創(chuàng)業(yè)究竟有多苦逼?在85后婁底農(nóng)村小伙鄧滿朝身上,我們看到了他在餐飲行業(yè)的起起伏伏。湖南人“吃得苦,霸得蠻,耐得煩”的性格,在他身上體現(xiàn)的淋漓盡致。
第一桶金來自大學(xué) 4天掙3萬元
“我父母都是農(nóng)民,家里還有一個(gè)妹妹。”鄧滿朝說,那時(shí)候家里經(jīng)濟(jì)條件不好,自己在大學(xué)會做點(diǎn)生意,勤工儉學(xué),賺點(diǎn)生活費(fèi)。
作為湖南涉外經(jīng)濟(jì)學(xué)院物流管理專業(yè)的學(xué)生,大二那年,鄧滿朝趁著新生開學(xué),做起了床上用品生意,依靠著自己的敢闖、敢做和靈活的營銷思路,他賺到了人生的第一桶金。“那時(shí)候我花4天掙了3萬元。”鄧滿朝回憶道,畢竟那時(shí)候還沒有成熟,賺來的錢很快和朋友們花光了。
送外賣,年賺七八萬元
2009年,鄧滿朝大學(xué)畢業(yè),到長沙一家禮物公司做銷售,因?yàn)槠胀ㄔ挷粯?biāo)準(zhǔn),做了兩個(gè)月被辭退。
迷茫之中,鄧滿朝發(fā)現(xiàn),長沙的外賣市場很火爆。
“為了摸清市場,我騎單車跑遍了長沙70%的寫字樓,從30樓到1樓,挨層翻看垃圾箱里的快餐飯盒,統(tǒng)計(jì)每棟寫字樓的外賣需求量。”鄧滿朝表示,這樣一來,市場需求有多大,外賣來源在哪里,他自己都了如指掌了。
鄧滿朝與大學(xué)兄弟在瀏城橋租了一間房子,從采購蔬菜、炒菜,到送外賣,兩人親力親為。汗水的付出與日夜堅(jiān)持,一個(gè)月賺到了1萬多元。鄧滿朝笑道,1年下來,自己存了七、八萬元。
開跳跳蛙火鍋店,欠債20萬
偶然間,鄧滿朝發(fā)現(xiàn)一家做跳跳蛙火鍋的店子生意非?;鸨倗L到創(chuàng)業(yè)甜頭的鄧滿朝幾乎沒有考慮太多,一股腦把掙的所有錢都投入了進(jìn)去,也開了一家跳跳蛙火鍋店。
前6個(gè)月店子生意很好,于是鄧滿朝借錢開了第二家店??墒请S著跳跳蛙的成本不斷上漲,再加上運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)不足,店子開始虧損。
“跳跳蛙的原材料價(jià)格從6.5元一斤蹭蹭蹭地上漲到26.5元一斤,強(qiáng)撐了3個(gè)月后,店面實(shí)在支撐不下去了。”鄧滿朝透露,后來一算賬,虧損了近二十萬。
“父母痛批自己不是干餐飲的料,折騰兩年不但沒賺錢還欠了賬。干脆找個(gè)公司安分的上班。”這次失敗也給了鄧滿朝致命的打擊。
鄧滿朝跑到岳麓山反思。“我也猶豫過要不要換行,但是后來我想,如果再用兩年做一個(gè)別的行業(yè),再失敗,如此循環(huán)下去,到60歲我也成不了氣候,餐飲業(yè)有那么多人賺錢,為什么自己虧錢了?”鄧滿朝說,肯定是自己的問題,而不是行業(yè)的問題。
兄弟合伙拼湊20萬,瞄準(zhǔn)粥鋪再度創(chuàng)業(yè)
有了前車之鑒,鄧滿朝將目標(biāo)瞄向了養(yǎng)生粥鋪。
“粥是未來養(yǎng)生的趨勢,抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng),五塊錢一碗,大眾消費(fèi)的起。”鄧滿朝分析。
尷尬的是,有想法沒資金。鄧滿朝召集兄弟,每人拉一個(gè)能借錢的朋友清單,最后湊了20多萬作為另起爐灶的啟動(dòng)資金。
鄧滿朝深知,這次創(chuàng)業(yè),真的失敗不起,所有的身價(jià)都搭進(jìn)去了。
正因?yàn)槿绱?,他十分?jǐn)慎,為了粥鋪選址,花了半年時(shí)間。“每天中午,在用餐人最多的時(shí)間段,我騎單車去考察,看哪個(gè)地段的用餐人流量最大。”當(dāng)時(shí)是夏天,胳膊曬脫了幾層皮。
2009年底,鄧滿朝在長沙太平街口正式創(chuàng)辦第一家滿朝佰家粥鋪。然而,粥鋪運(yùn)營兩個(gè)月,仍未實(shí)現(xiàn)盈利。兩個(gè)合伙人要求退股,無奈之下,鄧滿朝以借條的方式,回購股份。
“當(dāng)時(shí),我1個(gè)人背負(fù)了30多萬的債務(wù),壓力之下,頭發(fā)白了幾根。”這家門店成為鄧滿朝唯一的資本。把鄉(xiāng)下的母親、外地的妹妹都喊過來幫忙,通過減員、壓縮店面的日常開支,三個(gè)月內(nèi),這家門店實(shí)現(xiàn)了盈利,并逐步穩(wěn)定發(fā)展,年?duì)I業(yè)額近百萬元。
廣納人才,七年躋身國內(nèi)粥鋪前三甲
為推動(dòng)粥店做大做強(qiáng),鄧滿朝累計(jì)拿出了將近40%的股份,從市場上廣納人才,吸引了良品鋪?zhàn)?、重慶德莊火鍋、中糧等人才加入。
“煮粥的訣竅就在于原料的準(zhǔn)備、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。”滿朝佰家粥鋪項(xiàng)目總監(jiān)賀恩炳介紹道,為了保證粥的口感美味、質(zhì)量上乘,他們與望城的隆平糧社進(jìn)行了長期合作,精選綠色無公害的農(nóng)產(chǎn)品作為原材料。
滿朝佰家粥鋪把粥分成了普通粥、養(yǎng)生粥、砂鍋粥三個(gè)類別,養(yǎng)生粥是根據(jù)不同體質(zhì)來做。“不同的谷物與不同的蔬菜、肉食、海鮮、果品,按不同的時(shí)間、不同的季節(jié)可以搭配出多種粥。”賀恩炳指出,每一種粥的味道不同,功效也各有不同。“炎炎夏季滿朝佰家粥鋪還推出了降暑美味的水果粥,深受消費(fèi)者歡迎。”
七年的耕耘,滿朝佰家粥鋪已經(jīng)從長沙走向全國,500多家門店覆蓋約20個(gè)城市,成為國內(nèi)前三大粥鋪品牌。更多精彩內(nèi)容,請點(diǎn)擊http://t.kanshangjie.com/r4
2016年,曾有廣東的公司提出以數(shù)千萬元收購滿朝佰家粥鋪,鄧滿朝婉拒,“我把這個(gè)品牌當(dāng)成自己的孩子一樣,精心呵護(hù),希望按照自己的愿景去逐步發(fā)展壯大,成為一家百年老店。”
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