一個(gè)專(zhuān)注于士林臺灣小吃的新加坡企業(yè)去香港上市了。

10月23日，餐飲集團快餐帝國登陸港交所，發(fā)行價(jià)為0.65港元/股，公司計劃發(fā)行2億股。值得注意的是，這并非是快餐帝國首次沖擊港交所，該公司曾于去年9月26日向港交所遞表。

從上市首日表現來(lái)看，快餐帝國著(zhù)實(shí)令人捏一把汗。開(kāi)盤(pán)報1.19港元/股，而后股價(jià)如坐了過(guò)山車(chē)般大起大落，盤(pán)中大漲187%，隨后快速跳水股價(jià)破發(fā)，截至收盤(pán)跌6.15%，報0.61港元/股。

民以食為天，雖然餐飲市場(chǎng)已成一片紅海，但小吃快餐依靠高頻次和一點(diǎn)剛需屬性，依然發(fā)展的如火如荼。只是在高光之下，小吃快餐江湖不乏涌動(dòng)的暗流，存活周期短、同質(zhì)化嚴重等問(wèn)題層出不窮，那么下一步，小吃快餐將指向何方?

在新加坡賣(mài)臺灣小吃，它到香港上市了

撐起快餐帝國IPO的不是快餐，而是臺灣小吃。

眾所周知，臺北最著(zhù)名的夜市當屬士林夜市。這里堪稱(chēng)吃貨的天堂，窄窄街巷匯集大江南北各種美食小吃，一年四季擠滿(mǎn)了前來(lái)打卡的大批游客。將臺灣小吃引入新加坡快餐行業(yè)，聽(tīng)起來(lái)是個(gè)不錯的商機。當時(shí)快餐帝國的主席、執行董事兼控股股東鄭國雄與行政總裁、執行董事兼控股股東黃志達一拍即合，很快敲定了這門(mén)生意。于是，2003年11月，旗下品牌“士林臺灣小吃”順利落地新加坡。

自此，憑借著(zhù)臺灣小吃的美名，快餐帝國在新加坡小吃快餐市場(chǎng)扎下了根。產(chǎn)品品類(lèi)包括小吃和飲品，受歡迎的小吃產(chǎn)品有雞排、蚵仔面線(xiàn)甘梅地瓜等，備受好評的飲品品類(lèi)也不少，冬瓜茶、烏梅汁、檸檬愛(ài)玉凍等。歷經(jīng)16年，快餐帝國的臺灣小吃版圖不斷擴大， 在新加坡、馬來(lái)西亞、印尼及美國共擁有228間士林專(zhuān)賣(mài)店及堂食店。

從財務(wù)數據來(lái)看，2017財年、2018財年以及2019財年，快餐帝國收入分別約為1573.5萬(wàn)坡元(8167.57萬(wàn)人民幣)、1858.1萬(wàn)坡元(9644.84萬(wàn)人民幣)以及2132.5萬(wàn)坡元(1.11億人民幣);純利則分別約為310萬(wàn)坡元(1609.12萬(wàn)人民幣)、310萬(wàn)坡元及230坡元(1193.86萬(wàn)人民幣)。有意思的是，從地理劃分來(lái)看，連續三年收入占比最多的地區都不是大本營(yíng)新加坡，而是馬來(lái)西亞，2019年收入占比47%。

招股書(shū)也暴露了其市場(chǎng)占有率不高的事實(shí)。Frost&Sullivan數據顯示，馬來(lái)西亞及新加坡的士林專(zhuān)賣(mài)店及堂食店產(chǎn)生的銷(xiāo)售額占各國于2018年的快餐市場(chǎng)交易總額分別約0.9%及0.6%。遠低于當地領(lǐng)先品牌。仔細想來(lái)，快餐帝國因為臺灣小吃火了，但另一方面，臺灣小吃又對快餐帝國的受眾人群造成限制。

值得注意的是，在快餐帝國赴港上市前不久，內地連鎖餐飲企業(yè)九毛九也啟動(dòng)了赴港上市計劃。

VC也看上這門(mén)生意

作為人體快速加油站，快餐具備剛需屬性。

快餐的精髓在于一個(gè)“快”字，它們不像正餐那般隆重費時(shí)，主要的受眾群體是學(xué)生和工作一族。尤其對于深扎于一二線(xiàn)城市的白領(lǐng)人群來(lái)說(shuō)，時(shí)間就是金錢(qián)，方便才是王道，在有限的時(shí)間里吃飯，衛生、味道、健康固然要有，但效率是排在前面的。這種情況下，快餐店賣(mài)得是什么品類(lèi)，反而顯得不那么重要了。

這是一個(gè)大市場(chǎng)?！吨袊惋媹蟾?019》數據顯示，在如今超4萬(wàn)億的餐飲大市場(chǎng)中，小吃快餐是最大、增長(cháng)最快的餐飲業(yè)態(tài)，并以44.3%的門(mén)店數量占比，在所有餐飲品類(lèi)中持續穩居第一。伴隨著(zhù)消費升級的大趨勢，曾經(jīng)幾塊錢(qián)的小吃品類(lèi)也擺脫了低價(jià)印記，客單價(jià)水漲船高，一頓飯30元左右很常見(jiàn)。

當然，資本也未缺席這門(mén)生意。真格基金、青松基金、險峰長(cháng)青等投資了小恒水餃;今日資本、弘毅投資出手西少爺;IDG資本、真格基金加碼伏牛堂，最近在港遞交招股書(shū)的九毛九背后也有IDG的身影。

當快餐品牌不再只局限于麥當勞和肯德基，消費者開(kāi)始覺(jué)醒，許多中式快餐品牌除了出餐快捷，還多了健康的標簽，何必整天去吃“垃圾食品”?讓人意外的是，中國快餐行業(yè)其實(shí)起步較早，在肯德基、，麥當勞進(jìn)駐之前就已萌芽，但彼時(shí)快餐市場(chǎng)不成熟，企業(yè)小散亂落。

如今，一切大不相同?？觳托〕允袌?chǎng)走上發(fā)展快車(chē)道，林子大了競爭激烈，同質(zhì)化嚴重、品牌連鎖化不高等問(wèn)題也一一出現，“撞衫不可怕，誰(shuí)丑誰(shuí)尷尬”，這意味著(zhù)，做同樣的食品，快餐品牌要做的更出色，才能擊敗對手，留住消費者。

本文來(lái)源：投資界