鐵路客流量躋身全國第五；酒店預訂量穩居全國前十；某網(wǎng)紅餐飲店“1天取號超3萬(wàn)桌”；為一杯奶茶坐一趟高鐵、為一盤(pán)小龍蝦排一天隊……每個(gè)長(cháng)短假期，蜂涌而至的各地游客將“長(cháng)沙”頻繁送上熱搜。

長(cháng)沙如何一舉走紅？

時(shí)間的指針回撥到2014年，長(cháng)沙的第一條地鐵線(xiàn)路二號線(xiàn)開(kāi)通，兩年之后，一號線(xiàn)也投入運營(yíng)。從五一廣場(chǎng)站到黃興廣場(chǎng)再到南門(mén)口，在這條僅僅一公里的直線(xiàn)上就有三個(gè)地鐵站點(diǎn)——五一廣場(chǎng)站，從最開(kāi)始就是被有意設計成人流匯聚之地的。在五一廣場(chǎng)閑逛，可能過(guò)一條馬路就得等三個(gè)紅綠燈，因為人實(shí)在是太多，一個(gè)綠燈根本過(guò)不完。

到了2018年，長(cháng)沙最熱鬧的IFS購物中心投入使用，相當于成都的太古里、上海的恒隆、北京的王府井，整個(gè)長(cháng)沙的洋氣值瞬間被拔高了幾個(gè)維度。但洋氣并不重要，最關(guān)鍵的是，作為配套設施的地下商業(yè)國金街，又給五一商圈新增了2.8萬(wàn)平方米的地盤(pán)。

長(cháng)沙的人流匯聚之地，至此也就布局完畢。也就在這時(shí)，創(chuàng )業(yè)者們趕往長(cháng)沙，將其當成掘金地，不斷回湘創(chuàng )業(yè)；有公司雖然在上海注冊，但卻將首店開(kāi)在長(cháng)沙；投資人們也開(kāi)始蜂擁到長(cháng)沙，并直言“要看新消費項目，就不得不去長(cháng)沙。”

今年上半年，長(cháng)沙新消費項目共獲得12起融資，融資金額已經(jīng)高達236.51億元，長(cháng)沙的鋒芒徹底外露。

最大的流量制造機

靠美食吸引游客并非長(cháng)沙首創(chuàng )，但長(cháng)沙是從“僅限本地開(kāi)店”的品牌開(kāi)始。

不管是出于運營(yíng)的謹慎布局，還是打著(zhù)饑餓營(yíng)銷(xiāo)的念頭，孵化于長(cháng)沙的“頂流”大多不愿意開(kāi)拓新的城市。文和友至今只在深圳和廣州開(kāi)出兩家分店，南京分舵還在籌備中；茶顏悅色頂著(zhù)全國人民的深情呼喚，也還是謹慎地落在老板娘的娘家常德，以及鄰近的另一個(gè)網(wǎng)紅城市武漢。

“城市限定”的緊迫感，形成了長(cháng)沙最緊俏的社交密碼和流量向心力。這也讓本地人產(chǎn)生了微妙的優(yōu)越感，對本土品牌的認可度被一再拔高。好奇心被提到頂峰的年輕人拒絕不了這樣的誘惑，只能搶空高鐵票、買(mǎi)空機票、訂滿(mǎn)酒店，集聚到長(cháng)沙，然后心甘情愿地排隊。

這兩年，主打新中式烘焙的墨茉點(diǎn)心局，以及虎頭局渣打餅行，均是長(cháng)沙本地的網(wǎng)紅烘焙品牌，二者目前估值均在20億元人民幣。

可見(jiàn)，長(cháng)沙的本地公司餐飲品牌并不是很著(zhù)急往其他城市擴張，他們先在當地做大口碑，之后利用網(wǎng)絡(luò )全國宣傳，文和友、炊煙食代、費大廚、茶顏悅色等，都是這個(gè)打法。

長(cháng)沙不同于資本聚集的北上廣，前期就開(kāi)始用資本換流量，外部資本從近兩年才開(kāi)始進(jìn)入其餐飲市場(chǎng)。對于連鎖品牌來(lái)講，跨區域的連鎖性無(wú)非就是供應鏈穩定到一定程度，內部管控強到一定地步，那么連鎖品牌必然就具備跨區域連鎖和復制的能力。大部分的長(cháng)沙餐飲都是穩扎穩打，克制前行。

正是在融資和擴張方面保持克制和理性，使得長(cháng)沙餐飲品牌的稀缺性和穩定性更高，從而保持足夠的吸引力。

除了城市限定，長(cháng)沙的夜經(jīng)濟早已成為當地的一張重要名片。數據顯示，長(cháng)沙目前位列國內夜游人氣目的地城市第4名，僅次于上海、重慶和廈門(mén)。

晚上的解放西路、藥王街，燈火通紅的化龍池，處處彌散著(zhù)年輕人的荷爾蒙，到處都可以看到形形色色的餐廳、KTV、足浴和酒吧。

做大做強省會(huì )，是這幾年中西部省份不甘沉寂的關(guān)鍵一招。前有依靠“風(fēng)投概念”出盡風(fēng)頭的“賭城”合肥、背靠一億省內人口不斷崛起的鄭州，后有利用國金大熊貓、賽博朋克城市景觀(guān)、大唐不夜城打造網(wǎng)紅身“黑馬”。

在新消費文化獨領(lǐng)風(fēng)騷、普通百姓煙火味十足的背景下，夜經(jīng)濟也逐漸成為城市吸引流量的重要手段。

酒香也怕巷子深

上文說(shuō)到，長(cháng)沙的品牌在擴張上克制，但在宣傳上卻下足了功夫，名聲遠播全國各地。

以茶顏悅色和文和友為例，這兩家算得上玩轉新媒體傳播。文和友和茶顏悅色在各個(gè)平臺上都有大量的探店實(shí)拍視頻。深圳文和友開(kāi)業(yè)前兩三天，“火爆現場(chǎng)”主題的視頻在短視頻平臺一度上到熱搜榜。截至目前，抖音文和友話(huà)題累計有1.6億次播放量。

同時(shí)，文和友與許多網(wǎng)紅品牌聯(lián)合，深圳文和友邀請了茶顏悅色、鐘薛高、可口可樂(lè )、泡泡瑪特和美妝集合店入駐。

長(cháng)沙餐飲品牌創(chuàng )業(yè)者在品牌誕生之初，已經(jīng)做好了線(xiàn)上傳播的準備，比如注重產(chǎn)品顏值、和消費者的互動(dòng)等等。網(wǎng)友表示：“網(wǎng)紅品牌，消費者拿到產(chǎn)品后的第一反應是去拍照，無(wú)論是店鋪門(mén)頭還是產(chǎn)品，然后分享到朋友圈和小紅書(shū)上。”

長(cháng)沙的創(chuàng )業(yè)氛圍下，有一個(gè)好東西或者好想法，創(chuàng )業(yè)者就會(huì )扎根到一個(gè)品牌，一個(gè)品類(lèi)，但這個(gè)品類(lèi)可能有更多品牌進(jìn)來(lái)。這其中比拼的就是誰(shuí)能夠更好地占領(lǐng)消費者心智，引起共鳴，然后長(cháng)期討好消費者，與消費者互動(dòng)，最終讓消費者能一直找到這個(gè)品牌。

在長(cháng)沙，品牌的克制慢慢成為一種習慣。穩扎穩打，先把品牌做扎實(shí)，能自給自足后，如果有合適的資本想進(jìn)入，品牌方也能占據主動(dòng)地位，按照自己的節奏和思路排兵布陣，而非被資本裹挾著(zhù)前進(jìn)。

再加上長(cháng)沙本地的競爭環(huán)境十分復雜，本土消費能力強，市場(chǎng)反饋也快，一個(gè)品牌是否能成，基本3-6個(gè)月就能看出來(lái)。面對本地各種各樣的競爭對手，甚至是抄襲，如何快速反應出新的產(chǎn)品，了解最近大家都在喜歡什么，不喜歡什么，才能做好產(chǎn)品的研發(fā)和優(yōu)化。

目前，對標長(cháng)沙的城市越來(lái)越多，在吸引流量這方面重慶也是做到了極致。小紅書(shū)、抖音鋪天蓋地的“千與千尋”打卡地、“珮姐老火鍋”、“李子壩穿樓”、“淑芬串串”，甚至是九街的各個(gè)酒館……都是打造城市限定和標簽的做法。

也許，在不久的將來(lái)，會(huì )有更多的創(chuàng )業(yè)者進(jìn)入三四線(xiàn)，也會(huì )有更多的城市限定和資本進(jìn)入各個(gè)地區，而那時(shí)，先行者的經(jīng)驗會(huì )變得無(wú)比寶貴。