4月28日，中國酒業(yè)協(xié)會第六屆理事會第二次（擴大）會議在北京召開。會上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示，預計2025年中國酒類產(chǎn)業(yè)將實現(xiàn)銷售收入達到14180億元，同比增長69.8%，年均遞增11.2%。

這無疑是一組令人感到驚嘆的數(shù)字！中國酒業(yè)經(jīng)過數(shù)年高速發(fā)展，終于在去年實現(xiàn)了萬億銷售收入，1.4萬億則意味著在接下來的五年里，酒類產(chǎn)業(yè)需要新增4000億收入，相當于“再造”4個貴州茅臺。中國酒業(yè)將如何做到？

2020年，我國GDP首次突破100萬億元大關，比上年增長2.3%，中國也成為去年全球唯一實現(xiàn)經(jīng)濟正增長的主要經(jīng)濟體。

而根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)，2020年，中國酒行業(yè)銷售收入超1萬億元，占100萬億GDP的1%。

雖然國家在“十四五”規(guī)劃中沒有明確提及2025年的GDP發(fā)展目標，但今年的政府工作報告已經(jīng)提出，2021年國內(nèi)生產(chǎn)總值預期目標是增長6%以上。隨著國家經(jīng)濟的增速回歸平穩(wěn)，屆時，1.4萬億的酒業(yè)銷售收入，或將在國家GDP中占據(jù)更高的比重，在社會經(jīng)濟發(fā)展中起到更重要的作用。

而對于酒行業(yè)，尤其高端白酒來講，綜合國力、居民購買力等宏觀經(jīng)濟指標，是決定行業(yè)發(fā)展的重要因素。中國經(jīng)濟的不斷向好發(fā)展，也正是酒業(yè)新一輪高質(zhì)量發(fā)展的機會。

同時可以做對比的是，要在2025年實現(xiàn)1.4萬億銷售目標，意味著在2021-2025年期間，中國酒業(yè)將新增4000億銷售收入。而根據(jù)貴州茅臺發(fā)布的2020年財報，其2020年實現(xiàn)銷售收入979.93億，這也意味著，中國酒業(yè)要在這五年里“再造”近4個茅臺。

在國家“十四五”規(guī)劃中，滿足人民日益增長的物質(zhì)文化需要，依然是經(jīng)濟社會發(fā)展的價值追求。而酒業(yè)的高速健康發(fā)展，無疑將成為廣大消費者美好生活的重要組成部分。酒業(yè)如何做到已經(jīng)規(guī)劃好的發(fā)展藍圖？宋書玉用了當下一句流行的話：“干就是了”。

在宋書玉看來，中國酒業(yè)“十四五”開新篇已經(jīng)具備了非常好的內(nèi)外環(huán)境，應在產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)能層面重點突破，開啟新布局。

01、產(chǎn)業(yè)新局

在“十四五”期間將全面培育和完善供應鏈體系，鼓勵酒類電商和平臺商采取多形式的并購、合作、加盟擴充等方式，拓展全國性酒類連鎖網(wǎng)點和渠道建設，實現(xiàn)規(guī)模效應，逐步改善酒類終端小、雜、亂的形象，營造最佳的酒類市場環(huán)境。

在標準體系方面，系統(tǒng)構建產(chǎn)業(yè)質(zhì)量標準化體系，做好標準體系的頂層設計。在人才建設方面，成立專業(yè)教育培訓機構，強化釀造工職業(yè)序列、釀酒師、品酒師職業(yè)序列教育。拓展酒體設計師、酒類營銷師職業(yè)教育，創(chuàng)新侍酒師、調(diào)酒師、陳年酒鑒定師、酒類直播銷售員等職業(yè)技能培訓。

知識產(chǎn)權方面，在已有的“葡萄酒酒莊”、“谷物釀造料酒”證明商標基礎上，陸續(xù)推進“年份酒”、“白酒酒莊”、“工坊啤酒”、“工坊黃酒”等證明商標，全面提升酒業(yè)知識產(chǎn)權保護能力，強化地理標志和證明商標保護作用，加大知識產(chǎn)權實施力度，加強知識產(chǎn)權合規(guī)使用，拓寬知識產(chǎn)權價值實現(xiàn)渠道。

02、產(chǎn)區(qū)新局

緊跟國家城鎮(zhèn)和村莊規(guī)劃建設步伐，依托優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)資源，打造文化特色、產(chǎn)業(yè)特色鮮明的酒都、酒城、酒鎮(zhèn)、酒村，讓獨具特色的酒城、酒鎮(zhèn)、酒村建設成為國家保護傳統(tǒng)村落和鄉(xiāng)村風貌的有益補充，讓酒城、酒鎮(zhèn)、酒村成為酒旅融合發(fā)展的具象體現(xiàn)與典范。讓產(chǎn)區(qū)以酒為軸的酒經(jīng)濟，呈現(xiàn)出新的經(jīng)濟增長動能。實現(xiàn)一瓶酒的產(chǎn)業(yè)鏈價值再造。

打造美酒原料基地建設。好酒是釀出來的，更是種出來的。在“十四五”期間，積極推行白酒、黃酒釀酒專用糧基地建設，從原糧保障上確保產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，進而帶動地方經(jīng)濟發(fā)展，為社會做出更大貢獻。

全力推進中國葡萄酒小產(chǎn)區(qū)建設與認證，深挖產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品風格特點，研究各產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄栽培模式、釀造方式與產(chǎn)區(qū)生態(tài)條件匹配適宜性等問題。繼續(xù)科學優(yōu)化葡萄酒產(chǎn)業(yè)布局，形成原生葡萄酒、冰葡萄酒、起泡、白葡萄酒和優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒等風景優(yōu)美、人民富足、社會安定的極具地域風格特征的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。讓中國葡萄酒與全世界葡萄酒平等對話，進而提升中國葡萄酒的價值。

03、產(chǎn)能新局

從整個飲料酒消費需求而言，產(chǎn)能已經(jīng)滿足消費需求。但是隨著美好生活的需要，優(yōu)質(zhì)酒的供需矛盾反而越來越尖銳。預計到“十四五”末，名優(yōu)白酒的比例會增加到8%，大約65萬噸左右。通過擴優(yōu)能，降劣能，將優(yōu)能優(yōu)品支撐行業(yè)在整個飲料酒市場中的寬度作為核心。