作為招牌貴州特色菜，入駐重慶。近些年...
重慶橋頭食品副總經(jīng)理劉南方：讓“橋頭”香飄世界的每一個角落
火鍋起于廟堂，成于江湖。110年前，川渝火鍋的前身“連鍋鬧”出現(xiàn)在重慶南岸海棠溪古石橋旁，船夫們常食其以祛寒飽腹。一爐火鍋，一壺酒，...
鹵校長火鍋創(chuàng)始人陳宇森，是“餐二代”，更是“新一代”
翻看關于陳宇森的報道，“餐二代”的標簽令人印象深刻。但采訪之后予記者感受不同，我更愿意用“新一代”來形容這個80后的餐飲人。在重慶，...
去茶山聯(lián)合創(chuàng)始人劉聲健：超出顧客的預期一點點
儒雅、親和，作為聯(lián)合創(chuàng)始人，劉聲健先生和他經(jīng)營的品牌“去茶山”一樣，溫潤而不失力量。好茶不怕細品，好事不怕細論。在將23年的故事展現(xiàn)...
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