本文來自微信公眾號(hào)：偏見實(shí)驗(yàn)室（ID：ThePrejudice），作者：孔如也，標(biāo)題圖來自Unsplash

特朗普一條不怎么友善的推特，A股成了一片綠油油的麥田；納斯達(dá)克一聲鐘響，大洋彼岸的中國人炒起了概念股。

看似不相干的兩件事，發(fā)生在5月的第一個(gè)交易日，千股跌停的潮水中，雙塔食品、哈高科、維維股份等多只個(gè)股漲停。

這幾只個(gè)股在這一天，有了一個(gè)新名字：“人造肉概念股”。

相同的是，它們在大豆蛋白領(lǐng)域都有布局，雙塔食品主營業(yè)務(wù)包括豆類蛋白，哈高科主營業(yè)務(wù)包括大豆深加工，維維股份就厲害了，它的主營業(yè)務(wù)中跟大豆有關(guān)系的，是豆奶粉。

這一天，A股只要是做大豆產(chǎn)業(yè)的，都叫人造肉。

人造肉概念股之澤，甚至還惠及了農(nóng)業(yè)股的逆勢走強(qiáng)，如宏輝果蔬、金健米業(yè)、農(nóng)發(fā)種業(yè)、登海種業(yè)等也紛紛頭上飄紅。

有識(shí)之士指出，A股綠葉叢中開出的幾簇人造肉概念股紅花，源于5月2日在美國納斯達(dá)克上市的“人造肉第一股”Beyond Meat，更振奮人心的是，第一天，Beyond Meat的股價(jià)直接暴漲163%。

自金融危機(jī)以來，美股IPO從未如此揚(yáng)眉吐氣過。

一

在馬西蘭西部家族農(nóng)場的少年，徜徉于農(nóng)間與家禽共處，讓他產(chǎn)生了不吃家禽而生產(chǎn)肉類的想法，“我熱愛清潔能源，并且始終被兒時(shí)‘為了吃肉就應(yīng)該殺死動(dòng)物嗎？’這樣的問題所困擾。”

這是擅長講故事的Beyond Meat創(chuàng)始人兼CEO伊桑·布朗（Ethan Brown）在致股東信中提到自己經(jīng)營人造肉的初衷。

2009年，Beyond Meat創(chuàng)立于美國的“創(chuàng)業(yè)圣地”加利福尼亞州。作為人造肉第一股的CEO，伊桑·布朗有著一個(gè)偉大的愿景：當(dāng)人類糾結(jié)于吃肉或者不吃肉的時(shí)候，人造肉是解決這個(gè)問題的一個(gè)新方向。在他所表達(dá)的觀點(diǎn)中，肉類飲食往往對(duì)人類健康、環(huán)境、自然資源和動(dòng)物造成巨大的傷害，而吃肉這一行為也與癌癥、心臟病和糖尿病等息息相關(guān)。

“為人類提供更好的食物解決方案。”

故事講得好，話術(shù)又漂亮，資本市場的追逐，也從知名投資者的光環(huán)籠罩開始。包括微軟創(chuàng)始人比爾·蓋茨和好萊塢影星“小李子”萊昂納多·迪卡普里奧，還有可口可樂CFO凱茜·沃勒以及麥當(dāng)勞前任首席執(zhí)行官唐·湯普森，都“看好”他的人造肉，他們都是Beyond Meat的投資人。

在媒體的渲染下，擺在經(jīng)營人造肉的Beyond Meat面前的，是一條敞亮的星光大道。

招股書中有一句話能與這個(gè)觀點(diǎn)相互佐證：93%的Beyond漢堡顧客在同一時(shí)期也會(huì)購買動(dòng)物蛋白產(chǎn)品。

換句話說，BeyondMeat的用戶，非素食主義者占了絕大多數(shù)。這句話在招股書中，就有了另一層炫耀的意味，連非素食主義者都青睞人造肉，可以想象市場份額了吧？

BeyondMeat的銷售額增長迅猛，2015年時(shí)，其銷售額還是880萬美元，到了2017年，就躍升至了3260萬美元，2018年，這個(gè)數(shù)字是8790萬美元。

有心人發(fā)現(xiàn)，“成就”了人造肉第一股的比爾·蓋茨并非只“鐘情”于BeyondMeat，在投資Beyond Meat之外，比爾·蓋茨還投資了另一家同樣做人造肉的公司Impossible Burger。

在Impossible Burger的投資名單里，還有一個(gè)中國人很熟悉的人——李嘉誠。

人造肉，朝陽產(chǎn)業(yè)。

被看好的人造肉具有廣泛的市場，與口感脫不了干系。《福布斯》報(bào)道中，2013年，比爾·蓋茨嘗了一種Beyond Meat的不含肉類的“雞肉玉米餅”，當(dāng)即便表示：“我被震驚了，這肉不僅看起來像雞肉，聞起來、嘗起來的感覺也與真正的雞肉無異。”

完全能夠以假亂真的人造肉上了餐桌，紐約市Hell’s Kitchen附近的Bareburger餐廳里售賣的BeyondBurger人造牛肉漢堡，讓很多人不辨真假。

然而，鑒別它是人造肉很簡單，普通的牛肉漢堡售價(jià)是11.99美元，而人造牛肉漢堡的售價(jià)為12.95美元，更貴。

一個(gè)不爭的事實(shí)擺在眼前，和銷售額的增長成正比，BeyondMeat的虧損也年年攀高。2016年時(shí)，BeyondMeat虧損超過2500萬美元，2017年，虧損3040萬美元，臨上市的前一年，這家公司都入不敷出，2018年，這個(gè)數(shù)字比2017年小幅下降了50萬美元，相較于連年來的巨額虧損，50萬美元只是杯水車薪。

該公司管理層曾表示，在尋求擴(kuò)大營收的同時(shí)，預(yù)計(jì)短期內(nèi)不會(huì)實(shí)現(xiàn)盈利。

上市當(dāng)日，他們的競爭對(duì)手Impossible Foods的首席財(cái)務(wù)官David Lee發(fā)了一條推特：恭喜Beyond Meat成功上市！我們擁有著共同的使命，相信大眾市場已經(jīng)為我們兩個(gè)做好了準(zhǔn)備！

另一個(gè)值得注意的事件少有人關(guān)注，BeyondMeat在納斯達(dá)克的鐘聲敲響之后，其股權(quán)結(jié)構(gòu)在很短的時(shí)間內(nèi)發(fā)生了猝不及防的變化，這家公司“前途無量”的列車上，不少原始股投資者已經(jīng)紛紛跳車，包括比爾·蓋茨。

此前，被媒體宣稱為“比爾·蓋茨投資過的企業(yè)”Beyond Meat，真的變成了比爾·蓋茨投資“過”的企業(yè)。

人造肉的“信徒”們，在市場火熱時(shí)，拋售了手中的股票。

二

伊桑·布朗曾經(jīng)跟一個(gè)皮條客似的四處給美國加州當(dāng)?shù)氐娜忸愘I家逐個(gè)發(fā)郵件，邀請(qǐng)他們參加人造肉的試吃大會(huì)。幾無例外，清一色的拒絕理由：“我不認(rèn)為在肉類柜臺(tái)放一個(gè)植物做成的肉餅會(huì)有任何吸引力。”

僅僅是在幾天前，資本家就嘗到了人造肉的甜頭。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》曾援引市場研究公司Markets and Markets的報(bào)道，全球肉類替代品市場將穩(wěn)步增長，從2018年估計(jì)的46億美元增長到2033年的64億美元。英國《衛(wèi)報(bào)》援引分析師的一句話更為夸張，預(yù)計(jì)未來5年，人造肉行業(yè)的規(guī)模將增至100億美元。

從預(yù)計(jì)的市場規(guī)?？矗藗儧]有理由拒絕人造肉。另外兩個(gè)不能拒絕的理由，則分別是關(guān)乎身體的健康以及站在一定的視角才會(huì)思考的人類生存環(huán)境這個(gè)社會(huì)話題。

華爾街的一些投資者認(rèn)為，由于常年經(jīng)受肥胖、高血壓以及環(huán)境污染的困擾，從健康、動(dòng)物以及環(huán)境保護(hù)的角度考慮，很多消費(fèi)者都在尋求更多肉類替代品，人造肉市場的快速增長是板上釘釘?shù)募榷ㄊ聦?shí)，它也將成為一個(gè)巨大的投資風(fēng)口。

站在環(huán)保主義者的角度，比爾·蓋茨有一句“名言”：如果世界上的牛組成一個(gè)國家，它將成為第三大溫室氣體排放國。

人造肉，似乎也是“正義的化身”。

聲音不止一個(gè)，牛津大學(xué)曾經(jīng)發(fā)布過一篇《世界經(jīng)濟(jì)論壇關(guān)于替代肉類影響》的白皮書，指出實(shí)驗(yàn)室培育的人造肉產(chǎn)生的溫室氣體排放量僅比畜牧業(yè)生產(chǎn)牛肉的方式少7%，其作者之一馬爾科·斯普林曼（Marco Springmann）表示：“我們不得不審視，企業(yè)是否真的能夠以合理的成本提供低碳排放的產(chǎn)品。”

在吃不吃肉以及吃不吃人造肉這一選擇上，英敏特（Mintel）消費(fèi)分析師做過一項(xiàng)調(diào)查，在英國，40%的受訪者認(rèn)為自己飲食的肉類需求“比以前少了”，在18~24歲的年輕人中，28%的人甚至認(rèn)為，到2025年，他們的飲食“可能會(huì)基本不吃肉”。

在中國，人們對(duì)人造肉的反應(yīng)如何？

YouGov Omnibus于2017年12月5日至12日收集了1007位中國人對(duì)于人造肉的看法，其中53%的成年人認(rèn)為它們“可能不會(huì)接受”人造肉，26%的人“可能接受”，至于剩下的21%，他們表示還沒有想好。對(duì)于人造肉技術(shù)的看法，50%的受訪者贊同人造肉技術(shù)可以避免殺害動(dòng)物，38%的受訪者贊同人造肉技術(shù)對(duì)環(huán)境造成的危害較小，37%的受訪者贊同人造肉技術(shù)對(duì)食品安全的貢獻(xiàn)更大。

食品安全問題一直是消費(fèi)者的癥結(jié)所在。人造肉背后其實(shí)是傳統(tǒng)畜牧業(yè)與新興產(chǎn)業(yè)的博弈，討好消費(fèi)者的爭論落點(diǎn)類似于“轉(zhuǎn)基因食物有無害”。

目前來看，這種爭論遠(yuǎn)不及轉(zhuǎn)基因食品的爭論來得激烈，二者也遠(yuǎn)沒有像支不支持轉(zhuǎn)基因食物一樣籠絡(luò)一批死忠粉。

纏斗沒有休止。

大約半個(gè)世紀(jì)以來，人造肉的廠商一直在試圖勸說消費(fèi)者放棄肉類，農(nóng)場主們則舉起了維護(hù)自己利益的鐮刀，今年年初，美國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)向美國農(nóng)業(yè)部提交了一份15頁的請(qǐng)?jiān)笗笳匦露x肉類。

“在我看來，肉這個(gè)字應(yīng)該是指來自活生生的動(dòng)物的產(chǎn)品。”一位獨(dú)立牧牛人協(xié)會(huì)主席希望能夠這樣定義肉這個(gè)字，而非人造肉公司也能隨意“濫用”。

人造肉不是真的肉，幾只人造肉概念股漲停當(dāng)天，社交媒體對(duì)于人造肉的科普接憧而至。

“這玩意兒，早就有啊。”

“豆腐之類的加點(diǎn)色素香料什么的就叫人造肉了。”

“說白了就是大豆蛋白，我就是搞餐飲的，也沒個(gè)啥。”

三

2013年，世界上第一塊人造肉漢堡從荷蘭的一個(gè)實(shí)驗(yàn)室問世。

這一塊“人造肉”，成本高達(dá)32.5萬美元。

為了紀(jì)念人造肉走向餐桌邁了一大步，人造牛肉漢堡的制作者波斯特在倫敦舉辦了一場“試吃會(huì)”，兩位幸運(yùn)者有幸嘗到——奧地利美食家漢妮·魯茲爾和美食專欄作家喬希·申瓦爾德。

魯茲爾用叉子將一小塊肉送入口中，咀嚼之后評(píng)價(jià)說：“沒想到居然很香脆，一口咬下去，的確類似肉的口感。內(nèi)部很多汁，我覺得它有真肉的樣子和味道，但是沒有真肉那么有嚼勁。”

申瓦爾德大概是覺得味道有缺，他希望多配上一些鹽、辣椒、番茄醬和墨西哥胡椒等佐料。

制作者本人也坦言，他不認(rèn)為這塊牛排“十分完美”。除了賣相、口感，當(dāng)然還有昂貴的花銷。

直到現(xiàn)在，人造肉的成本問題都亟待解決。一個(gè)有意思的事實(shí)是，李嘉誠2014年投資過的Modern Meadow，已經(jīng)從一家做實(shí)驗(yàn)室肉的公司悄悄轉(zhuǎn)型成了一家生物皮革制造商。他山之石，可以攻玉。

成本問題的居高不下，也直接導(dǎo)致人造肉比肉更貴的事實(shí)。人造肉第一股Beyond Meat的人造肉餅價(jià)格為12-16美元一磅，美國牛肉碎的價(jià)格卻只有8.95美元一磅。

目前已面世的人造肉，比真肉更貴的價(jià)格往往令人望而卻步。比如在中國，人們會(huì)這樣吐槽：“我們有普通豬肉，為什么還要吃這個(gè)？”

相比較中國人吃了幾十年的大豆制品，大概我們怎么也想不明白，在討論人造肉是否會(huì)成為下一個(gè)投資風(fēng)口時(shí)，有網(wǎng)友表示：“在中國恐怕炒不起來，這玩意兒在中國人的腦海里代表的是物資匱乏，可不是啥值得懷念的東西。”

就是這樣一個(gè)“不值得懷念”的東西，成了比肉還貴但是還稱之為“肉”的奢侈品。

在美國被一頓炒的人造肉，漂洋過海之后，中國股民們憋屈地發(fā)現(xiàn)，只有一些“概念股”。這一天，只要是大豆制品相關(guān)的，都被蜂擁而上。

股市的起起伏伏，一定時(shí)候是看命的。

所謂的“概念股”，曾去以色列人造肉初創(chuàng)企業(yè)SuperMeat參觀的中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授朱毅有一句話，人造肉距離量產(chǎn)，還有很遙遠(yuǎn)的距離，“它充其量是人造肉這個(gè)概念而已。”

人造肉第一股Beyond Meat在經(jīng)歷了連漲的四個(gè)交易日后，也在昨日成了黃花——IPO累計(jì)漲幅超過200%之后，Beyond Meat迎來回調(diào)，跌幅達(dá)8.74%。

這只“可能被高估”的人造肉第一股，破功了。

A股的股民們善于自嘲，在形容人造肉概念股這件事上，有這樣一句話深得人心：A市本身就是絞肉機(jī)，個(gè)股全是“人造肉”概念股。