▲江津廣興乾隆古街

木頭引火、煤炭燒，土灶臺上鐵鼎鍋里熬制了兩個(gè)小時(shí)的大骨湯，細冒著(zhù)油。大鍋里的水漲了，一把抄手撒下去，竟然沒(méi)有下沉而是浮在水面，蓋上鍋蓋兩三分鐘，比拇指略大的抄手，皮兒透亮、餡兒微紅。

江津區廣興鎮乾隆古街這家?jiàn)涑?，就這樣賣(mài)了百年。二十幾平方米的店面一半是灶臺，另一半擺著(zhù)4張餐桌。

一碗熱氣騰騰的婁抄手，開(kāi)啟老街的煙火氣。

▲婁抄手個(gè)頭飽滿(mǎn)

乾隆古街逢二五八趕場(chǎng)

走過(guò)一個(gè)下穿石巷，便是古街的開(kāi)端。修鞋匠選擇了路口一處石墻角能曬著(zhù)陽(yáng)光的地方擺起了攤。“我這鞋開(kāi)口了，幫我補兩下，我去喝碗茶，等下來(lái)拿。”老鄉隨隨便便就把鞋留下，自顧自的去旁邊茶館喝茶。

古街路面由石板鋪就，表面被磨得棱角圓滑，側面和夾縫中凡是不太容易被腳步打擾到的空間都長(cháng)滿(mǎn)青苔。廣興鎮古街因始建于(清)乾隆年間，因而得名(清)乾隆古街區。長(cháng)約300米、寬4米。入口位于廣興鎮時(shí)化街，另一端到半島渡河碼頭。

據廣興鎮志記載，廣興場(chǎng)創(chuàng )建人姓幸，清代時(shí)期的武舉人。乾隆十五年，當時(shí)廣興地區山清水秀，農牧業(yè)發(fā)達，經(jīng)濟繁榮，于是幸舉人就與當地望族黃姓商議，修建一個(gè)場(chǎng)市。本是一件好事，但是因為命名，兩家人還曾發(fā)生過(guò)爭端。因地盤(pán)是幸族所有，最開(kāi)始命名為“廣幸場(chǎng)”，但是黃族有異議。最后是江津縣令出面調停，改“幸”為“興”。

從此后，每逢二、五、八為約定的趕場(chǎng)日。逢場(chǎng)時(shí)，有禽蛋、生豬、糧食等在市場(chǎng)交易，百業(yè)興旺，沿用至今。

▲老街上的百年婁抄手是小朋友的最?lèi)?ài)

二兩6塊錢(qián)十多年沒(méi)漲價(jià)

位于老街中心的婁家，在這里世代做抄手，已有百年。李宗茂嫁到婁家20多年，也跟著(zhù)做了20多年的抄手。“我家的抄手跟別人家的不一樣，光是面皮就不同。”李宗茂拿起一個(gè)抄手展示。面皮都是凌晨早起搟，兩邊薄中間厚，包上肉餡在手里一疊一翻，形似于小三角形的抄手成型。

“二兩抄手，下鍋沒(méi)得?”中午12點(diǎn)正是最忙的時(shí)候，70歲的大爺抽著(zhù)旱煙，用煙桿子敲了兩下桌子：“我的煮好沒(méi)得?”李宗茂一面打調料一面埋怨道：“這個(gè)婁老三，今天趕場(chǎng)還不在，我一個(gè)人忙不過(guò)來(lái)。”有的老鄉等不及了，就一直站在灶臺旁邊盯著(zhù)，甚至遞碗揭鍋蓋，幫忙打下手。

婁抄手的味道棒，鄉親們都傳婁家有秘方，但是李宗茂不承認，推脫說(shuō)因為純手工。當然，除了純手工，指不定還有其他秘訣。一位老鄉指著(zhù)灶臺上又油又黑的鐵鼎鍋偷笑道：“秘密在這里。”這種鐵鼎鍋在城市幾乎看不到了，農村也很少見(jiàn)。固定在灶臺的一角，并不是用明火直接燒，而是通過(guò)灶臺受熱傳遞到鍋，幾個(gè)小時(shí)的大骨湯就是這樣煨出來(lái)的。

老街上的娃娃最?lèi)?ài)這家抄手，3歲的孩子一次都可以吃10個(gè)。二兩才6塊錢(qián)，已經(jīng)十多年沒(méi)漲過(guò)價(jià)。“聽(tīng)我婆婆說(shuō)，以前他們賣(mài)8分錢(qián)一碗，生意好的時(shí)候一天可以賣(mài)四五十斤面?，F在古街人越來(lái)越少了，我們平時(shí)不營(yíng)業(yè)，只有趕場(chǎng)天才賣(mài)。”

▲綦河兩岸的居民靠渡船出行，每次收費5角。

從頭走到尾滿(mǎn)眼皆匠人

在店里吃抄手，能聽(tīng)見(jiàn)“哐哐哐”踩縫紉機的聲音，婁抄手的正對面李慶蘭正在抓緊縫制褲子。“我要趕回去做飯，你快點(diǎn)幫忙弄。”頭發(fā)花白的張大媽催促著(zhù)。她住在河對岸的半島上，知道李慶蘭手藝好，坐船過(guò)來(lái)趕場(chǎng)順便把褲子拿來(lái)補。

李慶蘭今年53歲，還是小孩時(shí)就跟媽媽學(xué)了這縫縫補補的手藝。她結婚后省吃?xún)€用，也是在一個(gè)趕場(chǎng)天，從商販手里花50元買(mǎi)了這臺二手縫紉機，一用就是幾十年。在自家門(mén)口開(kāi)出一個(gè)門(mén)面，把縫紉機往街邊一放就算是做生意了。

老街不長(cháng)，街道兩旁還有雜貨鋪、飯館、茶館、鐵匠鋪、布莊……街市有故事，巷里藏傳奇，從頭走到尾，滿(mǎn)眼皆匠人。

一杯茶水1塊錢(qián)虧本卻快樂(lè )

在老街上走一走，發(fā)現茶館居多。茶水1元一杯，加水不要錢(qián)。

今年90歲的吳占清經(jīng)營(yíng)著(zhù)一家茶館，請了一名工人幫忙。老人耳朵不太聽(tīng)得清了，卻喜歡坐在茶館里聽(tīng)南來(lái)北往的人閑聊，盡管一句也沒(méi)聽(tīng)清，他卻洋洋得意，喝著(zhù)茶揣摩著(zhù)每個(gè)人的表情。“一杯茶水1塊錢(qián)，逢二、五、八趕場(chǎng)天才有人來(lái)，中午一過(guò)，就沒(méi)人了。一天不到20元的營(yíng)業(yè)額，還要開(kāi)我1000多元的工資，掙不了錢(qián)不說(shuō)，還要虧。”工人說(shuō)。

吳占清卻笑得眼睛瞇成了一條縫：“6個(gè)子女都在重慶主城、江津、綦江工作。我不愿意跟他們去城里住，還是我們老街好，有人情。”就像茶客談?wù)摰哪菢?，這茶館就像個(gè)據點(diǎn)，老街坊們有個(gè)隔三差五相見(jiàn)吹龍門(mén)陣的地方。

老街的盡頭有個(gè)碼頭，100多米寬的河對岸是沿河村，居住著(zhù)4000多人，來(lái)往需要坐渡船。老街如同渡船，百米之間，連接著(zhù)這頭和那頭的生活。

昔日喧囂繁榮的老街，已處于鋼筋水泥樓房的包圍之中，這里曾經(jīng)定格過(guò)來(lái)往商販的叫賣(mài)，婁抄手的熱氣，老茶館的閑談……穿行在老街，咚咚的腳步聲，從歲月的塵埃里涌上來(lái)的，是老街的昨天和居民的從前。