上周，泡椒鳳爪的鼻祖“有友”的招股書被披露，踏上了二度IPO之路，打算沖擊主板“泡椒鳳爪第一股”。

做泡椒鳳爪也能上市，你肯定想不到吧？

更讓你想不到的，是有友背后的利潤，根據(jù)招股書：

2017年上半年，有友營收近5億，凈利潤超過1億，其中泡椒鳳爪的營收就占了3.85億。

從2014年到2016年，有友食品分別實現(xiàn)營收8.80億元、7.52億元和8.27億元，3年收入近20億！

3年收入20億的背后，是曾經虧損500萬、公司瀕臨破產的窘境：

有友的創(chuàng)始人鹿有忠，20年前開酒樓創(chuàng)業(yè)，后來專攻泡椒鳳爪，為了研發(fā)產品，他欠下巨債、公司瀕臨倒閉、投資人四散而逃...

20年過去了，“泡椒鳳爪”卻成了風靡吃貨界的明星單品，鹿有忠是怎么做到的？

“老板，你這不是瞎搞嗎？”

有友鳳爪的創(chuàng)始人鹿有忠，原本只是個重慶的一個普通工人，1981年改革大潮，他辭去公職，下海經商。

此后的10余年，他一直在經營餐飲店，但都是小打小鬧，甚至還賣過小面。直到1992年，他開了一家飯店，主營火鍋。

有一天，鹿有忠和妻子在吃飯，平時作為開胃菜的泡椒沒了，鹿有忠頓時覺得沒什么胃口，妻子趙英心血來潮：“重慶人頓頓離不開泡菜，我們要不在泡菜上做點什么生意？”

鹿有忠眼睛一亮，思緒一路發(fā)散，辣椒是西南人民每天的必需品，做火鍋太沒特色了，不如拿泡椒做菜，能做回鍋肉、牛蛙、魚...

說干就干，鹿有忠卻在自家廚師那里碰了一鼻子灰，要知道當時根本沒人把泡椒做菜，只是把它當成味精、鹽一樣的調料。

所以，廚師一聽鹿有忠的想法，立馬說了句：老板你這不是瞎搞嘛！

沒辦法，鹿有忠只能自己擼起袖子來做，他試著往雞鴨魚肉里大把放泡菜、泡椒，端上的菜居然別有一番風味，家人連聲叫絕。

此后，鹿有忠的飯店賣起了只用泡椒來炒制的回鍋肉、魚、兔…很快就顧客盈門，同行效仿，泡椒菜系開始逐漸形成。

1994年前后，鹿有忠在重慶和成都先后開了四家酒樓，積累了500多萬，這在當時可謂是天文數(shù)字。

“創(chuàng)業(yè)只有一條底線，那就是不跳樓”

如果說，從火鍋店到泡椒餐廳是一次巧合；那么從泡椒餐廳到泡椒鳳爪，那就是一次更大的巧合了。

一天，鹿有忠在餐廳偶爾發(fā)現(xiàn)了鹵菜中漏了幾個雞爪子，扔了覺得可惜，于是隨手扔進了家里的泡菜壇子。

幾天之后撈出來一嘗，酸辣酸辣的雞爪子，又脆又酸爽，讓人欲罷不能。

他當即就讓餐廳上桌這道泡椒鳳爪，客人吃了也是大呼過癮，不僅來了就要點，走了還要打包一大袋。

靠著泡椒鳳爪，鹿有忠的餐廳越加紅火，他又不滿意了，在餐廳賣，一天最多賣個幾千塊，這么好的產品，為什么不做成隨身攜帶的袋裝食品，把它推向全國？

說干就干，1997年，鹿有忠辦了一家食品廠，第一筆生產就是700箱泡椒鳳爪。

然而，事情沒有鹿有忠想得那么簡單，根據(jù)央視《財富故事會》的報道，因為不懂保鮮技術，第二天，包裝袋脹起來，里面的泡鳳爪全部壞掉，一下子就損失了27萬。

“我當時心都涼了。”鹿有忠說。為了避免有人不慎吃到這批鳳爪，他找來幾個人，用菜刀一刀一刀剁爛，剁了幾天，然后去喂豬。

鹿有忠這才意識到，想把泡椒鳳爪推向全國，光有規(guī)?；a還不行，還得研究保鮮技術，但當時根本沒有成熟的保鮮技術。

要是普通人，估計就放棄這個新范疇了，但鹿有忠就是不死心，他覺得泡椒鳳爪確實大有可為，自己作為創(chuàng)始人都沒法推廣，以后一定會后悔的！

他找到了西南大學食品學院教授李洪軍，一起合作研發(fā)泡椒鳳爪的保鮮技術。

于是，兩個人時時泡在實驗室里，李紅軍管技術，鹿有忠管口味，餓了隨意扒幾口飯、困了就和衣在椅子上打個盹……

沒想到，這技術研發(fā)不是一天兩天的事情，而是一年兩年，投入的錢也越來越多！

為了有更多的精力搞研發(fā)，鹿有忠關掉了在成都的門店，只留下重慶的門店。一些跟著他創(chuàng)業(yè)的元老都覺得鹿有忠瘋了，好好的生意不做每天研究雞爪子？于是陸續(xù)和他拆伙。

元老們都走了，剩下的門店也由于疏于管理，生意一天不如一天，鹿有忠干脆把最后的三家酒樓通通低價轉讓。這樣一來，他不僅損失了500萬家產，還欠下100余萬債務！

然而，即便研發(fā)一次次失敗，還欠下過百萬巨債，鹿有忠依然要死磕到底：

“我創(chuàng)業(yè)時只給本人定了一條底線，那就是不跳樓就行。”

苦盡甘來：泡椒鳳爪一炮而紅，3年營收20億！

這樣過去了一年多，有一天，李洪軍把鹿有忠叫到實驗室：“鹿老板，這次你可能要滿意，你要請客喲。”

李洪軍放棄了傳統(tǒng)的生物保鮮技術，轉而經過優(yōu)選復合乳酸菌種、人工控制發(fā)酵，既保證泡椒鳳爪口感，又延長保鮮時間。保鮮菌種問題終于解決了！

不僅如此，李洪軍還提供了五香等不同口味的泡椒鳳爪，鹿有忠經過慎重思考，只選擇了重慶傳統(tǒng)味道，其他的通通放棄。

他的理由是，拳頭攥緊才能用盡全力，像可口可樂一樣，一個味道就能打遍全球！

然而，保鮮技術好不容易解決了，鹿有忠才猛然發(fā)現(xiàn)，自己連做第一批貨的錢和地都沒有！

沒辦法，鹿有忠只好又厚著臉皮去借錢，周圍的親戚朋友借了個遍，終于在重慶重新建了近3000平方米的廠房，并定名為“有友”，開始大規(guī)模生產泡椒鳳爪。

鹿有忠賭對了，泡椒鳳爪一推出，市場供不應求，泡椒鳳爪名聲越來越大，不少廠家都挖他家的工人想“偷師”，有的員工只是做了幾個星期，對整套工序只是一知半解，都被別人高薪挖走。

2001年，鹿有忠獲得泡椒鳳爪的專利，有了專利“護身”，再加上最早切入袋裝泡椒鳳爪領域，所以有友的泡椒鳳爪一直被模仿，卻從未被超越。

現(xiàn)在，國內生產泡椒鳳爪等休閑食品的企業(yè)共有600多家，但有友每一年的銷售收入都遙遙領先。

2014年到2016年，有友3年營收近20億，如果這一次上市成功，鹿有忠的身家預計將超過40億元！

運氣是成功者的謙詞，失敗者的借口

從負債過百萬到3年賣20億，鹿有忠總說自己的成功是運氣好，沒有當年妻子的一番提醒，沒有偶爾把鳳爪扔進泡菜壇子，就不會有后來的“有友泡椒鳳爪”。

其實我們知道，他的成功，并非全靠運氣。

保鮮技術不成熟，他選擇大力研發(fā)保鮮技術，這不是運氣；

實驗日復一日失敗，他沒有選擇放棄，傾家蕩產也要繼續(xù)，這不是運氣；

沒錢做第一批貨，他挨家挨戶借錢，嘗盡了白眼，這不是運氣。

他就像電影《阿甘正傳》里面的阿甘，一直在奔跑，一直在嘗試，在逆境中堅持自我、堅持向前。

運氣是成功者的謙詞，失敗者的借口。鹿有忠的成功，大致能歸功于幾點：

1.咬牙堅持

認準泡椒鳳爪這一產品大有市場，砸鍋賣鐵也要進行投入，中間即便屢戰(zhàn)屢敗，鹿有忠依然屢敗屢戰(zhàn)，最終贏得了市場。

2.技術為先

研究保鮮技術，鹿有忠舍得下狠心砸錢；之后有友做起來后，他又耗巨資引入機械化生產，還用上輻照殺菌技術。

在技術化流程之下，有友的生產率和安全性都得到大幅度提高。

3.主攻一點

有友的泡椒鳳爪只有重慶傳統(tǒng)口味，其他的五香味都被放棄了。鹿有忠覺得，拳頭要攥緊才能最用力地打出一拳，像可口可樂一樣，一個味道就能打遍全球！

事實也證明了鹿有忠的想法，有友的全部資源都用于推廣泡椒鳳爪，泡椒鳳爪很快就走紅，憑借這個拳頭產品，有友很快就成為市場第一。

很多人都問，做企業(yè)有什么竅門，其實最重要的還是那幾句話，每一個階段都在追求上進，每一件事都做到精益求精，如此一來，就沒有什么能成為阻礙你成功了。