在這個(gè)快速發(fā)展的時(shí)代，“早C晚A”逐漸成為都市年輕人放松消遣的新潮流。人們逐漸習(xí)慣把城市的白天交給city walk，夜晚留給city drink，假借著“喝一杯”的理由，在城市一隅保留片刻的自我。
而開(kāi)在市井街邊的?，斁劸起^，以“日咖夜酒”模式，為當(dāng)代年輕人提供了一處逃離“996”后短暫休憩放松的去處，更為八一老街平添一份“新生”的生機(jī)與活力。“咖啡是成年人白天的酒”，那晚上就來(lái)杯精釀，享受忙中偷閑的快意人生。
第一杯：搖滾精神與咖啡精釀的不解之緣
“咖啡和精釀都說(shuō)一個(gè)真實(shí)感受”，主理人王珉捃先生說(shuō)道，正如樂(lè)隊(duì)草東沒(méi)有派對(duì)所唱的《?，敗分?，有這么一句歌詞：“笑著說(shuō)我所有的謊言，活不過(guò)明天”。
“草東沒(méi)有派對(duì)大部分的歌表達(dá)了年輕人的心態(tài)，積極的喪，積極的生活”，據(jù)埃瑪咖啡精釀主理人王珉捃先生介紹，他和女朋友都很喜歡聽(tīng)搖滾樂(lè)，草東沒(méi)有派對(duì)是比較喜歡的樂(lè)隊(duì)，店名靈感來(lái)源也是于此，希望這家店帶給大家積極生活的信心。
埃瑪咖啡精釀的主理人王珉捃先生是山西省大同人，早些年在南方讀大學(xué)，后留在南方從事工程出差類工作，常年奔波的工作環(huán)境讓他漸漸萌生了安定下來(lái)的想法。出于“離家近”的考量，19年王珉捃先生選擇了回到太原，著手于做這樣一家“搖滾＋咖啡＋精釀”的店鋪。
“最初是打算做咖啡的，但地方太大，加上我們很喜歡精釀酒，就決定都做一下。” 王珉捃這么和我們介紹。來(lái)源于德國(guó)的精釀啤酒是一個(gè)比較小眾的品類，其在原料、工藝、品質(zhì)上大大區(qū)別于“寡淡如水”的工業(yè)啤酒。精釀啤酒的出現(xiàn)，讓啤酒回歸了它本質(zhì)的模樣，回到純真的麥香，因此受到很多飲酒愛(ài)好者的喜愛(ài)。王珉捃先生說(shuō)道：“我挺喜歡喝酒的，出去玩也是，也經(jīng)常和太原的精釀店主聊天喝酒，久而久之就想開(kāi)這么一家店。”
在八一老街一隅，?，斂Х染勚骼砣送蹒朕芟壬鷮⒆约簾釔?ài)的搖滾音樂(lè)與精釀啤酒結(jié)合，借以消解年輕人的疲倦，為大家打造一個(gè)溫馨又小眾的休憩之處。
?，斂Х染?主理人王珉捃先生接受商界青年采訪
第二杯：追求品質(zhì)是致遠(yuǎn)之道
“對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)的把控，我們一直很看重”。
2024年6月7日，高考第一天，也是主理人王珉捃喜歡的NBA球星luka總決賽第一場(chǎng)比賽，在這特殊的日子里，?，斂Х染勯_(kāi)始試營(yíng)業(yè)。后來(lái)?，斂Х染勱戧懤m(xù)續(xù)推出了許多活動(dòng)，“9.9系列”“試營(yíng)業(yè)暢飲”“歐洲杯系列轉(zhuǎn)播”“稻田音樂(lè)節(jié)喝酒”……收獲了一大波志同道合的朋友。
咖啡原創(chuàng)是?，斂Х染劦囊淮筇厣?。畢業(yè)于上海皮爺咖啡培訓(xùn)的咖啡師師小石，是一位對(duì)咖啡有著極高熱情的藝術(shù)家，他熱衷于選品、烘咖啡豆、創(chuàng)新飲品，致力于咖啡的增味和創(chuàng)新，是埃瑪咖啡精釀不可或缺的合伙人。?，斂Х染勗诒ＷC埃瑪咖啡的品質(zhì)的同時(shí)，也將熱愛(ài)具象化，濃縮為冬天熱乎乎的姜味咖啡，誠(chéng)摯地捧給每一位顧客。
主理人對(duì)于精釀酒的品質(zhì)把控更為嚴(yán)格。“精釀文化和搖滾文化在一定程度上有類似之處”王珉捃先生說(shuō)，“小眾是一大特色。”精釀酒品種繁多，風(fēng)味不同，價(jià)位相對(duì)較高，受眾接受度也不一，因此對(duì)選品的要求會(huì)更高。王珉捃常常或聯(lián)系進(jìn)口商或輾轉(zhuǎn)于全國(guó)各地、世界各地的酒廠尋找合適的、大眾接受度高的精釀酒，偶爾會(huì)進(jìn)到一些全球首發(fā)的精釀酒。?，斁劸起^秉持著每次上12款酒，三到四個(gè)月?lián)Q新批的原則，力求保證精釀帶給大家的新鮮感，加之特調(diào)的碰撞與新鮮感，對(duì)于愛(ài)酒之人來(lái)說(shuō)，這種模式更令人期待。
?，斂Х染劦陜?nèi)有客人隨手的涂鴉墻，也有主理人們寫的貼心標(biāo)語(yǔ)符號(hào)。住在社區(qū)的人們，每次早晨上班隨手帶走一杯咖啡，披星戴月歸來(lái)時(shí)，還能夠在鋪滿落葉的小院微品小酒，圍爐烤火，短暫微醺享受來(lái)之不易的輕松。市井街邊的?，斁劸起^，撫慰著鬧市中忙忙碌碌的年輕人，更是溢滿著人間的鮮活煙火氣。
埃瑪咖啡精釀 前院咖啡臺(tái)
?，斂Х染?后院酒罐墻
?，斂Х染?涂鴉墻
埃瑪咖啡精釀 店內(nèi)細(xì)節(jié)
第三杯：未來(lái)見(jiàn)！?，斂Х染?/strong>
開(kāi)業(yè)近半年，?，斂Х染勔云涮赜械目Х绕焚|(zhì)、精釀啤酒和真誠(chéng)待客的經(jīng)營(yíng)理念吸引了一批又一批志同道合的年輕人，獨(dú)具特色的前院咖啡、后院精釀模式，吸引著熱衷于打卡的年輕人，也治愈著快速時(shí)代身心疲倦的“996”人。
“心態(tài)很重要”，主理人王珉捃先生向我們傳授經(jīng)驗(yàn)，“早期裝修的時(shí)候，因?yàn)榉N種事情，加上人手不夠，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)社區(qū)居民投訴、顧客反饋衛(wèi)生差等情況，我們也很焦慮”，但一切都會(huì)解決的。秉持著真誠(chéng)待人的態(tài)度，?，斂Х染勛尭嗳烁惺艿搅藴嘏瑹o(wú)論是社區(qū)居民還是顧客，大家都在相互包容，相互扶持著，一步一步走向更遠(yuǎn)的未來(lái)。
?，斂Х葘⒗^續(xù)深化“咖啡+精釀+音樂(lè)”模式，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)，做好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，打造一個(gè)人間煙火氣的治愈環(huán)境，撫慰著當(dāng)代年輕人疲憊焦躁的內(nèi)心。
?，斂Х染?店面LOGO
結(jié)語(yǔ)
穿梭于市井街巷的行人，伴著早晨鳥(niǎo)兒的鳴叫出行，隨著日落的晚霞而歸，在自行車響鈴中聊著天，恍然有一束光打在埃瑪咖啡精釀的窗戶玻璃上，正是“咖啡是成年人白天的酒，那晚上就來(lái)杯精釀”的泰然與平和。
記者：李瑤蘭；攝影：姜琳琳；攝像：張臘梅；編輯：李青玲
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