一場(chǎng)2個(gè)多小時(shí)的早會(huì)之后，李士祎最終還是擠出了一些時(shí)間，來(lái)接受這次采訪。

寶醞集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)兼總裁李士祎（左）接受商界好酒記者專訪

成都的天氣算不上好，但是很涼爽。作為寶醞集團(tuán)的創(chuàng)始人，在成都的幾天里，他的時(shí)間幾乎沒(méi)有片刻是屬于自己的。因?yàn)檫@幾天，寶醞集團(tuán)幾乎每天都有大動(dòng)作，五糧印象旗艦店在成都開業(yè)，五糧印象品牌全國(guó)戰(zhàn)略上市發(fā)布會(huì)成功舉辦，四川寶醞酒業(yè)有限公司也正式揭牌。

李士祎的履歷在酒行業(yè)中可謂耀眼——北京大學(xué)畢業(yè)，曾在利潔時(shí)和聯(lián)合利華工作，2007年進(jìn)入中糧集團(tuán)，此后在他負(fù)責(zé)的業(yè)務(wù)上都有過(guò)相當(dāng)驚人的表現(xiàn)。

2020年，李士祎創(chuàng)立寶醞集團(tuán)，僅僅7個(gè)月后，寶醞集團(tuán)就完成了首輪超過(guò)1億元的融資。就在成都舉行的五糧印象產(chǎn)品戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)上，李士祎透露，寶醞集團(tuán)今年的銷售額也已經(jīng)破億。

開掛的李士祎和開掛的寶醞集團(tuán)，為什么能跑這么快？

01、我全都要

2020年，在決定創(chuàng)辦寶醞集團(tuán)時(shí)，李士祎就有著清晰的思路。

首先，在快消行業(yè)工作了多年的他，認(rèn)為快消領(lǐng)域有著無(wú)限商機(jī)，因?yàn)殡S著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)的消費(fèi)者對(duì)美好生活有著日益增長(zhǎng)的需求。

那么，哪條賽道才是寶醞集團(tuán)應(yīng)該選擇的呢？

白酒在整個(gè)中國(guó)酒類市場(chǎng)中，貢獻(xiàn)了接近95%的利潤(rùn)，而且隨著白酒名酒化、醬酒化的升級(jí)浪潮，這一趨勢(shì)在短時(shí)間內(nèi)是不會(huì)改變的。

因此，從創(chuàng)辦之初，寶醞集團(tuán)的主賽道就定在了白酒上。

李士祎的野望不止于此。此前他對(duì)進(jìn)口酒類做了非常深的研究，在葡萄酒和洋酒不被看好時(shí)，帶領(lǐng)著企業(yè)3年時(shí)間里開出了400多家連鎖店，年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)200%。

李士祎同樣不愿意放棄這兩條自己得心應(yīng)手的賽道。

更重要的是，從創(chuàng)業(yè)伊始，李士祎的目標(biāo)就非常宏大——他夢(mèng)想做一家全球性的酒業(yè)公司，一家足以與帝亞吉?dú)W、保樂(lè)力加、三得利這樣的巨頭比肩的偉大企業(yè)。

寶醞集團(tuán)創(chuàng)始人——李士祎

所以，小孩子才做選擇，李士祎的選擇是全都要。從2019年創(chuàng)立公司，設(shè)計(jì)Logo時(shí)，寶醞集團(tuán)下面的文字便是Baijiu、Wine、Whiskey。

同時(shí)，在業(yè)務(wù)方面，寶醞集團(tuán)也進(jìn)行了全面布局。從商業(yè)模式上看，寶醞在整個(gè)酒行業(yè)都是獨(dú)一無(wú)二的，既和五糧液、國(guó)臺(tái)、郎酒、金沙這樣的名酒合作聯(lián)名款進(jìn)行獨(dú)家專銷，又建立了自有品牌寶醞醬酒和甲等大獎(jiǎng)?wù)戮?，同時(shí)還承接了名酒品牌的渠道代理。

實(shí)質(zhì)上，在創(chuàng)辦的1年內(nèi)，寶醞就同時(shí)扮演了品牌商、運(yùn)營(yíng)商、經(jīng)銷商這三種角色。

在同時(shí)布局三條賽道、三大業(yè)務(wù)的同時(shí)，寶醞集團(tuán)還要落地自己的連鎖品牌寶醞名酒美學(xué)館和寶醞名酒醬酒館，加上創(chuàng)業(yè)時(shí)的資金需求，李士祎還肩負(fù)著尋找投資人的重任。

橫向上，每一條業(yè)務(wù)線都需要推進(jìn)，既需要人才，又需要資源，創(chuàng)業(yè)初期的寶醞集團(tuán)壓力巨大。

17個(gè)月的時(shí)間里，寶醞可以說(shuō)是一路狂奔，但它成功地在強(qiáng)手如云的酒行業(yè)站穩(wěn)了腳跟。李士祎坦言，在創(chuàng)業(yè)的初期，資金的壓力是很大的，但好在僅僅7個(gè)月后，寶醞集團(tuán)的模式就得到了投資人的認(rèn)可，資金壓力驟然減輕。

02、節(jié)奏快不等于短視

為什么寶醞集團(tuán)能創(chuàng)造如此驚人的速度？

首先，白酒行業(yè)的利潤(rùn)可觀。寶醞集團(tuán)的攤子鋪得很大，但只要能跟得上管理，就能貢獻(xiàn)足夠多的利潤(rùn)。

商界好酒記者認(rèn)為，合伙人模式的高管團(tuán)隊(duì)，恰恰是寶醞集團(tuán)做得最好的點(diǎn)。寶醞集團(tuán)的合伙人團(tuán)隊(duì)，包括銷售公司總經(jīng)理李戀、CFO郭偉等幾位高管，全部正值壯年，年富力強(qiáng)、經(jīng)驗(yàn)豐富，且各司其職。

這也體現(xiàn)出李士祎的管理思維。他在采訪中提到，在管理上，寶醞集團(tuán)希望借鑒華為的管理模式，形成一個(gè)強(qiáng)有力的中臺(tái)，為各條業(yè)務(wù)線提供支援。

這樣的管理模式和管理思維，在酒行業(yè)中是非常少見的。由此，寶醞集團(tuán)形成了管理優(yōu)勢(shì)，管理優(yōu)勢(shì)和商業(yè)模式帶來(lái)的超高速發(fā)展，在業(yè)內(nèi)幾乎不可能復(fù)制。

除了管理，寶醞集團(tuán)還踩中了中國(guó)白酒名酒化和醬酒化的浪潮。2019年，5家頭部酒企貢獻(xiàn)了白酒行業(yè)50%的利潤(rùn)，在后疫情時(shí)代，這種趨勢(shì)會(huì)更加凸顯。

在創(chuàng)業(yè)的初期，李士祎和他的團(tuán)隊(duì)，盡可能地將資源集中在白酒，尤其是名酒和醬酒兩大領(lǐng)域。

成立1年半時(shí)間里，寶醞集團(tuán)迅速聚合了五糧液、國(guó)臺(tái)、郎酒、金沙等頭部品牌，實(shí)現(xiàn)了品牌和產(chǎn)能上的占位，這些都是白酒行業(yè)不可再生的稀缺資源。

方向準(zhǔn)、團(tuán)隊(duì)強(qiáng)、節(jié)奏快，這也正是李士祎總結(jié)的，寶醞集團(tuán)階段性成功的經(jīng)驗(yàn)。

節(jié)奏快絕不意味著放棄長(zhǎng)期價(jià)值。白酒行業(yè)利潤(rùn)居高不下，很多酒企都或多或少的做過(guò)一些短視的決策，比如為了追求業(yè)績(jī)而壓貨，忽視品牌建設(shè)等。

“如果追求短期效益，我們就不需要這么大的團(tuán)隊(duì)，做一兩款產(chǎn)品，我自己帶幾個(gè)人就可以做了。”李士祎笑道。

將視角拉大到整個(gè)白酒市場(chǎng)，不難發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是近幾年涌現(xiàn)出的新銳品牌，如寶醞集團(tuán)、江小白、光良、肆拾玖坊等，還是復(fù)興的名酒品牌，如汾酒、習(xí)酒等，都十分注重長(zhǎng)期價(jià)值。

重視長(zhǎng)期價(jià)值，才能打造更強(qiáng)的品牌。這是整個(gè)行業(yè)進(jìn)步的標(biāo)志，未來(lái)的中國(guó)白酒將面臨一場(chǎng)長(zhǎng)跑，體質(zhì)不好的品牌將被永久淘汰。

03、酒行業(yè)的小米奇跡

“未來(lái)，寶醞集團(tuán)要打造‘超級(jí)品牌+超級(jí)渠道’，打造中國(guó)酒業(yè)‘新物種’，成為中國(guó)的‘三得利+南方酒業(yè)’。一年之內(nèi)，寶醞集團(tuán)的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)將突破千人，構(gòu)建中國(guó)酒行業(yè)大廠之外最強(qiáng)大的酒類營(yíng)銷體系。”

從很多個(gè)角度看，寶醞集團(tuán)和小米都非常相似。這不禁讓人浮想，在不久的將來(lái)，寶醞集團(tuán)會(huì)不會(huì)像小米之于國(guó)產(chǎn)手機(jī)一樣，為中國(guó)白酒這個(gè)千年歷史的傳統(tǒng)行業(yè)帶來(lái)翻天覆地的變革。

記者認(rèn)為，至少有以下5點(diǎn)，寶醞集團(tuán)和小米是非常相似的，而且這5點(diǎn)和酒行業(yè)普遍的做法大相徑庭。

設(shè)計(jì)語(yǔ)言

小米簡(jiǎn)約、時(shí)尚、耐看的設(shè)計(jì)語(yǔ)言，已經(jīng)贏得了眾多用戶的認(rèn)可和欣賞。而在小米今年3月的發(fā)布會(huì)上，小米發(fā)布了新的Logo，這個(gè)Logo由著名設(shè)計(jì)師原研哉操刀，意圖在品牌視覺(jué)中融入東方哲學(xué)的思考。

如果仔細(xì)地去觀察寶醞，能發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品的外觀同樣是簡(jiǎn)約、時(shí)尚、耐看，富有東方哲學(xué)的。而且，這樣的風(fēng)格不僅僅在酒瓶上。從Logo，到紙盒，甚至是門店的裝修和陳列，都有著一致的設(shè)計(jì)風(fēng)格。而且，寶醞集團(tuán)會(huì)將產(chǎn)品的核心價(jià)值，轉(zhuǎn)化成設(shè)計(jì)語(yǔ)言，讓外觀更好地詮釋產(chǎn)品。最近發(fā)布的五糧印象，就是很好的例子。

用戶思維

白酒行業(yè)向來(lái)重渠道，重銷售，很少有企業(yè)擁有用戶思維。就像小米誕生前中國(guó)手機(jī)廠商一樣，既然通過(guò)運(yùn)營(yíng)商就能銷售產(chǎn)品，那為什么要在乎用戶想什么呢？

白酒行業(yè)里，這種傲慢的風(fēng)氣始終存在。

李士祎希望，寶醞能夠更多地傾聽消費(fèi)者的需求，成為“能夠適應(yīng)未來(lái)市場(chǎng)需要的，能夠滿足消費(fèi)者升級(jí)后的需求的，能夠讓消費(fèi)者感到信賴的一家酒企”。

更進(jìn)一步說(shuō)，酒是一種情緒產(chǎn)品，它應(yīng)該鼓勵(lì)消費(fèi)者去表達(dá)自己的意見、情感、心聲。

未來(lái)的寶醞集團(tuán)，將成為一家為會(huì)員提供酒類服務(wù)、情緒服務(wù)的企業(yè)，而不僅僅是一家把酒賣給消費(fèi)者的企業(yè)。

互聯(lián)網(wǎng)模式

當(dāng)年，小米能夠打出性價(jià)比的招牌，最核心的原因就是繞開了手機(jī)行業(yè)的流通環(huán)節(jié)，直達(dá)消費(fèi)者。

酒行業(yè)的渠道變革已經(jīng)喊了很多年，但成效并不明顯。酒類的特殊性，導(dǎo)致它很難完全通過(guò)電商渠道流通。但寶醞集團(tuán)打造的包括寶醞名酒美學(xué)體驗(yàn)館和醬酒館在內(nèi)的“超級(jí)渠道”，有望在線下為消費(fèi)者提供最具性價(jià)比的產(chǎn)品和服務(wù)。

就像如今全國(guó)超過(guò)500家的小米之家一樣，它不僅僅是手機(jī)店，還是小米為用戶提供服務(wù)和體驗(yàn)，展示科技之美的場(chǎng)景。

不久前，李士祎曾經(jīng)公開表示，寶醞集團(tuán)的目標(biāo)是，2023年寶醞名酒連鎖突破1000家門店。和小米之家如出一轍的是，寶醞的終端門店，同樣以體驗(yàn)為核心，產(chǎn)品涵蓋葡萄酒、威士忌、白酒、清酒等世界通行酒種，目的是讓用戶感受酒的美、酒文化的美。

打通產(chǎn)業(yè)鏈

“毫無(wú)疑問(wèn)的，寶醞將會(huì)在產(chǎn)業(yè)鏈上游并購(gòu)或者建廠，而且不僅是一個(gè)；我們一直在考慮，也在行動(dòng)，達(dá)成只是時(shí)間問(wèn)題。”

即使和五糧液、郎酒、國(guó)臺(tái)等知名酒企達(dá)成了合作，寶醞集團(tuán)依然會(huì)在產(chǎn)業(yè)鏈上游進(jìn)行長(zhǎng)期投入。這是李士祎期望的“超級(jí)品牌”中最核心、最重要的一環(huán)。沒(méi)有長(zhǎng)期持續(xù)的產(chǎn)業(yè)鏈投入，就無(wú)法讓產(chǎn)品長(zhǎng)期穩(wěn)定地保持高品質(zhì)。

小米成長(zhǎng)的10年，通過(guò)無(wú)數(shù)次的產(chǎn)品迭代，向上整合和提升了供應(yīng)鏈。供應(yīng)鏈的成熟也反哺了小米，讓小米得以長(zhǎng)期保持“價(jià)格厚道”。

建立共創(chuàng)共享的平臺(tái)

在采訪的最后，李士祎說(shuō)，“寶醞不屬于我個(gè)人，也不應(yīng)該屬于我個(gè)人。我特別希望我們公司的每一個(gè)員工，以及好的合作伙伴，都能在這個(gè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)上實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。”

這也是李士祎設(shè)立合伙人制度的原因之一。當(dāng)組織龐大到一定程度，就很難再用普通的管理方式去驅(qū)動(dòng)，只有每個(gè)個(gè)體和小組織都認(rèn)可共同的大目標(biāo)，擁有自己的小目標(biāo)，才能繼續(xù)向前。

如今的小米，與用戶共創(chuàng)，與工程師共創(chuàng)，也對(duì)所有努力的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)。這正是一家世界500強(qiáng)的科技公司繼續(xù)進(jìn)步，繼續(xù)創(chuàng)造價(jià)值的重要?jiǎng)恿Α?/span>

在傳統(tǒng)的酒行業(yè)，有很多說(shuō)不明白，又不得不遵守的鐵律。但就像魯迅在《狂人日記》中寫的那句話——向來(lái)如此，便對(duì)么？

寶醞集團(tuán)就像是一個(gè)異類，它有著不同的模式、不同的愿景，也跑出了不一樣的速度。就像10年前的小米一樣，盡管力量尚小，聲音微弱，但它為行業(yè)找出了很多種可能性。

我們衷心地希望，像寶醞集團(tuán)這樣的新銳企業(yè)，能夠再多一點(diǎn)，跑得再快一點(diǎn)，用年輕的熾烈火焰，去逼迫這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)往前進(jìn)，向上爬。

唯有如此，中國(guó)白酒才能真正打破藩籬，融入年輕人，融入全世界。