近年來，中國白酒行業(yè)，最閃亮、最吸引眼球的，莫過于瀘州老窖在2011年首次提出并推向市場的瀘州老窖“窖齡酒”。自推出至今，銷售額已突破20億元的，獲得了市場10%以上的份額，這一款白酒只用了6年多的時(shí)間。

那么，讓瀘州老窖“窖齡酒”取得驕人的成績背后到底蘊(yùn)藏著什么樣的神奇密碼呢？

神奇的基因

瀘州老窖的釀造技藝，發(fā)源于古江陽，是在秦漢以來的川南酒業(yè)發(fā)展這一特定歷史時(shí)空氛圍下，逐漸孕育，兩千年來，世代相傳，形成了獨(dú)特的、舉世無雙的酒文化。

俗話說“窖齡老，酒才好”， 瀘州老窖作為濃香型白酒，其白酒全部由弱酸性黃泥粘土建造的窖池釀造而成。正所謂“千年老窖萬年糟”，這些窖池歷經(jīng)時(shí)光的熏陶依舊歷久彌新，瀘州老窖擁有規(guī)模龐大的原生態(tài)老窖池群，其數(shù)量達(dá)至10086余口，是中國濃香型白酒的發(fā)源地，被譽(yù)為濃香鼻祖，濃香型白酒典型代表，稱為中國第一窖。

那么，釀造一瓶酒體醇正的瀘州老窖“窖齡酒”，需要經(jīng)歷怎樣的磨礪？

窖泥是“時(shí)間的寶貝”，是釀造百年瀘州老窖窖齡酒的關(guān)鍵。釀造百年瀘州老窖窖齡酒所用的窖泥----五渡溪窖泥，便是這樣一個(gè)完美的存在。

五渡溪窖泥被譽(yù)為“窖泥之母”，位于長江上，僅有幾個(gè)足球場大小的小島，品質(zhì)之好在全世界絕無僅有。

五渡溪獨(dú)特的黃泥成因在于特殊的地理結(jié)構(gòu)。在億萬年前的板塊運(yùn)動(dòng)，留下了大量可以搓細(xì)至粉末狀而又黏性極強(qiáng)的金黃色顆粒狀礦物質(zhì)，在長江水和山泉水的長期交互浸泡作用下，這種本身并不堅(jiān)硬且不含雜質(zhì)的黃色顆粒頁巖礦物質(zhì)，腐變軟化，逐漸演變?yōu)槊烂畹慕瘘S色泥土。

有了好窖泥，才能筑好泥窖，再通過繁雜的秘傳技藝并歷經(jīng)漫長的衍化，便最終形成了真正的“老窖”。在窖池釀制中，酒糟發(fā)酵，窖池中會(huì)產(chǎn)生種類繁多的微生物和香味物質(zhì)，并且慢慢地向泥窖深處滲透，變成了豐富的天然香源。而在釀制濃香型白酒“窖齡酒”時(shí)每釀一次酒會(huì)留下1/4老酒糟，添加3/4糧食，由此周而復(fù)始不停釀造。

除了有優(yōu)質(zhì)窖池之外，負(fù)責(zé)養(yǎng)護(hù)窖池的“養(yǎng)窖人”也格外重要。窖池，為釀酒而生，“養(yǎng)窖人”為窖池而活。自窖池開釀之初，釀酒人便始終守護(hù)在窖池，僅用師徒傳承、口傳心授的方式，養(yǎng)窖、護(hù)窖，保證窖池在每一次釀造中發(fā)揮極致。據(jù)說，一位釀酒學(xué)徒，至少要經(jīng)過10年不停歇的學(xué)習(xí)和釀造，方可獨(dú)當(dāng)一面。

此外，瀘州在氣候和水源上獨(dú)特的地域性，對于瀘州本地軟質(zhì)小麥作原料的曲藥和以瀘州本地糯紅高粱為原料的瀘州老窖酒的生產(chǎn)有著顯著的影響。

獨(dú)特的品質(zhì)

俗話說：酒是五谷之精華。釀造瀘州老窖“窖齡酒”的原糧，便是來自川南的獨(dú)有產(chǎn)物，糯紅高粱。它不僅皮包紅潤顆粒飽滿,其營養(yǎng)成分也非常高,淀粉含量達(dá)到了62.8%,被科學(xué)實(shí)踐證實(shí)為釀造濃香型白酒的最佳原糧。早在2001年,瀘州老窖就提出了“有機(jī)高粱種植”的概念,將生產(chǎn)的第一車間放到了田間地頭,而濃香型白酒由糯紅糧食變?yōu)榻妖g美酒。

也正是因?yàn)闉o州老窖始終堅(jiān)持精挑純糧食以糯紅高粱為原糧,并始終延續(xù)古法傳承,才重新賦予了中國白酒醇厚的品質(zhì)和獨(dú)特的糧香,瀘州老窖窖齡酒就正是用這份匠心堅(jiān)守,演繹了從糯紅高粱到美酒的傳奇。

目前，瀘州老窖窖齡酒有包括窖齡“30年、窖齡60年、窖齡90年”這三款類型的產(chǎn)品。在這里，窖齡就像閱歷豐富的匠人，經(jīng)過30年，窖泥就會(huì)呈現(xiàn)出奇異的烏黑，所釀之酒純甜、豐滿、味感清晰；到了60年，窖泥就會(huì)添上一層紅綠色，所釀之酒醇厚、綿甜、香氣怡人；歷經(jīng)90年，窖泥則已能顯現(xiàn)出五彩的光芒，所釀之酒酒味非凡、窖香濃郁。

漫長歲月，百年瀘州老窖窖齡酒的釀造正是將窖、糟、人、藝環(huán)環(huán)相扣，讓百年瀘州老窖“窖齡酒”醇正和芬芳品質(zhì)有了保障，最終釀造出一杯杯非凡好酒。

豐富的內(nèi)涵

在品牌塑造上，很多品牌都通過各類營銷去建立產(chǎn)品與消費(fèi)者之間的聯(lián)系，但是對于白酒這類產(chǎn)品而言，其背后所深藏的文化與精神，才是比白酒產(chǎn)品本身更好的紐帶。正是基于這種有情懷、重設(shè)計(jì)、高品質(zhì)的匠心精神才孕育出“窖齡酒”，給予目標(biāo)人群更高更廣的未來愿景，從而得到市場熱捧，成功地在一片紅海的白酒市場中，抓住了新時(shí)代消費(fèi)群體，抓住了消費(fèi)升級的趨勢。

此外，百年瀘州老窖窖齡酒產(chǎn)品的包裝都極具特色，有顏值、有內(nèi)涵。

窖齡酒90年，以深邃藍(lán)為主色調(diào)，是商務(wù)宴請等消費(fèi)場景的不二之選；窖齡酒60年，以華麗金為主色調(diào)，是家宴消費(fèi)場景的最佳選擇；窖齡30年，以激越紅+榮耀金為主色調(diào)，適合喜慶消費(fèi)場景，選擇它就再合適不過了。同時(shí)，瓶身上皆有“瀘州老窖太極標(biāo)識”的延伸，并融入“年輪”的鏤刻，瓶身圓潤豐腴、瓶底鏤刻國旗五星襯底，造型優(yōu)美，高端大氣，可謂是給足了消費(fèi)者“面子”。

從初入白酒市場到一躍成為“窖齡酒”第一品牌只用了6年時(shí)間。憑借精準(zhǔn)的定位，百年瀘州老窖窖齡酒開拓出一個(gè)市場潛力巨大的白酒市場，更賦予白酒新的市場生命力。

此外，這個(gè)中國首款以“窖齡”為概念推出的白酒品牌，在價(jià)格體系上也較為全面，窖齡30年、60年、90年價(jià)格體系覆蓋300元、400元、500元等全中價(jià)位價(jià)格帶。2018年，百年瀘州老窖窖齡酒銷售額突破20億元，獲得行業(yè)內(nèi)難以想象的>10%市場規(guī)模。

從“質(zhì)優(yōu)價(jià)高”到與“質(zhì)優(yōu)價(jià)宜”齊頭并進(jìn)，百年瀘州老窖“窖齡酒”做出了對當(dāng)下消費(fèi)趨勢的判斷，用一款有“文化”好酒鎖定那些特殊的目標(biāo)消費(fèi)人群，開啟了屬于百年瀘州老窖窖齡酒的新時(shí)代。

這便是百年瀘州老窖“窖齡酒”的成長密碼。