企業(yè)未來要想在糖果行業(yè)這個大蛋糕上分杯羹，必須緊跟行業(yè)發(fā)展趨勢，向高端化發(fā)展，注重科技創(chuàng)新，不斷開發(fā)新的產(chǎn)品。

年貨節(jié)將至，我不由得就想到了徐福記這個品牌，因為過年的時候，不管是自己家還是親戚家，這個牌子的糖果似乎已成過年標配。確實很讓人好奇，小小一塊糖果，是如何撩人心弦，穩(wěn)居中國糖果市場第一的。

所得成就，非一日之功

1、傳統(tǒng)糖果市場，銷售突破60億大關(guān)

其實徐福記在進入大陸之前，大概是20世紀90年代，創(chuàng)始人徐氏四兄弟已經(jīng)在臺灣深耕食品市場十余年，但由于本土市場發(fā)展受限，才起了另辟市場的念頭，說不好聽點就是：混不下去才來的內(nèi)地。

1992年，四兄弟將廠址搬到廣東東莞，辦廠之初，徐福記專門給別人貼牌包糖果，所有代工糖果全部用于出口。并于1994年成功注冊“徐福記”這個招牌，目前是老二徐乘擔(dān)任徐福記國際集團的首席執(zhí)行官兼董事長。

1995年，徐福記開始賣自己最拿手的糖果。也正是抓住了中國人愛過喜慶節(jié)日、重視春節(jié)傳統(tǒng)的營銷賣點，徐福記推出的新年糖一炮而紅。這也就是為什么現(xiàn)在我們只要過年過節(jié)就想起徐福記的原因，打下了扎實的根基。

1998年，徐福記成功拿下中國糖果市場的營銷冠軍，于2006年在新加坡上了市。

之后一路順風(fēng)順水，2011年與瑞士食品巨頭雀巢成立合資企業(yè)，并于2013年的時候突破60億銷售大關(guān)。

2、決定成功的三個錦囊

其一，產(chǎn)品多樣性：當(dāng)時國內(nèi)糖果市場的主流是奶糖，徐福記的突圍辦法是走“軟糖”路線，在軟糖入市后緊接著又推出冰糖、什錦糖等40余種糖果。確實，說句大實話，當(dāng)時只有徐福記一家有這么多品類的糖果品牌。

其二，價格統(tǒng)一化：山寨從來都不缺，而徐福記為了抑制假冒品牌的竄涌，用“品牌專柜”的方式，在各大銷售點用桶子裝滿散裝糖果，配上精美的海報，并統(tǒng)一價格，迅速讓徐福記的品牌深入人心。否則，過年的時候，秤散裝糖果還要各種看價格，多麻煩。

其三，渠道獨特性：由于產(chǎn)品暢銷，代理商變相提價，2000年，徐乘決定不再單純地依托代理商，轉(zhuǎn)向與賣場建立直接的供銷關(guān)系，直接掌控消費終端。比如：將專柜開進沃爾瑪、家樂福等大賣場以及走單體店、便利店、小商店等渠道。

不過，過年必備的品牌形象也成為了徐福記的絆腳石，加上傳統(tǒng)糖果市場的逐漸疲軟，徐福記面臨轉(zhuǎn)型問題。

順應(yīng)市場，唯變不破

1、更換代言人，加碼休閑零食，實現(xiàn)逆勢增長

2014 年，徐福記在糖果類市場中占比6.8%，位列第一，較第二位，擁有阿爾卑斯、曼妥思等品牌的不凡帝范梅勒糖果領(lǐng)先2%。不過，這種優(yōu)勢大部分是通過春節(jié)等節(jié)日來實現(xiàn)的，據(jù)統(tǒng)計，春節(jié)銷售額占總銷售額的40%。

加之傳統(tǒng)糖果的市場份額要比2010 年、2011年時下降30%，主要以農(nóng)村市場為主，而一二線城市甜食更傾向女性化、年輕化，巧克力市場份額的不斷上升，所以才有了徐福記和雀巢攜手研發(fā)巧克力的事情。

2015年，徐福記把合作了15年的代言人曾志偉換成了高圓圓，產(chǎn)品線也豐富起來了，不再是單一的酥心糖、新年糖，還有喜糖、休閑糖、沙琪瑪、包餡酥，法式薄餅、果凍布甸等等，主要也是為了擺脫對春節(jié)的依賴。

2016年，在糖果市場整體趨勢下滑的時候，徐福記卻逆勢而上，增長率達17%。主要也還是要夸夸徐福記的市場洞察力和產(chǎn)品創(chuàng)新力，加之團購市場的復(fù)蘇，給徐福記在市場低迷期的脫穎而出做了很好的鋪墊。

2、試水“線上線下聯(lián)動”新生意模式

今年1月份，徐福記悄然推出了純手工烘焙店品牌“呈味空間”。通過透明廚房、現(xiàn)場烘焙，直接展現(xiàn)糕點手工制作及出爐的過程，以實體店體驗的方式吸引年輕人嘗試。

并與京東物流合作，消費者可以通過京東超市線上下單購買呈味空間的產(chǎn)品，可以實現(xiàn)線上消費線下收貨無縫對接。

只要在當(dāng)天下午5點前完成下單，京東快遞員在下午5：30點到門店收取，產(chǎn)品無需進入京東物流總倉，直接進入快遞流轉(zhuǎn)，依托京東物流的體系和配送，目前華南區(qū)域可實現(xiàn)次日送達，消費者從下單到拿到貨物不超過24小時。

3、發(fā)力內(nèi)容電商，打造年輕IP

品牌與IP的深度融合，可以充分發(fā)揮娛樂IP的助力作用，加強與年輕消費者的互動溝通。

“小叭叭”作為徐福記電商的“代言人”，縮短了消費者與商家之間的代溝，“小叭叭”第一期視頻上線12天，在秒拍上就已達到163.5w次播放，第二期視頻上線9天，在秒拍上已達到188.1w次播放，而隨著“小叭叭”影響力的持續(xù)上升，成功助力了徐福記在雙十二的銷售轉(zhuǎn)化。

結(jié)語

近幾年外資零食巨頭紛紛將其產(chǎn)品引進我國，迫使國內(nèi)糖果行業(yè)風(fēng)向逐漸往高品質(zhì)升級。因此，企業(yè)未來要想在糖果行業(yè)這個大蛋糕上分杯羹，必須緊跟行業(yè)發(fā)展趨勢，向高端化發(fā)展，注重科技創(chuàng)新，不斷開發(fā)新的產(chǎn)品。我不是給徐福記打廣告，但真的可以學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)徐福記的產(chǎn)品創(chuàng)造力。

同時我也很看好“馬大姐”這個品牌，無論是它今年發(fā)力小程序電商還是其他各種舉措，我都深深為國產(chǎn)品牌感到驕傲。希望終有一天，我們國產(chǎn)糖果品牌，能夠揚眉吐氣吧。

主編點評

歷史車輪滾滾，時代浩浩蕩蕩，這個世上，唯一不變的東西就是變化。

面對雨后春筍般涌起的網(wǎng)紅食品、海外食品，徐福記在內(nèi)的老字號可謂壓力不小，因為它們既需要保持歷史記錄，和這些競爭對手斗智斗勇，還需要在電商江湖尋找自己的賽道，以防落伍于時代。

有人說，徐福記借新年糖得以取得先機，更有人將之稱為“春節(jié)依賴癥”，沒有春節(jié)這個年關(guān)，它很難謀求發(fā)展。

對徐福記而言，如何打破自身壁壘、尋求突圍，也許就是它下一步需要解決的棘手難題。